Червоний перець фото
Фахівці з вивчення продуктів харчування з Тайваню в результаті лабораторних експериментів отримали нові докази того, що капсаїцин — природне з’єднання, яке надає червоного перцю гострий смак, — може уповільнювати зростання жирових клітин. Дослідження було опубліковано у березневому випуску журналу «Journal of Agricultural and Food Chemistry» Американського хімічного товариства.

У звіті Гоу-Чин Йен і Чин-Лін Хсу цитували попереднє дослідження, що припускає, що зайва вага можна зменшити, не даючи недорозвиненим жировим клітинам (адипоцитах) перетворюватися в зрілі клітини.

Попереднє дослідження також пов’язувало дію капсаїцину зі зменшенням кількості жирової тканини і зниженням рівня жиру в крові. Знаючи це, дослідники протестували вплив капсаїцину на пре-адипоцити і адипоцити, вирощені в лабораторних умовах.

Вони знайшли, що капсаїцин запобігає наповнення преадіпоцітов жиром і не дає їм стати повністю розвиненими жировими клітинами. Дослідники відзначили, що подібний вплив відбувалося при наявності перцю лише в трохи більшій кількості, ніж у шлунковому соку людини, дотримується типової індійської або тайської дієти. Капсаіцин посилає біохімічні сигнали, які змушують жирові клітини відчувати апоптоз — механізм саморуйнування.

Відео — Червоний перець: гостра допомогу в боротьбі із зайвою вагою