Новини дієтології

Довгий час споживачі були скептично налаштовані щодо добавок для зниження ваги і таблеток для схуднення. І, варто зауважити, абсолютно справедливо. Сьогодні на ринку представлено десятки поживних речовин, трав і екстрактів різних продуктів, що рекламуються як засоби, що сприяють зниженню ваги, проте надійної інформації щодо безпеки та ефективності всіх цих продуктів є надзвичайно мало. Більш того, багато хто так звані чудові пігулки для схуднення і швидкі засоби допомоги насправді нездатні виконати свої обіцянки щодо зниження ваги, а деякі мають неприємні побічні ефекти і можуть бути навіть небезпечні при неправильному використанні.
Однак, за словами професора медицини з Джорджтауна Гаррі Прюсс, існує ряд дійсно ефективних нелекарственних добавок для зниження ваги, які допомагають людям скинути зайві кілограми, збільшити м’язову масу і спалити жир. Грунтуючись на результатах власного дослідження, а також сотень раніше зареєстрованих наукових випробувань, проведених у великих університетах і опублікованих у провідних медичних журналах, доктор Прюсс у своїй книзі «The natural fat-loss pharmacy», що вийшла у січні 2007 року, допомагає споживачам відокремити гарне від поганого і корисне від розхвалене, перераховуючи безпечні, ефективні і натуральні добавки для зниження ваги, представлені на ринку:
ГЛК (гідроксілімонная кислота) – екстракт шкірки фрукта тамаринду, ГЛК протидіє ферменту, який викликає формування жирних кислот, холестерину і тригліцеридів. Вона допомагає знижувати рівень лептину (речовини, що викликає голод) в крові, сприяє виробленню серотоніну, прискорює окислення жирів і виробництво глікогену, приводячи до швидкого насичення. Учасники дослідження, які брали ГЛК, з’їдали набагато менше їжі під час кожного прийому їжі. Показник скорочення порції досягав 30%.
СЦТ (среднецепочечние тригліцериди): жирні насичені кислоти цього класу можна знайти в кокоса. Вони допомагають тілу спалювати більше калорій – на 25-30 відсотків більше! Добавка СЦТ призводить до зниження ЛНП («поганого») холестерину і скорочення відсотка тілесного жиру.
СЛК (сполучена ліноленова кислота): при проведенні дослідження, опублікованого в червні 2004 року в журналі «American Journal of Clinical Nutrition», 180 здорових чоловіків і жінок із зайвою вагою брали СЛК або плацебо протягом одного року. У середньому група СЛК втратила 2,3 кг жиру і набрала 1 кг твердих м’язів без дієт і вправ.
Екстракт зеленого чаю та чаю оолонг: одним з антиоксидантів в зеленому чаї є EGCG, який не тільки ймовірно запобігає раку, гіпертонію та діабет, а й здатний знижувати виробництво тілесного жиру, і навіть руйнувати його, підвищуючи окислення. Дослідження показують, що добавки, що містять EGCG, підвищують витрату енергії на 180 кілокалорій на день.
Хром: дослідження, що проводилися протягом двадцяти п’яти років, демонструють, що прийом добавок цього мікроелемента допомагає поліпшити роботу інсулінової системи, яка регулює рівень цукру в крові. При споживанні хрому в достатній кількості м’язові клітини стають сильнішими, менше зайвих цукрів зберігається в якості жиру, а зайвий жир може бути спалений як паливо. Згідно з результатами одного з досліджень, у жінок, які брали хром, 84% втраченої ваги склав жир, у той час як у тих, які не приймали добавки, 92% втраченої ваги припало на частку м’язової тканини.
Блокатори крохмалів (боби, пшениця, гібіскус) і цукру (Л-арабіноза): багато вчених в даний час погоджуються з тим, що скорочення оброблених вуглеводів допомагає не тільки зберегти стрункість, але й уникнути діабету, інсульту, серцевих захворювань і раку. І навіть уповільнює процес старіння. Але низьковуглеводні дієти – це тільки один з можливих варіантів. Більш розумна альтернатива: прийом блокаторів вуглеводів, створених з екстракту бобів, пшениці або квітів гибискуса, які перешкоджають засвоєнню оброблених вуглеводів у травному тракті під час вживання високоуглеводной їжі, такої як макарони або піца. Л-арабіноза, простий цукор, що міститься в таких продуктах, як кукурудза, блокує засвоєння сахарози, що означає, що ви можете з’їсти пиріг і не набрати при цьому калорій і вуглеводів.
Хітозан й інша розчинна клітковина: намагаючись очистити розливи нафти, вчені відкрили хітозан, пилоподібний порошок, створений з панцирів креветок і крабів. Цей супервпітивающій порошок поглинає масло, жир і важкі метали, як в океані, так і в кишковому тракті. У 1995 році італійські дослідники давали хітозан або плацебо 150 людям, які дотримувалися дієти калорійністю 1000 ккал, протягом 4 тижнів. Споживали плацебо втратили 4% своєї ваги, у той час як ті, хто брав хітозан, схудли на 13%. Інші дослідження демонструють, що хітозан здатний знижувати рівень холестерину на 29%. Насіння подорожника, пектин та гуарова камідь також є розчинною клітковиною, що діє схожим чином.
5-HTP (5-гідроксілтріптофан): у зв’язку з численними стресами багато людей мають низький рівень серотоніну, хімічної речовини, що регулює апетит і настрій. У результаті відбувається переїдання. 5-HTP – природна амінокислота, яка підвищує виробництво серотоніну, допомагаючи знизити тягу до їжі, а також створюючи спокійний стан розуму, менш вразливе перед емоційним переїданням. В італійському дослідженні жінки з надмірною вагою, приймаючи серотонін, почали добровільно знижувати кількість калорій – більш ніж на 1000 кілокалорій на день.
Кактус (Hoodia і Caralluma): бушмени з пустелі Калахарі беруть Худіа, форму кактуса, щоб позбутися від почуття голоду і спраги. Караллума – їстівний індійський кактус, який використовується в чатні і як пікулі, а також для зниження апетиту, зокрема, під час голодування. Вчені вважають, що унікальні молекули Караллуми і Худіа впливають на гіпотоламус, відключаючи апетит. Крім того, ці кактуси допомагають нормалізувати кров’яний тиск, а побічних ефектів за тисячі років використання не виявлено.
Гідроксіметілбутерат (Hydroxy methylbutyrate): це метаболіт або продукт розпаду лейцину, компонента білка, що сприяє нарощуванню м’язів. Хоча він знаходиться в таких продуктах, як паростки люцерни і зубатка, тільки за допомогою харчової добавки можна отримати досить речовини для захисту і нарощування м’язів. Щоб отримати від його прийому користь, необхідно займатися фізичними вправами, однак вона особливо корисна тим, чий вік перевищує 70 років, а також хворим на СНІД і рак, і може знижувати кров’яний тиск і рівень холестерину.
Амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (ВСАА) – лейцин, валін, ізолейцин: ці амінокислоти становлять 35% всіх амінокислот м’язової тканини. Забезпечуючи м’язи додатковими ВСАА, можна запобігти руйнуванню м’язової тканини, викликане вправами, болі після вправ і наростити більше спалюють калорії м’язів.

