Низькокалорійні борошняні страви

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Борошно – 400 г
Цукор – 100 г
Розпушувач – 1 ч. ложка
Харчова сода – ? ч. ложки
Сіль – ? ч. ложки
Дуже стиглі банани, розім’яті в пюре – 1 стакан
Яблучне пюре без цукру – 80 г
Яєчні білки – 2 великих
Яйця – 1 шт.
Порізані горіхи пекан – 60 г

Приготування:

Нагрійте духовку до 175 ? С. Збризніть форму для випікання хліба антипригарним кулінарним спреєм.
У глибокому посуді змішайте борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль.
В іншій тарілці середнього розміру об’єднайте розім’яті банани, яблучне пюре, яєчні білки і яйце, перемішавши їх за допомогою виделки.
Влийте бананову суміш у борошняну, добре перемішайте.
Викладіть тісто на деко, посипавши порізаними горіхами.
Випікайте 40-45 хвилин. Остудіть хліб протягом 10 хвилин і зніміть з листа.

Склад 1 шматка: калорійність – 110 калорій, жирів – 2 г, насичених жирів – 0 г, холестерину – 13 мг, вуглеводів – 22 г, білків – 3 г, натрію – 140 мг.

Бісквіти з часником і шавлією

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Борошно – 500 г
Цільнозернові борошно – 100 г
Цукор – 1 ч. ложка
Сушений шавлія – ??1 ч. ложка
Розпушувач – ? ч. ложки
Харчова сода – ? ч. ложки
Сіль – ? ч. ложки
Часник – 1 зубчик
Маргарин або вершкове масло – 3 ст. ложки
Знежирена пахта – 2 ст. ложки

Приготування:

У глибокому посуді змішайте звичайну і цельнозерновую борошно, цукор, шавлія, розпушувач, соду, сіль і часник.
Додайте маргарин або масло. За допомогою кондитерського блендера або двох ножів поріжте масло на дрібні шматочки. Додайте сколотини й перемішайте.
Викладіть тісто на поверхню, посипану борошном, і обережно вимісіть, сформувавши кулю.
Розкачайте тісто до товщини приблизно 2 см. Розріжте на 12 кіл і покладіть на змащений маслом деко.
Випікайте при 200 градусах протягом 18-20 хвилин або поки бісквіти не стануть золотисто-коричневими.

Кількість порцій: 12
Склад 1 порції: калорійність – 126 калорій, жирів – 3,1 г, насичених жирів – 1,8 г, холестерину – 0 мг, натрію – 160 мг.

Шоколадно-бананові кекси

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Цільнозернові борошно – ? склянки
Звичайна борошно – 1 склянка
Какао-порошок – ? склянки
Розпушувач – 1 ч. ложка
Харчова сода – 2 ч. ложки
Сіль – 1 ч. ложка
Цукор – 1,5 склянки
Банани – 1,5 шт.
Яйця – 2 шт.
Кава – 1 стакан
Знежирене молоко – 1 стакан
Ванільний екстракт – 1 ч. ложка

Приготування:

Змастіть форми для кексів олією. Нагрійте духовку до 150 ? С.
Просійте какао-порошок, розпушувач і соду разом.
Змішайте цукор, банани і яйця в пюре.
До пюре додайте каву, молоко і ванільний екстракт.
В іншому посуді змішайте просіяні інгредієнти, борошно та сіль.
Об’єднайте суміші.
Випікайте при 150 градусах приблизно 15-20 хвилин. Остуджувати 20 хвилин.

Кількість порцій: 22 кексу вагою 14 г кожен.
Склад 1 порції: калорійність – 240 калорій, жирів – 2,5 г, насичених жирів – 0,9 г, холестерину – 36 мг, вуглеводів – 54 г, клітковини – 4 г, цукрів – 35 г, білків – 5 г, натрію – 452 мг.

