як варити суп фото
1. Супи славний своїм бульйоном. Бульйони для супу варять або на кістках, або м’ясі, або на рибі, або на грибах. У каструлю кладуть бульйонні інгредієнти, заливають їх холодною водою і ставлять на вогонь. Після закипання, акуратно за допомогою шумівки періодично знімати піну. Кістковий бульйон для супу варити 3-4 години, м’ясний — 1-2 години, рибний — 20-30 хвилин, грибний — 1 година. М’ясо після варіння можна розділити або розрізати на шматочки. Солити суп потрібно відразу, як тільки бульйонний інгредієнт доданий в суп.

Як варити суп

2. Додати в суп гарнірний інгредієнт — картоплю, рис, перловку, вермішель, буряк.

3. Зажарка: як правило, смажену цибулю і моркву. Цибулю і моркву почистити, цибулю дрібно порізати, моркву потерти на крупній тертці. Спочатку на розігріту сковорідку налити масло, викласти цибулю, обсмажувати його на середньому вогні 7 хвилин, потім додати моркву і обсмажувати все разом ще 7 хвилин. У суп зажарку додають за 5-15 хвилин до закінчення варіння.

Важливо! Щоб зберегти смак у наваристому супі, не слід ні додавати, ні збавляти воду. Як правило, при варінні м’яса заливають каструлю водою повністю, а потім, у міру випаровування води, звільняється обсяг для овочів і гарнірів .

Видео: як варити суп