Низьковуглеводні супи фото
Суп з брокколі з сирком

Інгредієнти (на 4 порції):
Курячий бульйон — 1 л
Заморожена брокколі — 400 г
Плавлений сирок для супу — 1 шт.
Сіль і перець

Приготування:

1. Опустіть брокколі в киплячий бульйон і проваріть протягом 5 хвилин.
2. Додайте в суп плавлений сирок, порізаний кубиками. Варіть, помішуючи, до тих пір, поки сир не розчиниться повністю. Посоліть і поперчіть за смаком.
3. Якщо суп здається занадто рідким, можна додати кілька ложок вершків, щоб довести до потрібної консистенції.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 4

Суп-пюре з шампіньйонів

Інгредієнти (на 6 порцій):
Свіжовичавлений лимонний сік — 1 ст. ложка
Часник — 1 зубчик
Вершкове масло — 2 ст. ложки
Оливкова олія — ??1 ст. ложка
Курячий бульйон — 0,5 л
Сіль — половина ч. ложки
Чорний перець — чверть ч. ложки
Вершки — 100 г
Свіжі гриби — 450 г

Приготування:

1. Промийте, почистіть і тонко наріжте гриби. Розкладіть їх на листі в два шари. Додайте лимонний сік, роздавлений часник, вершкове і рослинне масло, приправте сіллю і перцем. Запікайте близько 1 години або до повної готовності грибів. При бажанні, гриби можна загасити в сковороді або сотейнику.
2. Залиште декілька грибів для прикраси, а інші покладіть в комбайн. Додайте бульйон і перейдіть до пюреобразного стану.
3. Перелийте суп в каструлю і розігрійте. Додайте вершки, перемішайте і розігрійте ще небагато. Не доводьте до кипіння!
4. Розлийте по тарілках, прикрасьте залишилися грибами.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 4,5

Капустяний суп

Інгредієнти (на 8 порцій):
Курячий або яловичий бульйон — 2 склянки
Капуста — 500 г
Цибуля ріпчаста — 100 г
Томат — 1 великий
Болгарський перець — ? шт.
Оцет — 2 ч. ложки
Цукор — 1 ч. ложка
Сіль — 1 ч. ложка
Часниковий порошок — 1 ч. ложка
Чорний перець — ? ч. ложки
Вода — 3 склянки

Приготування:

1. Розігрійте бульйон. Поріжте цибулю, помідор і болгарський перець і покладіть їх у киплячий бульйон. Приправте сіллю, перцем і часниковим порошком.
2. Доведіть до кипіння і варіть хвилин 20. Додайте оцет, цукор, капусту і воду.
3. Доведіть до кипіння і варіть ще 10-15 хвилин.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 6

Вершковий суп з моркви з імбиром

Інгредієнти (на 4 порції):
Морква — 680 г
Свіжий імбир — шматочок довжиною 4 см
Жирні вершки — 4,5 ст. ложки

Приготування:

1. Обріжте гичку з моркви, почистіть її і наріжте шматками розміром 2-2,5 см. Покладіть в каструлю середнього розміру і додайте 4 склянки води і 1,5 чайні ложки солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть без кришки до тих пір, поки морква не стане дуже м’якою (приблизно 35 хвилин).
2. Тим часом почистіть імбир і натріть його на крупній тертці. Оберніть його паперовим рушником і сильно вичавіть, щоб отримати сік. Має вийти близько 1 столової ложки соку. Відкладіть тертий імбир.
3. Перекладіть моркву в кухонний комбайн і пюріруйте до однорідного стану, поступово додаючи морквяний відвар. Влийте імбирний сік і вершки і прокрутіть ще раз.
4. Вилийте суп назад в каструлю, додайте сіль і мелений чорний перець за смаком. Підігрійте і подавайте.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 12,5 г

Суп зі шпинату і кокоса

Інгредієнти (на 8 порцій):
Вершкове масло — 1 ст. ложка
Ріпчасту цибулю — 1 шт.
Курячий бульйон — 1 л
Свіжий або заморожений шпинат — 450 г
Сухий пресований концентрат кокосового молока (тертий) — 40 г
Жирні вершки — 60 г
Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Розтопити вершкове масло і тушкуйте порізану цибулю під кришкою протягом 10 хвилин. Всипте в бульйон цибулю і доведіть до кипіння.
2. Додайте шпинат, кокос і спеції. Варіть під кришкою протягом 15 хвилин.
3. Перелийте суп в кухонний комбайн і добре подрібніть його до однорідної консистенції.
4. Перелийте назад в каструлю і додайте вершки. Перешкодьте і підігрійте, не доводячи до кипіння.
5. Приправте за смаком і розлийте по тарілках, додавши в кожну ложечку вершків.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 5

Курячий суп-локшина

Інгредієнти (на 4 порції):
1 курча — приблизно 1 кг
Ріпчасту цибулю — 1 велика цибулина
Морква — 2 шт.
Стебло селери — 2 шт.
Низкоуглеводная локшина — 100 г
Лимонна приправа — 1 ч. ложка
Лимонний сік — 1 ч. ложка (за бажанням)
Сіль — 1 ? ч. ложки
Мелений чорний перець — ? ч. ложки

