Салат грибна поляна — загальні принципи і способи приготування

Салат Грибна полянаСкладно знайти людину, яка не любить поєднання грибів і м’яса, особливо якщо грибочки мариновані і такі апетитні. Салат «Полянка» поєднує в собі безліч переваг, неможливо визначити, що стоїть на першому місці: чудовий смак або незабутнє враження, яке він справляє своїм зовнішнім виглядом. Це вам не просто квіточки і листочки — це справжня галявина, сама гармонія природи у нас на столі, все так природно, просто і в той же час дуже стильно і вишукано. Особлива чарівність смаку надає легка кислинка маринованих грибів — печериць або опеньків.

Салат поляна — підготовка продуктів

Для приготування галявинки беремо міцненькі і красиві мариновані або заморожені відварні гриби, бажано з капелюшком і ніжкою. У магазині перевірте банку, щоб не було здуття або цвілі, уточніть термін придатності. З домашніми грибами потрібно бути пильними подвійно. В іншому — все як завжди. Свіжозвареним і охолоджені без води овочі, калорійність майонезу, виходячи з власних уподобань, і, звичайно ж, свіжа зелень.

Салат галявина — кращі рецепти

Салат «Грибна галявина» з печерицями

Салат Грибна галявина з печерицями фотоІнгредієнти:

  • Мариновані печериці (півлітрова баночка);
  • Відварна курка 300 грамів;
  • Варена морква 2 шт.;
  • Картопля 2 шт.;
  • Яйця 3 шт.;
  • Огірок маринований;
  • Майонез;
  • Зелень (цибуля, петрушка, кріп, салат).

Спосіб приготування

«Перевертиш», або «салат акробат» — як би ми не назвали наш салат-фокус, сенс зберігається в тому, що він готується способом «від противного». Для його формування підбираємо глибоку каструльку, наприклад, прекрасно підійде скляний посуд для мікрохвильовки. Вистилаємо всередині плівкою. На дно викладаємо капелюшком вниз мариновані печериці. Далі шари розподіляються в такому порядку — шар зелені, яйця, морква, солоні огірки, відварна курка, картопля. Кожен шар промащується майонезом. Сформований салат необхідно залишити на деякий час для просочення. Родзинка цієї страви — ефективна подача. Накриваємо каструльку зверху листям салату, потім блюдом, і «Ап!» — Перевертаємо салат «догори ногами». Ось яка вона, чудова зелена галявина з акуратненькі і міцненьким грибним сімейством.

Салат грибна поляна з консервованим горошком і сиром

Салат грибна поляна з консервованим горошком і сиром фотоМариновані гриби поєднуються з багатьма продуктами. Тим і хороший грибний салат, що інгредієнти в ньому можна змінювати згідно перевагам і настрою. На цей раз спробуємо приготувати дуже легкий салат, зелений горошок і сир цілком здатні замінити ковбасу або копчене м’ясо.

Інгредієнти:

  • Сир (або бринза, 200 гр.);
  • Мариновані гриби 300 гр.;
  • Помідор;
  • Горошок 1 банка;
  • Яйця 3 шт.;
  • Зелень, майонез, сіль.

Спосіб приготування

Для тих, хто зовнішні ефекти не ставить на чільне місце, відкриємо секрет — галявинку прекрасно можна приготувати, не перегортаючи, а простим і звичайним способом формуючи шари. Правда, галявина у нас ризикує вийти у вигляді пагорба — так в цьому і весь фокус, краса, вона в природності і натуральності. Викладаємо на лист зеленого салату шари картоплі, зеленого горошку, яєць, зелені. Останнім шаром йде тертий сир або бринза. Кожен шар Промазуємо невеликою кількістю майонезу і залишаємо в холодильнику просочуватися не менше 4 годин. А ось тепер висаджуємо наші гриби — акуратненько, під лушпиння пальмочку, разом з «мухоморами» з помідорів і яйця, прикрашаємо крапельками майонезу. Чи не галявина, а просто чудо! Не сумнівайтеся — яскрава, легка і смачна.

Салат Грибна поляна з кальмарами

Салат Грибна поляна з кальмарами фотоНа відміну від попередніх рецептів, цей салат не листковий — ми перемішаємо інгредієнти відразу і прикрасимо зверху грибами, вийде така ж чудова грибна галявина, але зі смаком кальмарів — пікантний і гармонійний салат.

Інгредієнти:

  • Варені кальмари 500 гр.;
  • Стегенце;
  • Свіжі печериці 200 гр.;
  • Мариновані печериці для прикраси;
  • Цибуля, кріп;
  • Сир 50 гр.;
  • Майонез.

Спосіб приготування

Кальмари ріжемо соломкою. Відвареної стегенце розбираємо на дрібні волокна, цибулину ріжемо і обсмажуємо в рослинному маслі. З’єднуємо інгредієнти, додаємо тертий сир, кріп і заправляємо майонезом. Зверху посипаємо зеленню і прикрашаємо грибами.

Полянка і грибне козуб

Полянка і грибне козуб фотоЗ цим салатом також доведеться повозитися, але побачивши в результаті на зеленій галявині козуб, повне апетитних опеньків, яке можна з’їсти цілком, ви забудете про витрачений час. Незвичайний зовнішній вигляд, і смак красивого грибного кошика сподобається і вам, і гостям за святковим столом.

Інгредієнти:

  • Мариновані або заморожені опеньки
  • Хлібні палички;
  • Картопля 3 шт.;
  • Морква 2 шт.;
  • Яйця 3 шт.;
  • Солоні огірки 3 шт.;
  • Копчена куряча грудинка 250 грамів;
  • Майонез, зелень.

Цей салат також є листковим, але ми не будемо промащувати шари, а перемішаємо окремо інгредієнти з майонезом — в такому варіанті його можна зразу подавати до столу.

Спосіб приготування

Ви можете викладати шари довільно, головне — контрастно розподіляти за кольором, чергуючи мариновані інгредієнти і варені. Припустимо, так: картопля, огірки, яйця, трохи грибів, цибулю, курка, морква, зелень. Зверху, звичайно, опеньки. Козуб робиться дуже просто — навколо салату «частоколом» вибудовуємо хлібні палички, виходить даний козуб. Розподіліть трохи зелені по краях блюда, щоб наше козуб стояло просто на зеленій галявині.

Салат поляна — корисні поради досвідчених кулінарів

  • Посилити смак салату можна за допомогою додаткового шару з копченої курки або нарізаного кубиками бекону, в цьому випадку, звичайно, калорійність його підвищиться.
  • Для підготовки «перевертні» можна вистелити дно ємності плівкою. Ні плівки? Просто змажте рослинним маслом дно і стінки — перевернутий салат буде виглядати так само акуратно.
  • А ось грибний аромат і смак салату можна посилити таким способом — відваріть вже очищені і нарізані кубиками картоплю і моркву в грибному відварі.