яйця перепелині фотоДорогі читачі, колись про перепелині яйцяя ми читали лише в книгах, зараз же практично у всіх великих магазинах можна знайти ці маленькі сірі в цяточку яйця перепелів. Здавалося б, такі маленькі яйця, але ж скільки в них користі, за вмістом поживних речовин вони багато в чому перевершують курячі. Сьогодні, дорогі читачі, і поговоримо про користь і шкоду перепелиних яєць, про те, кому їх можна їсти і в якій кількості.

Мабуть, головним достоїнством перепелиних яєць є те, що вони, на відміну від курячих, майже не викликають алергічних реакцій, що дуже важливо в організації дитячого та дієтичного харчування. Я зіткнулася з цим в період, коли дочки наші страждали алергією і від багатьох продуктів, у тому числі і від курячих яєць, довелося відмовитися. Справжньою знахідкою виявились яйця перепелів, на які не було ніякої негативної реакції, причому страви з їх застосуванням смачні і корисні.

Перепелині яйця. Склад, калорійність

Склад перепелиних яєць унікальний, це повноцінний білковий продукт, причому білка в ньому набагато більше, ніж у курячому яйці. Крім білка в яйцях перепелів містяться жири і вуглеводи, а також найцінніші для організму людини вітаміни В1, В2, В5, В6, В12, вітаміни Е, А, D, нікотинова кислота.

Вміст заліза, фосфору, калію в порівнянні з курячими яйцями перевищує в кілька разів, є в них і кальцій, магній, цинк, кобальт, марганець, мідь, а також незамінні амінокислоти метіонін, лізин, гліцин, тирозин, триптофан та інші.

Калорійність у перепелиних яєць трохи вище, ніж у курячих в перерахунку на 100 грамів продукту, становить 168 ккал на 100 грамів. Але цього не потрібно лякатися, потрібно враховувати їх маленьку вагу, менше грамів — менше калорій, а користі значно більше. Вага одного перепелиного яйця становить приблизно 10 грамів.

Перепелині яйця — мало ваги, багато користі

Отже, давайте розбиратися, в чому ж користь перепелиних яєць, кому вони необхідні.

В першу чергу лікувальні властивості перепелиних яєць використовуються в дієтичному харчуванні і дітей і дорослих. Їх призначають при захворюваннях підшлункової залози, шлунка і кишечника, це коліт, гастрит, панкреатит, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. При всіх цих проблемах призначається спеціальна дієта, до складу якої входять страви на основі перепелиних яєць.
Дорослим і дітям у відновний період після перенесеної хвороби, після операції для швидкого одужання і відновлення сил і працездатності
У яйцях перепелів міститься амінокислота лізоцим, який вважається природним антисептиком, тому яйця корисно регулярно вживати в їжу людям із захворюваннями запального характеру, при гнійних процесах, опіках, відмороженнях, запаленнях слизової порожнини рота.
Корисні яйця перепелів для людей, що страждають гіпертонією і серцево — судинними захворюваннями. Легкозасвоюваний білок і високий вмісту калію, вітаміни і мінерали покращують роботу серця і зміцнюють судини, знижуючи ризик розвитку ішемічної хвороби, гіпертонії та патології судин мозку.
Дуже корисні яйця перепелів людям літнім, вони поживні, в них багато кальцію, що дуже важливо в профілактиці остеопорозу і переломів кісток у людей у ​​віці.
Всім людям, що страждають алергією, заборонено їсти курячі яйця, а ось перепелині можна їсти сміливо, якщо тільки у вас немає індивідуальної нестерпності до цього продукту. Таке теж трапляється, але досить рідко.

Відео: Яйця перепелині