Ліниві голубці фотоЗібрала три різні варіанти в одному рецепті — Ліниві голубці можна приготувати «Швидко», «Дуже швидко» і «Дуже-дуже швидко».

 

 

Інгредієнти:
500 грам — свинячо-яловичий фарш
400 грам — Капуста білокачанна
2 стол. ложки — сирий рис
1 шт. — Цибуля ріпчаста (середнього розміру)
250 гр. — Сметана
250 гр. — Томатна паста
обваляти голубці — панірувальні сухарі
за смаком — сіль
за смаком — чорний мелений перець
для смаження — рослинна олія

Час приготування: 1 (годин), 30 (хвилин)

Спосіб приготування:

Всього за великим рахунком існує всього три варіанти приготування ледачих голубців. На цій сторінці я зібрала їх всі разом. Спочатку я пропоную найдовший і благородний рецепт приготування ледачих голубців, потім йде рецепт простіше і швидше (без участі духовки і панірувальних сухарів), і врешті пропоную варіант, коли всі інгредієнти просто змішані і гасяться як каша (навіть голубці не форма, просто все змішується, і останній рецепт можна швидше назвати «Голубцовой кашею».)

Фотографіями я проілюструвала тільки перший найдовший «благородний» рецепт. Інгредієнти, що вказані вгорі теж для першого рецепта. Ну а інші два рецепту не, коли приготую і сфотографую, викладу в коментарях до цього основного, трьох-ярусним рецептом.

1. РЕЦЕПТ ліниві голубці — ОСНОВНИЙ

Я цей рецепт приготувала в подвійному обсязі за інгредієнтами, тобто фаршу брала не 500 грам, а 1 кг. Капусти просто має бути трохи менше, ніж фаршу за вагою. Яйце в цей рецепт я не кладу.

Дрібно нарізати (завбільшки з горошину повинен бути кожен шматочок)
Дрібно нарізати цибулю.
Капусту і цибулю, нарізані і змішані разом залити окропом і дати постояти 10 хвилин, щоб з капусти та цибулі пішла гіркота. Потім воду потрібно злити, капусту і цибулю віджати — я використовую друшляк.
Рис відварити до готовності (2 столові ложки — якщо фаршу брали 500грамм, 4 стол. Ложки рису відварити на кілограм фаршу …)
Змішати віджату капусту з цибулею, фарш, варений рис. Цю суміш посолити і поперчити. Щоб не помилитися, я завжди цю сиру суміш пробую на сіль.
Умочуючи руки у холодній воді (щоб фарш до рук не прилипав), я формую довгасті голубці, обвалаківают їх у панірувальними сухарями і смажу на розпеченому рослинному маслі з усіх боків до рум’яної скоринки. Вони не повинні бути готові після цього обсмаження. Тому я смажу їх швидко на сильному вогні.
Викладаю обсмажені голубці у форму для запікання.
Змішую сметану і томатну пасту.
Заливаю сумішшю голубці, постарайтеся полити всю поверхню голубців.
Ставлю в духовку на 45 хвилин, даю їм запектися.

2. РЕЦЕПТ ліниві голубці — укорочена ВЕРСІЯ

Ця укорочена версія приготування ледачих голубців за смаковими властивостями не поступається першій, не можна сказати, що цей рецепт гірше, просто результат виходить інший на смак, от і все. Правда та інгредієнти відрізняються (з’являється морквина і яйце). Все тушкувати і смажити. будемо у великій сковороді, з кришкою.

ІНГРЕДІЄНТИ: 500г фаршу, 400гр. капусти, цибулина, морквина, яйце, 2 ст. ложки сирого рису (відварити), сметана (200гр.), томатна паста (200гр.), сіль, перець, рослинна олія.

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.
Обсмажити цибулю і моркву до напівготовності
Додати в цю ж сковорідку дрібно нашинковану капусту і разом все згасити хвилин 30, підлив пів-склянки води і накривши це все кришкою. Посолити, поперчити.
Тим часом відварити рис в підсоленій воді.
Фарш змішати з яйцем, вареним рисом, тушкованими овочами (капуста, цибуля, морква). Підсолити, поперчити фарш за смаком.
Сформувати з цього фаршу голубці, викласти їх на розпечене масло на сковороду і з усіх боків обсмажити (не до готовності, але до рум’яної скоринки, вогонь сильний).
Влити прямо в сковороду з уже обсмаженими голубцями суміш сметани і томатної пасти, накрити кришкою і тушкувати хвилин 40 до готовності голубців.
Подавати із зеленню — дуже красиво. Смачного.

3. РЕЦЕПТ «Голубцова КАША» — найшвидший спосіб

ІНГРЕДІЄНТИ: 500гр. фаршу, 400 грам капусти білоголової, пів-склянки вареного рису, 1 цибулина, 1 морква, сметана (200гр.), томатна паста (200гр), сіль, перець, рослинна олія.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.
Обсмажити цибулю і моркву до напівготовності на сковороді на олії.
Додати в цю ж сковорідку дрібно нашинковану капусту і разом все згасити хвилин 30, підлив пів-склянки води і накривши це все кришкою. Посолити, поперчити.
Тим часом відварити рис в підсоленій воді.
Додати в сковорідку до овочів відварений рис (воду злити з рису, звичайно), фарш.
Все перемішати, посолити, поперчити за смаком
Влити в сковороду суміш томатної пасти і сметани.
Все, перемішуючи час від часу, тушкувати до готовності.
АБО можна зробити так: перші три пункти цього рецепта повторити (у нас вийде тушкована капуста з цибулею і морквою)

а далі в красиву (скляну, наприклад) форму для запікання викласти все шарами: овочі -> м’ясо з відвареним рисом -> зверху знову овочі. І залити все це сумішшю з сметани і томатної пасти. Запікати в духовці до повної готовності. Можна навіть сиром зверху посипати, щоб запіканка «Голубцова» вийшла рум’яною.

Ну от і все. Я сподіваюся я дала вичерпну інформацію про те, як можна приготувати ліниві голубці. Якщо у вас є цікавіші рецепти ледачих голубців, будь ласка поділіться в коментарях.

Спасибі, приємного апетиту.

Відео: Ліниві голубці