Інгредієнти:

•  лосось 200 грамів
• вино біле 65 мілілітрів
•  бекон 30 грамів
•  картопля 3 штуки
•  масло рослинне 20 мілілітрів
•  сир 40 грамів
•  часник 2 зубчики
•  вершки 150 мілілітрів
•  масло вершкове 15 грамів
•  сироп цукровий 5 мілілітрів
•  імбир 5 грамів
•  шавлія
•  чебрець
•  лимон
•  зелень
•  сіль
•  чорний перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Лосось, обгорнутий беконом з шавлією, і картопляний гратен

1 Нарізаем картоплю скибочками. Обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії. Посолити, поперчити. Додаємо тертий часник, чебрець і 50 мілілітрів вершків. Викладаємо у форму для запікання. Накриваємо фольгою. Ставимо в розігріту до 110-130 градусів духовку на 60 хвилин.

2 Винімаем гратен з форми. Нарізаємо кубиком. Розміщуємо на деко, застелене силіконовим килимком. Посипаємо тертим сиром пармезан. Випікаємо в духовці до золотистої скоринки.

3 Нарезаем кубиком філе лосося. Наливаємо воду і біле вино в каструлю. Доводимо до кипіння. Готуємо рибу на отриманому пару.

4 Викладиваем лосось на деко, застелене силіконовим килимком. Додаємо шавлія. Загортаємо рибу в скибочки бекону. Ставимо в розігріту духовку на 5-7 хвилин.

5 Робимо соус. Нарізаємо імбир скибочками і обсмажуємо в сотейнику з додаванням рослинної олії. Додаємо цукровий сироп, 15 мілілітрів білого вина і сіль. Випаровуємо вино. Вливаємо вершки. Додаємо вершкове масло, 10 грамів тертого сиру пармезан і тертий імбир.

6 Викладиваем гратен на тарілку. Прикрашаємо соусом тарілку і поміщаємо лосось на соус. Прикрашаємо зеленню і часточкою лимона. Смачного!