Пивний хліб

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Самопіднімальних борошно – 3 склянки
Цукор – 2 ст. ложки
Легке пиво – 1 банка
1 яйце, збите з 1 ст. ложкою води

Приготування:

Змішайте борошно, цукор і пиво.
Вилийте у антипригарним форму для випікання хліба, змащену маслом. Залиште на 15 хвилин, щоб тісто піднялося.
Змастіть яйцем, збитим з водою.
Випікайте при 190 градусах близько однієї години.

Кількість порцій: 16
Склад 1 порції: калорійність – 99 калорій, жирів – 0,5 г, насичених жирів – 0,2 г, вуглеводів – 19 г, клітковини – 0,8 г, білків – 2,7 г, натрію – 302 мг.

Пікантний хліб з гарбузом

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Невибілена борошно – 2 склянки
Коричневий цукор – 1 склянка
Розпушувач – 1 ст. ложка
Кориця – 2 ч. ложки
Мускатний горіх – ? ч. ложки
Харчова сода – ? ч. ложки
Імбир – ? ч. ложки
Гвоздика – ? ч. ложки
Консервована гарбуз – 425 г
Знежирене молоко – половина склянки
Яєчні білки, збиті – 2 шт.
Знежирена сметана – третину склянки

Приготування:

Нагрійте духовку до 175 ? С. Змастіть форму маслом.
Змішайте борошно, коричневий цукор, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх, імбир і гвоздику в глибокому посуді.
У тарілці середнього розміру змішайте гарбуз, знежирене молоко, яєчні білки і сметану.
Викладіть гарбузову суміш в борошно і добре перемішайте.
Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте 60 хвилин.

Кількість порцій: 18
Склад 1 порції: калорійність – 112 калорій, жирів – менш 1 г, холестерину – 1 мг, вуглеводів – 28 г, білків – 3 г, натрію – 116 мг.

Бананові кекси

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Невибілена борошно – 1 ? склянки
Коричневий цукор – 3 ст. ложки
Розпушувач – 1 ? ст. ложки
Банани, розім’яті в пюре – 1 стакан
Знежирене молоко – ? склянки
Знежирена сметана – 3 ст. ложки
Яєчний білок, збитий – 1 шт.

Приготування:

Нагрійте духовку до 175 ? С. Змастіть маслом і посипати борошном шість форм для кексів.
Змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль.
В іншому посуді об’єднайте банани, молоко, сметану і яєчні білки.
Змішайте сипучі інгредієнти і рідкі.
Наповніть формочки тестом на дві третини.
Випікайте 20 хвилин або поки вони не стануть світло-золотавими.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції: калорійність – 150 калорій, жирів – 1 г, холестерину – 1 мг, вуглеводів – 35 г, білків – 4 г, натрію – 143 мг.

Хліб з журавлиною і гарбузом

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Невибілена борошно – 2 ? склянки
Гранульований цукор – 2 склянки
Розпушувач – 1 ч. ложка
Сіль – ? ч. ложки
Консервована гарбуз – 1 склянка
Журавлина, порізана – 1 стакан
Оливкова олія – ??? склянки
Яєчні білки, злегка збиті – 4 шт.

Приготування:

Нагрійте духовку до 175 ? С. Змастіть маслом і посипати борошном дві форми для випічки розміром 10 х 20 см.
Змішайте борошно, цукор, соду і сіль.
В іншому посуді об’єднайте гарбуз, журавлину, масло і яєчні білки.
Змішайте сухі інгредієнти з рідкими.
Вилийте суміш у підготовлені форми і випікайте 60 хвилин.

Кількість порцій: 24
Склад 1 порції: калорійність – 128 калорій, жирів – 2 г, холестерину – 0 мг, вуглеводів – 26 г, білків – 2 г, натрію – 85 мг.