Фахівці з вивчення продуктів харчування з Тайваню в результаті лабораторних експериментів отримали нові докази того, що капсаїцин – природне з’єднання, яке надає червоного перцю гострий смак, – може уповільнювати зростання жирових клітин. Дослідження було опубліковано у березневому випуску журналу «Journal of Agricultural and Food Chemistry» Американського хімічного товариства.

У звіті Гоу-Чин Йен і Чин-Лін Хсу цитували попереднє дослідження, що припускає, що зайва вага можна зменшити, не даючи недорозвиненим жировим клітинам (адипоцитах) перетворюватися в зрілі клітини.

Попереднє дослідження також пов’язувало дію капсаїцину зі зменшенням кількості жирової тканини і зниженням рівня жиру в крові. Знаючи це, дослідники протестували вплив капсаїцину на пре-адипоцити і адипоцити, вирощені в лабораторних умовах.

Вони знайшли, що капсаїцин запобігає наповнення преадіпоцітов жиром і не дає їм стати повністю розвиненими жировими клітинами. Дослідники відзначили, що подібний вплив відбувалося при наявності перцю лише в трохи більшій кількості, ніж у шлунковому соку людини, дотримується типової індійської або тайської дієти. Капсаіцин посилає біохімічні сигнали, які змушують жирові клітини відчувати апоптоз – механізм саморуйнування.

