домашній хліб фотоНавіщо купувати магазинний хліб, який невідомо хто і як робив, якщо можна приготувати ароматний буханець на домашній кухні.

Інгредієнти для тіста

Для опари:

  • картопляний відвар — 400 мл
  • борошно першого сорту — 350 г
  • сухі дріжджі — 2 ч. л.
  • цукор — 1 ст. л. без гірки

Для тіста:

  • борошно першого сорту — 400 г
  • сіль — 2 ч. л.
  • соняшникова олія — ​​70 г
  • молоко

Приготування

Приготуйте опару. Розчиніть дріжджі в теплому відварі картоплі, додайте цукор, борошно і ретельно вимішайте до однорідної консистенції.
Накрийте миску рушником і залиште на 30 хв. для бродіння при кімнатній температурі.
Замісити тісто. Частинами додайте до опари другу порцію борошна, ретельно вимішуючи. Додайте сіль і масло.
Вимішуйте тісто ще 20 хв. (До пружності). Покладіть його у змащену маслом глибоку посуд, накрийте рушником і поставте на 1,5 години в тепле місце.
Після цього обімніть тісто і викладіть на посипаний борошном стіл.
Сформуйте хліб. Покладіть його швом вниз на пергамент, накрийте рушником і залиште приблизно на 30 хв., Поки обсяг тіста не збільшиться вдвічі.
Нагрійте духовку з деком до 230 градусів. Змастіть поверхню хліба молоком.
Дуже гострим ножем зробіть надрізи глибиною 1,5-2 см. Перенесіть хліб на гарячий деко і поставте в духовку. Зробіть в духовці пар.
Випікайте хліб при температурі 230 ° C протягом 5 хв. Потім зменшіть жар до 180 ° C і продовжуйте випікати ще приблизно 30 хв.

Відео: Рецепт домашнього хліба