Салати з пекінською капустою рецепти фотоКоли вдома з’являється черговий вилок пекінської капусти (яку ще називають китайським салатом), то відразу виникає питання — що з неї приготувати. Адже обов’язково будуть залишки, всю пекінську капусту на 1 страву можна витратити тільки в дуже великій родині. Звичайно, не рахуючи голубців, їх завжди роблять багато … Тому, пропоную вам простий рецепт дуже смачного, свіжого салату з кисло-солодким смаком, який відмінно підійде до смаженої картоплі або картопляного пюре. У ньому пекінська капуста чудово поєднується з яйцями, яблуками і цибулею. А заправка майонезом додає смаку відчуття свята.

Склад на 4 порції

  • Пекінська капуста (китайський салат) — 1/2 середнього качана (або підійде звичайна білокачанна або червонокачанна капуста, але смак буде менш ніжним);
  • Яйця варені (круто) — 4 штуки;
  • Яблуко (кисло-солодке) — 1-2 штуки;
  • Лук-порей (біла частина) — 10 см або 1 головка звичайного ріпчастої цибулі;
  • Майонез — за смаком;
  • Сіль за смаком.

Як приготувати салат з пекиньської капусти

Пекінську капусту розібрати на листя, відрізати жорстку нижню частину (вона грубувата на смак, в салаті не знадобиться). Нарізати листя невеликими шматочками (кубиками). Трохи посипати сіллю і обжати руками, щоб капуста стала ще м’якше і просочилася сіллю. Якщо використовуєте звичайну білокачанну капусту — робити аналогічно.

Нарізати:

  • яйця — дрібними кубиками;
  • цибуля-порей — кільцями (якщо ріпчаста — тонкими півкільцями);
  • яблука (очищені від шкірки і насіння) — кубиками.

Змішати яйце, овочі і пекінську капусту. Заправити майонезом. При необхідності — підсолити. Смачний і простий салат з пекінської капусти готовий! Прикрашений шматочками яблучної шкірки і пір’ям цибулі.

Поради з приготування

Як пом’якшити смак цибулі

Якщо свіжа цибуля здається вам занадто різкою в салаті, то можна пом’якшити її смак: нарізати цибулю і обдати окропом. Через 1 хвилину злити воду, промити холодною водою. І обсушити (відкинути на паперовий рушник). Крім того, різкість і гострота цибулі залежить від її сорту. Порей — ніжніший на смак, ніж будь-яка ріпчаста цибуля. А червона (фіолетова) цибуля смачніше звичайної білої ріпчастої. Червона вважається салатною, а ріпчаста — смачніше в стравах, що піддаються тепловій обробці.

З чим ще роблять салати з пекінської капусти

В наш салат можна додати кріп і маслини (чорні плоди). І навіть трохи свіжої м’яти. У цьому варіанті салату є маслини. Це теж дуже смачно! Якщо у вас немає яблук, то можна зробити салат з яєць, пекінської капусти та цибулі. Або навіть без цибулі, тільки яйця, пекінська капуста і майонез. Ще готують салати з пекінської капусти з яйцями і редискою. Або красивий овочевий салат Світлофор — пекінська капуста з кукурудзою, помідорами та цибулею. Або буряковий: салат з пекінської капусти з буряком, щавлем і горіхами. Всі ці страви будуть дуже смачними, легкими і корисними. А приготувати їх можна на швидку руку з того, що є майже в кожному холодильнику, в залежності від пори року. Салат, нарізаний кубиками, буде відрізнятися від салату, нарізаного смужками. Помінявши спосіб нарізки, ви отримаєте новий смак!

Відео: Салати з пекінською капустою