мурашник рецепт фотоНіде не знайшла свій улюблений рецепт мурашника, тому вирішила запропонувати його сама. У чому основні відмінності мого рецепту? По-перше цей торт виходить хрустким, тому він найбільше підійде для любителів пісочного тіста. По-друге, в ньому мінімум інгредієнтів — це простіше, менш витратно і менш калорійне (скажімо так, сам по собі тортик виходить не зовсім дієтичним, так навіщо ж його даремно перевантажувати?) По-третє, при такому приготуванні і підготовці тіста основа мурашника виходить гарна і рівномірна.
Час приготування: 50 хвилин

Інгредієнти для «Торта Мурашник «:

  • Борошно — 3 скл.
  • Маргарин (Можна замінити вершковим маслом. Зазвичай 250 гр. Якщо вага відрізняється, просто трохи змініть кількість борошна.) — 1 упак.
  • Яйце — 2 шт
  • Сіль (на кінчику ножа)
  • Сода (на кінчику ножа)
  • Молоко згущене (можна купити вже готову варену згущенку, що значно скоротить час приготування і спростить процес) — 1 бан.
  • Мак (за смаком)

Рецепт Торта Мурашник

Підготуємо інгредієнти

У мене тут дві пачки маргарину по 150 г і покупна варена згущене молоко.

Якщо куплено просте згущене молоко:
1. Підготувати каструлю з достатньою кількістю води (щоб банку була повністю покрита водою).
2. Поставити, після закипання, на маленький вогонь на 2:00.
3. Після закінчення часу зняти каструлю з плити, злити воду і залишити банку зі згущеним молоком ненадовго остуджувати.

! ВАЖЛИВО стежити за тим, щоб банка протягом всього варіння була вкрита водою, інакше вона може вибухнути. Якщо вода википіла просто додайте в каструлю гарячої води.

ПЛЮС свіжозвареною згущенки — вона досить м’яка, тому з нею трохи простіше змішувати тісто, ну і звичайно ж вона смачніше.

Щоб сгущенка прийшла вчасно, краще поставити її варитися заздалегідь (приблизно за годину до початку приготування)

Отже, можна приступати до приготування тіста.
Для цього розтопити масло. Додамо в нього яйця, сіль і соду.

Збовтаємо все виделкою. Думаю, можна використовувати для цієї мети міксер, але не бачу в цьому необхідності.

Додаємо в отриману масу борошно і замішуємо тісто.

Маленький секрет: весь обсяг борошна потрібно додавати відразу.

Кількість борошна може дещо змінюватись, головне зробити тісто пружним. Воно повинно добре відлипати від рук, але не бути таким крутим як на пельмені. Якщо борошна буде занадто багато, торт вийде сухуватим.

При бажанні можна ненадовго прибрати тісто в холодильник, щоб воно стало щільніше, що допоможе йому легше кришитися.

Підготовляємо м’ясорубку і деко (змащувати деко олією не потрібно, в тісті його і так достатньо). Я встановлюю м’ясорубку прямо над деком. Тісто пропускаємо через м’ясорубку.

Вже можна розпалити духовку, нехай нагрівається. Ставимо її на середню температуру, щось близько двохсот градусів.

Якщо тісто має потрібну консистенцію, на виході вийдуть тонкі «ковбаски», які потім можна легко розділити на маленькі «катишки». Для цього потрібно просто покатати «ковбаски» рукою по деку.

Рівномірно розподіляємо «катишки» по всій поверхні дека. Ставимо його в розігріту духовку і залишаємо приблизно на двадцять хвилин. За цей час тісто має підрум’янитися.

За час випікання помішайте тісто хоча б раз, щоб воно рівномірно запекалось. У цей час можна легко розбити випадкові грудочки.

Виймаємо готове тісто, зсипаемо його в глибоку миску. Додаємо варену згущенку і ретельно перемішуємо.

Тісто остуджувати не потрібно. Купівельна варена згущене молоко зазвичай застигла, тепле тісто допоможе їй розм’якшиться, що полегшить змішування.

Беремо блюдо і викладаємо отриману масу гіркою. За бажанням можна посипати маком — так буде більше схоже на справжній мурашник. У мене, на жаль, його не знайшлося.

Залишаємо готовий торт на деякий час для застигання.