селен в продуктах фотоУ перекладі з грецької «селен» означає Місяць. Селеною звалася грецька богиня, одна з головних красунь Олімпу. А зараз її ім’ям названо мінерал, який відповідає за красу і здоров’я нашого організму.

Сучасний темп життя не дозволяє ретельно стежити за вмістом корисних мікроелементів, проте нехтувати селеном не можна.

Що таке селен і чим він корисний?

Селен — це мікроелемент, який безпосередньо пов’язаний з роботою всіх органів і тканин організму, тому що входить до складу найважливіших ферментів і гормонів. Відсутність селену може призвести до зниження якості роботи органів і проблем зі здоров’ям. Селен може запобігти такі хвороби, як панкреатит, зміцнює імунну систему і рекомендується при профілактиці розсіяного склерозу і артриту хребта. Також велика користь селену для волосся і нігтів, оскільки він значною мірою забезпечує їх здоров’я і красу.

Багато вчених рекомендують стежити за вмістом селену в організмі людини для збереження його молодості. Адже нестача селену призводить до того, що клітини слабшають і стають беззахисними перед більшістю вірусів. Цей потужний антиоксидант не дає вірусам вирватися із зараженої клітини і почати поширювати хворобу по організму. У тому числі і вірус СНІД.

У яких продуктах міститься найбільше селену

Спектр продуктів з високим вмістом селену досить великий, і ви обов’язково зможете знайти щось для себе. Селен міститься в морепродуктах, горіхах, крупах і овочах. Морепродукти, м’ясо та м’ясні субпродукти.

Селена, що міститься в морепродуктах, цілком достатньо для того, щоб покрити денну норму споживання. Найбільше багаті селеном креветки, восьминоги, кальмари, лангусти й омари. Також селен міститься і в морській солі. М’ясні субпродукти не в цьому плані уступают- мікроелементам багаті нирки, серце, шлуночки як свинячі, так і яловичі. Отримувати селен можна і з курячого жовтка. Злакові, крупи і горіхи

Лідерами за змістом селену можна назвати злаки, особливо неочищені. Велика кількість цього мікроелемента виявляється і в борошні грубого помелу, висівках, а також пророслих зернах. До слова, денну норму селену можна отримати з жмені кукурудзяних пластівців. Допоможуть отримати потрібну кількість селену і горіхи, наприклад, арахіс або мигдаль. Але з ними слід обходитися з обережністю тим, хто сидить на дієті або стежить за своєю вагою: в горіхах багато жирів.

Молоко та молочні продукти

Дуже багате селеном материнське молоко. Взагалі, материнське молоко можна назвати унікальним продуктом, адже в ньому міститься все необхідне немовляті. Тому важливо годувати новонародженого груддю, хоча б якийсь час. Цікаво, що новонародженим хлопчикам селену потрібно більше, ніж дівчаткам. Тому матерям необхідно стежити за харчуванням і станом здоров’я своєї дитини: дефіцит селену може призвести до ряду хвороб немовляти.

Альтернатива овочам і фруктам На жаль, мало фрукти і овочі відрізняються наявністю в їх складі селену. Справа в тому, що рослини можуть отримати багато селену тільки з родючого грунту. Але часті обробки збіднюють їх, і зараз складно знайти багатий селеном рослинний продукт. Однак вирішити цю проблему людям, які не вживають в їжу м’ясо, допоможе звичайний часник. Корисний тільки свіжий часник: ніякі страви, препарати, що містять часник або виготовлені на його основі, не допоможуть заповнити нестачу селену. Те ж стосується і консервованих і варених овочів: під дією температури руйнуються багато мікроелементів, в тому числі і селен.

Часник можна замінити пивними дріжджами. Мікроелемент, що міститься в них, легко засвоюється організмом. Але це не означає, що потрібно пити пиво, щоб отримати селен. Пивні дріжджі в чистому вигляді можна купити в будь-якій аптеці.

Таблиця вмісту селену в продуктах харчування

Назва продукту Вміст селену в 100 г продукту, мкг

  • Білі гриби в сухому вигляді 100
  • Кокос 80
  • Висівки 78
  • Печінка індички 71
  • Печінка качки 68
  • Печінка куряча 55
  • Печінка свиняча 53
  • Креветки 45
  • Восьминіг 44,8
  • печінка яловича 40
  • Яйце 31,7
  • Кукурудза 30
  • Часник 30
  • Рис 28,5
  • Квасоля 24,9
  • Ячна крупа 22,1
  • Сочевиця 19,6
  • Фісташки 19
  • Пшениця 19
  • Манна крупа 15