Дослідження спростовує думку, що тренування здатні впливати на певні області тілесного жиру.

Споживаєте ви менше калорій або спалюєте їх за допомогою фізичних занять, вплив на форму тіла і розподіл жиру буде однаковим, стверджується в новому дослідженні.

Вчені з дослідницького центру «Pennington Biomedical Research Center», розташованого в місті Батон-Руж, Луїзіана, США, з’ясували, що застосування однієї дієти настільки ж ефективно щодо зниження ваги і відсотка тілесного жиру, як і комбінації дієти і вправ (природно, при рівноцінному дефіциті калорій).

Дослідження також демонструє, що при додаванні вправ до програми зниження ваги форма тіла і тип розподілу жиру з перевагою в різних областях не змінюється. Це ставить під питання затвердження, що певні вправи допомагають зменшувати кількість жиру в певних областях. Наприклад, деякі вправи, як передбачається, призначені для спалювання жиру саме на животі.

«Вся справа в калоріях. Якщо дефіцит енергії однаковий, вага тіла, кількість тілесного і черевного жиру будуть зменшуватися пропорційно », – стверджує автор дослідження доктор Ерік Ревассін в підготовленому звіті.

Доктор спільно з колегами досліджував 35 людей, що мали зайву вагу. Вони були поділені на три групи. Представники першої були посаджені на дієту, що знижує споживання калорій на 25 відсотків (на 550-900 калорій менше в день), учасники другої групи знизили споживання калорій на 12,5 відсотків і підвищили фізичну активність з тим, щоб спалювати на 12,5 відсотків калорій більше. Люди з третьої (контрольної) групи дотримувалися здорової дієти, розрахованої так, щоб підтримувати наявний вага тіла.

Через шість місяців і учасники з першої групи, обмежувала калорії, і з другої команди, знижуються калорійність поряд з підвищенням фізичної активності, втратили близько 10 відсотків своєї ваги тіла, 24 відсотки маси жиру і 27 відсотків абдомінального жиру. Проте розподіл тілесного жиру залишилося колишнім.

«Неможливо змінити розподіл тілесного жиру або форму тіла за допомогою зовнішніх втручань. Це дає підстави припускати, що окремі люди генетично запрограмовані на збереження жиру певним чином, і цю програму не так вже просто змінити », – говорить Ревассін.

Хоча одна дієта сама по собі дає можливість знизити вагу, дослідники відзначили, що вправи також підвищують фізичну підготовку, що благотворно впливає на стан здоров’я. «Для здоров’я найкращою як і раніше залишається програма, що поєднує дієту і фізичні вправи», – стверджує Ревассін.

Збільшення кількості випадків дитячого ожиріння і огрядності в Сполучених Штатах може впливати на більш раннє настання статевої зрілості у дівчаток, стверджують дослідники з Університету Мічигану.

Автори недавно проведеного дослідження, результати якого опубліковані в березневому номері журналу «Pediatrics», з’ясували, що більш високий показник індексу маси тіла у дівчаток у трирічному віці і різке підвищення ІМТ в період від трьох років до першого класу школи пов’язані з раннім статевим дозріванням, визначеним як наявність розвиненої грудей до дев’яти років. Це дослідження унікальне тим, що вивчає дівчаток молодше 5 років, виявляючи зв’язок між вагою і часом статевого дозрівання.

«Ми з’ясували, що є зв’язок між підвищеною масою тіла і раннім настанням статевої зрілості. Це дає нам додаткові докази того, що зростаючі показники дитячого ожиріння в цій країні можуть вносити свою лепту в тенденцію раннього дозрівання дівчаток », – говорить педіатр-ендокринолог Джойс Лі. Дослідження говорять про те, що дівчатка в Сполучених Штатах вступають у період статевого дозрівання в наші дні в більш ранньому віці, ніж тридцять років тому. Оскільки темпи дитячого ожиріння також значно зросли за цей же період часу, дослідники припускають, що дитяче ожиріння може сприяти ранньому дозріванню дівчаток.

