як прикрасити торт масляним кремом фотоЯкщо ви задалися питанням про те, які бувають прикраси для тортів з крему, то, мабуть, втомилися від одноманітних магазинних тортів нездатних здивувати як візуально, так і на смак. Серед заводських тортів рідко можна знайти оригінально оформлений, що притягає погляд, прикрашений так, як хочеться вам. А вже про інгредієнти і говорити не варто — суцільна економія, замінники і добавки, що подовжують термін придатності виробу.

Якщо ви хочете дійсно оригінальний і смачний торт, прикрашений згідно з вашими побажаннями, створений спеціально для вас, — то його можна, або приготувати самостійно, або купити на замовлення. Але ця стаття розповість вам саме про те, як прикрасити торт самостійно за допомогою масляного кондитерського крему. Зробити це нескладно, для цього вам знадобляться доступні інгредієнти, спеціальні кондитерські прилади, трохи бажання і трішки терпіння.

Масляний крем

Масляний крем для прикраси тортів м’який, але при цьому здатний зберігати створену форму. Завдяки своїм пластичним властивостям масляний крем найчастіше використовують при оформленні тортів. Він легкий у приготуванні, як ви помітите далі, але через свою молочну основу має невеликий термін придатності. Харчова середа масляного крему сприятлива для розмноження бактерій, тому зберігати торт, декорований з масляним кремом потрібно в холодильнику не більше 3 діб.

Масляний крем для прикраси торта можна приготувати різними способами, комбінуючи різні барвники та ароматизатори, домагаючись при цьому потрібного кольору і смаку. Нижче ми розглянемо базові способи приготування масляного крему, а трохи пізніше розповімо, яким же чином цим кремом можна прикрасити торт.

Рецепт приготування масляного крему для прикраси торта на цукровій пудрі або згущеному молоці

Для приготування 200 грам масляного кондитерського крему знадобляться такі інгредієнти:

100 грам вершкового масла;
4 столові ложки цукрової пудри або згущеного молока.
Залежно від бажаної маси масляного крему обсяг інгредієнтів потрібно збільшувати пропорційно.

Інструкція приготування масляного крему на цукровій пудрі або згущеному молоці для прикраси тортів:

  • Покласти масло в глибокий посуд і розтопити;
  • Збивати міксером протягом 10-15 хвилин до отримання пишної білої маси;
  • Продовжуючи збивати, додати в масу цукрову пудру або згущене молоко;
  • Далі за бажанням додати барвники та ароматизатори, про які ми розповімо трохи нижче;
  • Ще раз збити і крем готовий для прикраси торта.

Якщо у вас немає згущеного молока і цукрової пудри, але є звичайний цукровий пісок, то масляний крем можна приготувати на цукровому сиропі.

Рецепт приготування масляного крему для прикраси торта на цукровому сиропі

Для приготування 200 грам масляного кондитерського крему знадобляться такі інгредієнти:

  • 100 грам вершкового масла;
  • 3 столові ложки цукрового піску;
  • 4 столові ложки води;

Інструкція приготування масляного крему на цукровому сиропі:

  • Висипати в глибокий посуд цукровий пісок;
  • Залити цукровий пісок водою;
  • Розігрівати на вогні до повного розчинення піску у воді, помішуючи ложкою;
  • Зняти піну і охолодити до кімнатної температури;
  • Покласти масло в глибокий посуд і розтопити;
  • Збивати міксером протягом 10-15 хвилин до отримання пишної білої маси;
  • Продовжуючи збивати, додати в масу цукровий сироп;
  • Далі за бажанням додати барвники та ароматизатори, про які ми розповімо трохи нижче;
  • Ще раз збити і крем готовий для прикраси торта.

Масляному крему для прикраси торта можна надати різний смак, використовуючи додаткові інгредієнти, наприклад:

  • ванільний крем можна отримати додаванням 2 грам ванільного цукру або 1 столову ложку ванільного лікеру;
  • кавовий смак крему можна отримати, додавши 1 столову ложку кавового лікеру;
  • полуничний крем можна отримати, додавши 1 столову ложку сиропу з полуничного джему;
  • абрикосовий крем можна отримати, додавши 1 столову ложку сиропу з абрикосового джему;
  • вишневий крем можна отримати, додавши 1 столову ложку вишневого соку;
  • шоколадний крем можна отримати, додавши 1 столову ложку порошку какао;
  • ромовий крем можна отримати, додавши 1 столову ложку рому;
  • горіховий крем можна отримати, додавши 3 столові ложки дрібно розтертих горіхів.

І це ще не все, можна отримати і інші смаки крему, додаючи рідкі або дрібно розтерті інгредієнти, смак яких ви хочете отримати в кремі.

Масляний крем для прикраси тортів можна зробити різного кольору, наприклад:

  • Шоколадний колір крему можна отримати, додаючи в крем шоколад або какао;
  • Жовтий колір дає додавання шафрану, розмішаного у воді, лимонної цедри або спеціальних харчових барвників;
  • Синій колір дає харчовий барвник індигокармін;
  • Зелений колір отримують шляхом віджимання соку зі шпинату, або використовуючи спеціальні харчові барвники;
  • Помаранчевий колір дає сік апельсина або мандаринової цедри;
  • Червоний або рожевий колір дає додавання сиропів або соків малини, полуниці, вишні.

Так можна отримати основні кольори масляного крему для прикраси тортів, інші кольори виходять шляхом змішування кремів різного кольору.

Прикрашаємо торт

Тепер у вас є масляний крем потрібного кольору і смаку, залишилося взяти в руки кондитерські інструменти та почати творити. Для прикраси тортів кремом кондитери використовують кулінарні мішечки з різними насадками, або корнетики. Кулінарні насадки і мішечки доступні практично в будь-якому магазині з кухонним приладдям. При створенні простих елементів оформлення торта можна обійтися корнетиком, згорнутим з трикутного листа щільного кулінарного паперу. Форма видавлюється масляного крему буде залежати від форми зрізу кінчика корнетика.

Відео — Як прикрасити торт масляним кремом