Пікантний хліб з цукіні

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Невибілена борошно – 1,5 склянки
Гранульований цукор – 1 склянка
Кориця – 2 ч. ложки
Харчова сода – ? ч. ложки
Мускатний горіх – ? ч. ложки
Розпушувач – ? ч. ложки
Тертий цукіні – 1 склянка
Нежирна сметана – ? склянки
Яєчний білок, збитий – 1 шт.
Терта лимонна цедра – ? ч. ложки

Приготування:

Нагрійте духовку до 175 ? С. Змастіть маслом і посипати борошном форму для випікання розміром 10 х 20 см.
Змішайте борошно, цукор, корицю, мускатний горіх, соду і розпушувач.
В іншому посуді об’єднайте цукіні, сметану, яєчні білки і терту лимонну шкірку.
Змішайте сухі інгредієнти з рідкими.
Вилийте суміш у підготовлену форму і випікайте 60 хвилин.

Кількість порцій: 16
Склад 1 порції: калорійність – 92 калорії, жирів – менш 1 г, холестерину – 0 мг, вуглеводів – 22 г, білків – 2 г, натрію – 53 мг.

Кавовий хліб з медом та горіхами

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Заморожене тісто для хліба – 450 г
Коричневий цукор – 1 / 3 склянки
Мед – 1 / 3 склянки
Волоські горіхи – 1 / 3 склянки
Кориця – ? ст. ложки
Знежирений маргарин, розтоплений – 1 ст. ложка

Приготування:

Змастіть круглу форму діаметром 22 см для випічки маслом.
На злегка посипаною борошном поверхні розкачайте тісто на прямокутник розміром 30 х 40 см.
Посипте тісто коричневим цукром.
Починаючи з вузького кінця, скрутіть тісто в рулет. Розріжте його на шістнадцять частин.
Розмажте мед по дну підготовленої форми. Посипте волоськими горіхами і корицею.
Укладіть шматки рулету у форму зрізами вниз. Змастіть маргарином.
Залиште тісто підніматися, поки шматки не збільшаться в розмірі в три рази.
Випікайте при 190 ? С протягом 30 хвилин або поки тісто не стане золотисто-коричневим.
Відразу після того, як витягнете з духовки одне деко, перекладіть хліб на сервировочное блюдо.

Кількість порцій: 16
Склад 1 порції: калорійність – 109 калорій, жирів – 1 г, холестерину – 9 мг, вуглеводів – 23 г, білків – 2 г, натрію – 100 мг.

Кукурудзяний хліб

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Кукурудзяне борошно – 1 склянка
Цільнозернові борошно – ? склянки
Розпушувач – 1 ст. ложка
Цукор – 1-3 ст. ложки
Сіль – ? ч. ложки
Яблучне пюре – 1 / 3 склянки
Знежирене молоко – ? склянки
Яєчні білки – 2 шт.
Консервована кукурудза – 425 г (за бажанням)

Приготування:

Нагрійте духовку до 220 ? С. Змастіть рослинним маслом форму для випікання розміром 20 х 20 см і поставте в духовку, щоб розігріти.
Змішайте всі інгредієнти в глибокому посуді.
Вилийте тісто у розігріту форму і випікайте 20 хвилин.

Кількість порцій: 9
Склад 1 порції: калорійність – 127 калорій, жирів – 1 г, насичених жирів – 0,1 г, холестерину – 0,4 мг, вуглеводів – 27,7 г, цукрів – 5 г, клітковини – 2,4 г, білків – 4,3 г, натрію – 444 мг.

Медові кекси

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Медові крекери з непросіяного пшеничного борошна – 3 склянки
Цукор – ? склянки
Розпушувач – 2 ч. ложки
Знежирене молоко – 1 стакан
Замінник яєць – ? склянки
Мед – 2 ст. ложки
Щіпка кориці (за бажанням)

Приготування:

Нагрійте духовку до 200 ? С.
Подрібніть крекери в кухонному комбайні.
Змішайте покришені печиво, цукор і розпушувач.
Влийте молоко, яйця та мед і вимішуйте до однорідного стану.
Покладіть тісто в 9 формочок для кексів і запікайте 15 хвилин.
Залиште на 5 хвилин, після чого витягніть з форми.