«У попередніх дослідженнях було встановлено зв’язок між раннім дозріванням дівчаток і підвищеним індексом маси тіла, проте було неясно, чи приводить раннє дозрівання до набору ваги або набір ваги веде до раннього настання зрілості. Наше дослідження пропонує докази останнього припущення », – стверджує Лі, член відділення оцінки та дослідження дитячого здоров’я педіатричного підрозділу Університету Мічигану, помічник професора відділення педіатрії та інфекційних захворювань.

Щоб дослідити зв’язок між вагою в ранньому дитинстві і настанням статевої зрілості, Лі і її колеги обстежували 354 дівчинки з різних соціальних верств населення в 10 регіонах Сполучених Штатів, використовуючи дані дослідження з раннього догляду за дітьми та розвитку молоді Національного інституту охорони здоров’я дітей та розвитку.

Поряд з реєстрацією ІМТ і ваги з 3 до 12 років, дослідники вивчили безліч показників статевого дозрівання у дівчаток, включаючи розвиток грудей, а також вік настання перших менструацій. У рамках дослідження дівчаток класифікували як мають ризик зайвої ваги, якщо їх ІМТ знаходився у діапазоні між 85 і 95 перцентиля, і визначали, як гладких, якщо їх ІМТ перевищував значення 95 перцентиля, виходячи з віку і зростання.

Дослідженням було виявлено, що до четвертого класу 30 відсотків дівчаток або мали ризик отримання зайвої ваги, або вже були товстий. Крім того, 168 учасниць дослідження вступили в період статевого дозрівання до четвертого класу (до 9 років). Більше двох десятків досліджених дівчаток вказали, що перший менструальний період розпочався у них до шостого класу (до 11 років). При підвищенні ІМТ в будь-якому віці зв’язок з більш раннім настанням статевого дозрівання у дівчаток ставала сильніше. Більш раннє настання статевої зрілості також було пов’язано з різкою зміною ІМТ в період між 3 роками і першим класом (6 роками), задовго до настання статевої зрілості.

Дослідження показали, що раннє настання статевої зрілості може приводити до збільшення поведінкових проблем і психологічних стресів, а також раннього початку споживання алкоголю, сексуальних відносин і підвищенню показників ожиріння у зрілому віці і раку репродуктивних органів. Ось чому Лі вважає, що для подальших досліджень важливо визначити точно, як підвищення відсотка тілесного жиру призводить до ранньої статевої зрілості у дівчаток, щоб запобігти цим несприятливі дії. «Крім визначення того, як ожиріння викликає раннє дозрівання, також важливо з’ясувати, чи можуть в потенціалі дії по зниженню ваги в ранньому віці уповільнити процес настання статевої зрілості», – зазначає Лі.

Вітаміни-антиоксиданти, що приймаються десятками мільйонів людей по всьому світу, не дозволяють продовжити життя. Принаймні, так стверджують вчені, які провели аналіз десятків досліджень, що оцінюють вплив популярних добавок.

Провівши масштабний аналіз окремих досліджень, яким піддалися тисячі людей, автори не виявили властивостей, здатних продовжувати життя, у вітамінів А, Е і С, а також у бета-каротину і селену.

Проте деякі експерти стверджують, що занадто рано позбуватися всіх вітамінів відразу, – можливо, вони мають певну користь для здоров’я. Інші вважають, що дослідження підтверджує теорію про те, що антиоксиданти краще діють при прийомі в натуральному вигляді з їжею, ніж в таблетках.

Від 80 до 160 мільйонів людей беруть антиоксиданти в Північній Америці і Європі, близько 10-20 відсотків дорослого населення, стверджують автори дослідження. За відомостями «Information Resources Inc», за останній рік американці витратили 2,3 мільярда на харчові добавки та вітаміни в аптеках, магазинах і торгових точках.

Нове дослідження, що з’явилося в журналі «Journal of the American Medical Association», було проведено в данській лікарні Університету міста Копенгаген.

Серйозних доказів не знайдено

Складаючи новий звіт за антиоксидантам, учені спочатку проаналізували 68 досліджень, до яких були залучені 232606 людей, і не знайшли значущої зміни показника смертності – ні позитивного, ні негативного, – пов’язаного з прийомом антиоксидантів.

