як зробити мастику фотоХто не любить приємне чаювання з дуже смачним домашнім тортом? А якщо ще й прикрасити виріб, то ніякого порівняння з покупним і бути не може!

Як же зробити мастику?

Існує багато різних рецептів мастики. Просто виберіть той, що вам до душі. Напевно, найпоширеніший рецепт домашньої мастики для торта це мастика з маршмеллоу. Це цукерки з зефіру (суфле). Краще всього використовувати білі цукерки, тоді їх можна забарвити в потрібний колір. Якщо цукерки двоколірні, то їх можна розділити і використовувати різні кольори роздільно.

Мастика з цукерок

Отже, 1 рецепт Цукерки одного кольору (90-100 грамів, одна пачка) викласти в посуд, додати приблизно столову ложку лимонного соку (можна замінити його звичайною водою) і поставити в мікрохвильову піч на 10-20 секунд. Якщо ви віддаєте перевагу не використовувати мікрохвильовку, то нагрійте їх на водяній бані. Маршмеллоу повинні розбухнути і збільшитися в об’ємі. Після цього додайте барвник і добре вимішайте ложкою масу. Тепер поступово додаємо цукрову пудру. Додавати її потрібно невеликими порціями і ретельно вимішувати нашу мастику. Вимішується мастика лопаткою або ложкою, а коли це буде вже важко робити, то просто руками на столі. На одну пачку цукерок необхідно від одної до півтора склянок цукрової пудри. Якщо мастика перестала липнути до рук, значить, вона готова. Тепер потрібно звернути її в харчову плівку (стежте, щоб вона щільно обволікала поверхню і не пропускала повітря!) І покласти на півгодини в холодильник. З цієї мастики можна готувати різні фігурки способом ліплення. Також можна розкачати її в лист як звичайне тісто і покрити торт повністю мастиковим листом.Розгортати мастику потрібно, підсипаючи поверхню крохмалем.

 

Шоколадна мастика

2 рецепт. Шоколадна мастика для торта Основою ціеї мастики так само є цукерочки маршмеллоу. Але інгредієнти трохи інші. Тут не має значення колір цукерок, бо шоколад забарвить мастику в коричневий колір. Отже, починаємо. 100 грамів темного шоколаду розламати на шматочки і розтопити на маленькому вогні. Не забираючи посуд з шоколадом з вогню, додати туди пачку маршмеллоу. Безперервно перемішуйте масу! Коли цукерочки наполовину розтануть, потрібно влити в масу 40 мл вершків 30% жирності, 1-2 столові ложки коньяку і приблизно столову ложку вершкового масла. Все це ретельно перемішується на вогні до отримання однорідної маси. Вона буде досить густою, але не твердою. Знімаємо нашу суміш з вогню і починаємо додавати цукрову пудру. На таку кількість суміші знадобиться від 90 до 120 грамів цукрової пудри. Принцип той же. Всипаємо пудру ложкою. Коли мастика перестає липнути до рук, вона готова. Зберігати її можна в холодильнику, в щільно закритому вигляді. Перед вживанням трохи розігріти в мікрохвильовці.

Молочна мастика

3 рецепт мастики — молочна. Для приготування такої мастики потрібно змішати сухе молоко, згущене молоко і цукрову пудру в рівних пропорціях і вимісити суміш до м’якого пластилінового стану. Така мастика не буває білосніжною, у неї завжди присутній злегка бежевий відтінок. Але в неї можна додавати барвники та фарбувати в різноманітні кольори ..

Відео: Як зробити мастику