Кількість порцій: 9
Склад 1 порції: калорійність – 167 калорій, жири – 2,9 г, вуглеводи – 32,8 г, клітковина – 0,8 г, білки – 3,3 г, натрій – 274 мг.

Сирний хліб

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Сухі дріжджі – 1 пакетик
Цукор – 2 ч. ложки
Тепла вода – 1 стакан
Борошно – 3 склянки
Гірчиця – 2 ч. ложки
Рослинна олія – ??1 ст. ложка
Сіль – ? ч. ложки
Мелений червоний перець – ? ч. ложки
Тертий гострий сир – ? склянки
Кулінарний жир (масло)

Приготування:

У глибокому посуді розчиніть дріжджі і цукор у теплій воді. Залиште на 5 хвилин.
Додайте склянку борошна, гірчицю, олію, сіль і перець і вимішайте до однорідного стану.
Потім додайте ще 1 ? склянки борошна і сир. Перемішайте.
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню. Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним і еластичним. Якщо тісто пристає до рук, поступово висипте борошно, що залишилося.
Змастіть глибоку миску маслом і покладіть в неї тісто. Переверніть його, щоб покрити олією зі всіх сторін.
Накрийте і залиште на 1 годину в теплому місці, щоб тісто могло піднятися.
Викладіть тісто поверхню, посипану борошном.
Розкачайте його на прямокутник розміром 35 на 42 см. Скачайте його в рулет, починаючи з короткого кінця. Добре притискайте, щоб не з’явилося повітряних кишень, і защипами краю.
Покладіть рулет стикових краєм на деко, змащене маслом.
Накрийте і дайте піднятися протягом 1 години.
Нагрійте духовку до 190 градусів.
Розкрийте тісто і випікайте протягом 35 хвилин.
Коли хліб буде готовий, негайно зніміть його з дека і остудіть.

Кількість порцій: 16
Склад 1 порції (1 шматок): калорійність – 125 калорій, жири – 3 г, холестерин – 6 мг, вуглеводи – 19 г, білки – 5 г, натрій – 109 мг.

Палички з в’яленими помідорами

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
В’ялені томати – 6 половинок
Звичайна борошно – 2 склянки
Сіль – ? ч. ложки
Сухі дріжджі – ? ст. ложки
Мед – 1 ч. ложка
Оливкова олія – ??1 ч. ложка
Тепла вода – 2 / 3 склянки
Знежирене молоко – 1 ст. ложка
Мак – 2 ч. ложки

Приготування:

Розріжте помідори навпіл і відкладіть.
Покладіть борошно, сіль і дріжджі в кухонний комбайн.
Додайте мед і оливкове масло, не припиняючи змішувати.
Почніть поступово вливати воду. Зупиніться, як тільки тісто почне склеюватися.
Змішуйте ще хвилину.
Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і вимішуйте 3-4 хвилини, поки воно не стане пружним і однорідним.
Всипте томати і вимісіть ще раз.
Зліпити з тіста кулю і покладіть його в злегка змащену олією посуд. Залиште на 5 хвилин.
Нагрійте духовку до 150 градусів.
Розділіть тісто на 16 однакових шматків і скачайте кожен у довгу паличку. Покладіть на змащене маслом деко і залиште в теплому місці на 15 хвилин, щоб вони могли піднятися.
Змастіть палички молоком і посипте маком.
Випікайте 30 хвилин.

Кількість порцій: 16
Склад 1 порції: калорійність – 60 калорій, жири – менш 1 г, холестерин – 0 мг, вуглеводи – 11 г, білки – 2 г, натрій – 75 мг.

Коментарі закриті.