Вітамін К (протигеморагічний фактор, коагуляційний) — жиророзчине з’єднання, необхідне для кровоносної системи. Рідина речовини має світло-жовтим забарвленням, нестійка при нагріванні. Дослідженням вітаміну К займалися в першій чверті XX століття, коли Данськими вченими на чолі з Хенриком Дамом було знайдено речовину, життєво необхідне для людини, як суттєвий елемент клітин крові. Дану субстанцію було прийнято назвати вітаміном К, від англійського «coagulation» — «коагуляція».

Роль вітаміну К в організмі людини

Роль вітаміну К в організмі людини Проти Геморагічний фактор локалізована (знаходиться) виключно в печінці, звідки він черпають для свого основного призначення. Роль вітаміну К — участь в загоєнні ран, нормалізує або прискорюючи процес згортання крові. Він може знаходиться в декількох формах, перші два різновиди — природні, відносяться до нафтохінона:

Вітамін К1 (филлохинон) — ця формація вітаміну К міститься в рослинних продуктах.

Вітамін К2 (менахінон) — дружні бактерії (сапрофіти), які знаходяться в тонкому кишечнику, що забезпечують організм цією речовиною.

Вітамін К3 (менадион, менадіол) — синтетичний аналог вищеназваних сполук, що володіє К-вітамінною активністю.

Вітамін К5 (2-метил-4-аміно-нафтол) — також як і попередній, виробляється в штучних умовах, володіє найсильнішою біохімічним дією.

Люди з поширеним захворюванням гемофілія, не мають можливості виробляти фактор XIII, що є наслідком формування недуги. Ця речовина не залежить від наявності вітамін К. Навпаки, воно регулює утворення найбільш істотного при репарації крові сполуки — протромбіну (Купируются фактор II), а також купирующих факторів VII, IX та X. Вся ця група субстанцій синтезується в печінці і при нестачі вітаміну К їх виробництво неможливо.

Крім закріпленої ролі в організмі, К1 задіяний у формуванні кісткової тканини, як регулятор забезпечення кальцієм. Він супроводжує молекули мінералу з метою їх правильного розташування та розміщення в структурі. При порушенні цього механізму, кістка може придбати неправильну форму. А наслідком тривалого дестабілізуючого процесу є захворювання кісткової системи, наприклад, остеопороз. Також існує думка, що речовина надає терапевтичну дію при ракових утвореннях.

Потреба організму людини у вітаміні К

Потреба організму людини у вітаміні КПитання в потреби людини у вітаміні До розглядався фахівцями як життєво важливий до 1989 року. Але після дослідження кишкових бактерій, здатних синтезувати дана речовина, він втратив свою значущість. Так чи інакше, кількість виробленого цінного з’єднання мікрофлорою покриває не більше половини добової норми. Тому решту слід компенсувати за рахунок рослинних, переважно зелених листових продуктів. Кількість необхідного вітаміну розраховується з урахуванням маси тіла, формула виглядає наступним чином:

1мкг вітаміну К1 = 1 кг (2,2 фунта) ваги тіла.

Середнє значення добової потреби організмом вітаміну К, для звичайних здорових людей різної статі і віку коливається від 5 до 80 мкг в день. При цьому фахівці рекомендують не знижувати споживання, в разі меншого розрахункового значення для вашого віку і ваги (худорляві люди). А люди із зайвою вагою орієнтуються на розрахункове значення К1. У той же час, лікарі не радять використання препаратів з цією речовиною, дозування яких становить понад 100 мкг, в іншому випадку, може спостерігатися токсична дія, або руйнівний вплив на печінку.

Добова потреба у вітаміні К

Вік, стать Кількість речовини, мкг
Діти, років
1-3 15
4-6 20
7-10 30
Молоді люди і дорослі, років
Юнаки 11-14 55
Юнаки 15-18 65
Чоловіки 19-24 70
Чоловіки старше 25 80
Дівчата 11-14 45
Дівчата 15-18 55
Дівчата 19-24 60
Жінки старше 25 65
Вагітні жінки 65
Годуючі грудьми жінки 65

Гіповітаміноз і дефіцит вітаміну К

Гіповітаміноз і дефіцит вітаміну КДефіцит вітаміну К спостерігається як правило в рідкісних випадках, так як організм отримує речовина в достатній кількості або шляхом автономного виробництва, або переварюванням харчових продуктів. У новонароджених мікрофлора ще не здатна синтезувати цінне з’єднання, а в молоці матері недостатньо вітаміну РР, тому для них передбачені або ін’єкція К1, практично відразу після народження або збагачені поживні суміші в перші місяці онтогенезу. В інших ситуаціях гіповітаміноз настає при малому споживанні зелених листових овочів або, навпаки, надмірне використання антибіотиків. Більш того, іноді проблеми зі здоров’ям, пов’язані з недоліком вітаміну К, зустрічаються серед людей:

  • З серйозними захворюваннями печінки;
  • Захворюваннями шлунково-кишкового тракту (наприклад, коліти), при цьому ускладнюється процес засвоєння жирів і Як наслідок даної речовини;
  • Застосовують протягом тривалого періоду часу лікарські препарати, які блокують абсорбцію вітаміну.

Симптомами гіповітамінозу (надлишку) вітаміну К слід визнати погане і повільне загоєння пораненого місця, і навіть незначні пошкодження супроводжуються великими втратами крові. Періодично кров із носа йде або сеча набуває червонуватого відтінку без певних причин.

Великі кількості вітаміну К в печінці викликають шкірні висипання, почервоніння на обличчі і шиї і великі потовиділення, а надлишок пов’язаний з високим ступенем репарації крові.

У яких продуктах харчування міститься вітамін К

У яких продуктах харчування міститься вітамін КУ проведених дослідженнях про те, де міститься вітамін К в продуктах харчування взяли участь значна кількість їжі. Пальму першості за змістом речовини фахівці віддають всім темно-зеленим листовим овочам, наприклад капуста, брокколі, шпинат. Полуниця також хороша. У деяких продуктах тваринного походження присутній лише мала кількість вітаміну К, таких як яйця, яловича і свиняча печінка. В одній унції зеленого чаю включено близько 200 мкг вітаміну К, в перерахунку — гуртка напою містить 16 мкг речовини. Варто звернути увагу, що втрати даного вітамінного з’єднання при термічній обробці незначні, але він руйнується на світлу і в лужних розчинах.

Вміст вітаміну К в продуктах рослинного походження

Найменування продукту рослинного походження Вітамін К, мкг на 100 г
Хрін 108
Брокколі 88,1
Капуста 76
Морські водорості 66
Ківі 40,3
Квасоля 38,8
Селера 29,3
Огірки 16,4
Цвітна капуста 16
Квашена капуста 13