Усунувши низькоякісні дослідження і розглянувши лише найнадійніші, вони з’ясували, що насправді ризик смерті у людей, що приймають вітаміни, підвищився: на 4 відсотки у приймають вітамін Е, на 7 відсотків у приймають бета-каротин і на 16 відсотків у приймають вітамін А . Однак фактична причина смерті в більшості досліджень залишається невідомою.

Результати грунтуються на аналізі 47 досліджень, проведених із залученням 180938 людей, яким випадковим чином були призначені справжні вітаміни або плацебо. У деяких випадках учасникам пропонувалися супердози, набагато перевищують рекомендовану денну норму споживання, в інших дози були звичайними.

Деякі фахівці, які оцінювали результати дослідження, не прийняли всерйоз показник підвищеного ризику смерті і весь аналіз в цілому, вказавши, що це об’єднаний аналіз занадто різноманітних досліджень.

Проте керівник дослідження доктор Крістіан Глууд з лікарні університету Копенгагена, каже: «Основний висновок полягає в тому, що профілактику бетону-каротином, вітамінами А і Е рекомендувати не можна. Ці три добавки-антиоксиданту можуть підвищувати смертність ».

Глууд стверджує, що в більшості досліджень не виявлено, чому вмирали люди, що брали добавки, але «цілком ймовірно, вони вмирали від того ж, від чого люди помирають зазвичай, можливо у зв’язку з більш раннім розвитком атеросклерозу, може бути від раку».

«Харчові добавки-антиоксиданти неодноразове тестувалися у багатьох клінічних дослідженнях, але ясних і погоджених доказів їх впливу на здоров’я отримано не було», – говорить Глууд.

«Оскільки галузь виробництва вітамінів дуже розвинена, ми насправді хочемо продемонструвати їх позитивний вплив на тривалість життя. Однак, як не сумно для галузі і для споживачів, цього довести не вдається », – стверджує він.

Попередні дослідження припускали, що антиоксиданти можуть блокувати шкідливу серце вплив кисню на артерії і попереджати руйнування клітин, ймовірно, впливає на розвиток деяких видів раку.

Проте сьогодні деякі дослідники впевнені, що антиоксиданти діють тільки при прийомі в натуральному вигляді з їжею, або що люди, які їдять багаті вітамінами продукти, здоровіше просто тому, що більше про себе дбають. А добавки бета-каротину, як було знайдено, підвищують ризик розвитку раку легенів у курців.

Мейер Стампфер, професор дієтології і епідеміології з Гарвардської школи громадського здоров’я, заявив, що даний аналіз не завадить йому приймати вітаміни.

Стампфер говорить, що дослідження були дуже різноманітні, щоб об’єднувати їх разом, оскільки вони розглядали різні комбінації і дози антиоксидантів, які приймались різними групами людей. Вони варіюються від тримісячного дослідження 109 літніх людей, що постійно знаходяться вдома під медичним наглядом, до 12-річного дослідження 22071 докторів чоловічої статі. «Це дослідження не дає нам повного уявлення і може легко призвести до невірного тлумачення даних», – говорить Стампфер, який не був пов’язаний з цим звітом.

Невдоволення були підтримані Ендрю Шао, ученим з Ради за розумне харчування (Council for Responsible Nutrition) Асоціації з торгівлі харчовими добавками (Supplement trade association). «Просто додаючи і виключаючи певні дослідження, вони могли знайти стверджуване підвищення смертності, яке вони самі не можуть пояснити, – говорить Шао. – Існує безліч даних, що підтверджують, що регулярне використання добавок-антиоксидантів допомагає підтримувати здоров’я ».

Дональд Беррі, президент відділення біостатистики Університету Техасу, стверджує, що аналіз переконує його, що антиоксиданти не мають вимірної користі для здоров’я, але він не згоден з результатами дослідження, що говорять про підвищення ризику смерті. «Існує так багато альтернативних варіантів вибору при виконанні подібних аналізів», – говорить він.

Елліс Ліхтенштейн, професор диететики та системи живлення з Університету Тафтс, не брала участі в дослідженні, вважає, що основний висновок, який можна зробити з результатів аналізу, полягає в наступному: «Намагайтеся отримувати всі поживні речовини з натуральних продуктів».