В кінці літа багато вже встигають вдосталь наїстися свіженькими огірочками. Рецепти малосольних огірківОгірків багато, що з ними робити? В цьому випадку виручить засолювання малосольних огірків. Зовсім небагато часу і витрат і будуть готові ароматні і смачні малосольні огірки. Рецепт засолювання малосольних огірків можна вибрати на ваш смак. Є багато способів як приготувати малосольні огірки, роблять малосольні огірки в холодній воді, є рецепт приготування малосольних огірків в гарячій воді. Можна приготувати малосольні огірки за годину, малосольні огірки за 2 години. Ви можете приготувати рецепт малосольних огірків з оцтом, з хріном і листям вишні малосольні огірки, рецепт без хрону. Є і рецепт, як зробити малосольні огірки сухим способом. Свіжі малосольні огірки можна приготувати в якийсь посуді або навіть поліетилені без додавання води.

Малосольні огірки в мішку готуються дуже швидко. Використовуючи цей спосіб можна приготувати малосольні огірки за 15 хвилин. Приготування малосольних огірків грунтується на тому, що огірки дуже добре вбирають сіль і різні аромати. Отже, розріжте огірки, посоліть їх, додайте нарізані кріп і часник, тепер покладіть це в посуд з кришкою або кульок і трусіть хвилин 10. Після цього поставте в холодильник ще хвилин на 10. Цей дуже хороший спосіб як робити малосольні огірки швидко і сердито. Значно простіше готувати малосольні огірки в маринувальню. Рецепт в маринувальню приблизно такий же, звичайно, трохи інша технологія. В каністру маринувальню закладаються огірки і спеції (часник, кріп, листя хрону, смородини, вишні), потім заливається гарячий розсіл і відкачується повітря. Хвилин через 10 будуть готові ваші малосольні огірки. Але класичний варіант, як засолити малосольні огірки, це залити їх розсолом. У свою чергу, в залежності від того, коли ви хочете отримати готові малосольні огірки, вам необхідно вивчити як солити малосольні огірки окропом або як готувати малосольні огірки в холодній воді. Далі в принципі все те ж саме: чистимо і ріжемо огірки, укладаємо їх банки і заливаємо розсолом. Якщо гарячим — малосольні огірки будуть готові наступного дня, якщо холодним — доведеться почекати 2-3 дні. І запам’ятайте, найсмачніші малосольні огірки це ті, які ви приготуєте самі.

Швидкі малосольні огірки в банку

Швидкі малосольні огірки в банкуШвидкий рецепт хрустких малосольних огірків в банку. За цим рецептом малосольні огірки швидкого приготування можна приготувати навіть взимку.

Продукти на 3-літрову банку:

  • Огірки — щоб наповнити банку;
  • Зелений кріп з гілочками і парасольками (взимку можна використовувати зелень кропу і сушені насіння кропу);
  • Свіжий часник — 5 зубчиків;
  • Велика кам’яна сіль (без йоду, що не морська і не «Екстра») — 3 ст. л. з невеликою гіркою;
  • Окріп.

Ніяких горошин перцю і петрушки !!!! З ними малосольні огірки виходять м’якими.

Використовувати в цьому рецепті швидких хрустких малосольних огірків тільки зазначені інгредієнти!

Приготування

Як засолити малосольні огірки за один день:

  1. Огірки добре миються, для швидкого приготування малосольних огірків у них зрізаються кінчики. Готується трилітрова банка: просто добре миється, без стерилізації.
  2. На дно укладаються кріп і порізаний часник.
  3. Потім огірки, зверху теж можна покласти парасольки кропу.
  4. Всипати 3 столові ложки солі.
  5. Закип’ятити чайник і залити огірки окропом.
  6. І закрити капроновою кришкою.
  7. Банку потрібно обережно, тримаючи за кришку, покриття в різні боки, щоб розійшлася сіль.
  8. Коли малосольні огірки охолонуть, їх потрібно поставити в холодильник.
  9. Зазвичай я готую малосольні огірки на ніч, до ранку вони остигають, і я ставлю їх в холодне місце.
  10. Малосольні огірки швидкого приготування (залиті окропом) можна їсти вже ввечері.

Ось так, просто і швидко, можна зробити малосольні огірки будинку! Зберігати їх потрібно в холодильнику.

Малосольні огірочки по-швидкому

Малосольні огірочки по-швидкомуЦей рецепт швидких малосольних огірків був знайдений на просторах інтернету. Привернув він мене в першу чергу тим, що огірочки при засолюванні не втрачають свій смарагдовий колір, і простотою приготування. Не треба возитися з розсолом і інше, і чекати недовго — малосольні огірки швидкого приготування готуються в пакеті.

Продукти:

  • Огірки — 1 кг;
  • Сіль велика — 1 ст. л.;
  • Часник — 3-4 зубчики;
  • Кріп — за смаком.

Приготування

Раджу строго слідувати рецептурою. Так як можна легко пересолити огірки. Я вже обпеклася, поклала побільше солі, точніше, огірків у мене було менше кілограма, і пересолила але на помилках вчаться!

  1. Огірочки помити (краще брати огірки середніх розмірів, дрібні швидко пересолює), зрізати попки. Зубчики часнику розчавити широкої стороною ножа, дрібнити не треба. Кріп порвати руками.
  2. Скласти все в пакет, а краще в два (для надійності), посипати сіллю, зав’язати і гарненько потрясти.
  3. Прибрати пакет в холодильник на 6-8 годин, при цьому кожну годину, а то й півгодини струшувати пакет для рівномірного розподілу розсолу, який утворюється в процесі.
  4. Перед вживанням сполоснути огірочки від зайвої солі холодною водою.

Швидкі малосольні огірки готові. Смачного!!!

Малосольні огірочки за бабусиним рецептом

Малосольні огірочки за бабусиним рецептомНапевно, кожному знайомий смак і неповторний аромат малосольних огірочків. Можливо мій рецепт засолювання Не буде оригінальним, але я хочу поділитися ним з вами. З цього бабусиним рецептом малосольних огірків, огірочки я солю вже не один рік.

Продукти (на 6 порцій):

  • Огірочки свіжі — 1 кг;
  • Сіль — 2 ст. ложки;
  • Цукор — 1 ч. ложка;
  • Вода — 1 літр;
  • Парасольки кропу — 4-6 шт.;
  • Лист хрону — 1-2 шт.;
  • Лавровий лист — 2-3 шт.;
  • Чорний перець горошком — 8 шт.;
  • Гострий червоний перець (за бажанням) — невеликий стручок.

Приготування

Бажано вибрати огірочки приблизно однакового розміру, тоді вони рівномірно і однаково просоляться.

  1. Огірки замочити в холодній воді приблизно на 4 години.Потім обрізати трохи по обидва боки. Якщо огірки великі, розрізати їх навпіл.
  1. Закип’ятити воду. Розчинити сіль і цукор. Охолодити до кімнатної температури.
  2. На дно тазика або емальованої каструлі покласти зелень — стебла кропу і листя хрону додадуть огіркам «хрустості». За бажанням можна додати листя смородини і вишні.
  3. Очистити і додати часник. Якщо часник молодий, то покласти його неочищеним, разом зі стеблом. Укласти огірки. І зверху — трохи парасольок кропу.
  4. Залити охолодженим розсолом. Придавити зверху кришкою або тарілкою. Малосольні огірки будуть готові до вживання через добу.

Смачного вам та вашим рідним!