Приготування:

1. Розріжте курчати на 4 частини, цибулю поріжте кубиками, а моркву і селеру — шматочками завдовжки близько 2 см. Покладіть все у велику каструлю і залийте 4 склянками води. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь і варіть 35 хвилин або до тих пір, поки курча не стане м’яким.
2. Тим часом доведіть каструлю підсоленої води до кипіння. Приготуйте спагетті, поламані на 2-сантиметрові шматочки, відповідно до вказівок на упаковці.
3. Процідіть суп через сито в меншу каструлю. Залиште курку, овочі відкладіть. Коли курча досить охолоне, видаліть кістки і поріжте на кубики розміром приблизно в 1 см.
4. Покладіть нарізану курку, спагетті, лимонну приправу, сік, сіль і перець в каструлю. Добре перемішайте і проваріть 2-3 хвилини на повільному вогні.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 8

Суп-пюре з морепродуктів

Інгредієнти (на 6-8 порцій):
Лук-шалот — 100 г (близько 2 шт.)
Селера — 50 г
Вершкове масло — 200 г
Вода — 1 л
Сухий курячий бульйон — 1 ст. ложка
Щіпка борошна або іншого згущувача
Молюски з соком — 100 г
Креветки — 200 г
Тріска — 150 г
Лосось без шкіри — 150 г
Жирні вершки — 4 склянки
Крабове м’ясо (консервоване) — 50 г
Сухий херес — 100 г

Приготування:

1. Поріжте цибулю і селеру і тушкуйте в олії до м’якості. Додайте загусник (при бажанні) і готуйте, розмішуючи віночком, протягом 5 хвилин на повільному вогні.
2. Доведіть літр води до кипіння. Додайте курячий бульйон, порізані молюски з соком, креветки, а також тріску і лосося цілком. Після закипання зменшіть вогонь і варіть близько 5 хвилин.
3. Відклавши морепродукти, процідіть бульйон і додайте в нього цибульно-масляну суміш, гарненько перемішавши.
4. Покришите рибу великими шматками і додайте консервоване крабове м’ясо. Влийте вершки і херес. Доведіть до кипіння і прогрійте.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 2-3

Яєчний суп

Інгредієнти (на 10 порцій):
Курячий бульйон — 2 л
Соєвий соус — 2 ст. ложки
Зелена цибуля — 1 пучок
Яйця — 4 шт.
Картопляний крохмаль — 1 ст. ложка (за бажанням)

Приготування:

1. Вилийте бульйон в каструлю, додайте соєвий соус і дрібно порізану зелену цибулю. Доведіть до кипіння.
2. Якщо ви використовуєте крохмаль для густоти, змішайте його з 2 столовими ложками холодної води і повільно влийте в гарячий бульйон. Добре перемішайте.
3. Трохи збийте яйця і повільно вилийте їх в киплячий бульйон. Варіть 1 хвилину. Подавайте негайно.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 1

Класичний французький цибульний суп

Інгредієнти (на 6 порцій):
Ріпчасту цибулю — 2 середніх цибулини
Вершкове масло — 2 ст. ложки
Оливкова олія — ??1 ст. ложка
Яловичий бульйон — 4 склянки
Курячий або овочевий бульйон — 1 стакан
Херес або біле вино — 2 ст. ложки
Вурчестерскій соус — 1 ст. ложка
Мускатний горіх — за смаком
Мелений чорний перець — за смаком
Тертий сир пармезан — 60 г
Сир моцарелла — 6 шматочків
Цільнозерновий хліб — 6 тоненьких шматочків (за бажанням)

Приготування:

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні (не дозволяйте йому задимиться!). Додайте вершкове масло, розплавивши його в оливковому. Зменшіть вогонь, додайте порізану цибулю і пасеруйте, помішуючи час від часу, протягом 7-10 хвилин, поки він не стане прозорим і світло-золотистим.
2. Збільште вогонь до середнього і додайте бульйон, вурчестерскій соус і херес або вино. Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть протягом 3 хвилин. Додайте пармезан, перець і сіль, якщо необхідно (спробуйте, щоб переконатися в її необхідності). Поваріть ще 3 хвилини.
3. Поріжте хліб на круги за розміром супових тарілок і відкладіть. Перелийте суп в 6 тарілок, прагнучи рівномірно розподілити цибулю. Обережно покладіть хлібний коло на кожну тарілку.
4. Покладіть шматок сиру моцарелла на кожну тарілку так, щоб він трохи звисав з країв тарілки. Обережно поставте всі 6 тарілок по черзі на великий лист. Додайте її до нагріте духову шафу на 2-3 хвилини. Коли сир розплавиться, підрум’яниться і почне стікати з тарілки по краях, витягніть тарілки з печі, посипте мускатним горіхом при бажанні і подавайте.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 6,5 без хліба, близько 13 г разом з хлібом (залежить від того, який хліб ви будете використовувати). Хліб потрібен для утримування шматочка сиру, тому його можна не є.

Суп з кропиви

Інгредієнти:
Кропива, промита киплячою водою і порізана, — 4 склянки
Ріпчасту цибулю — 1 цибулина
Рис — 2 ст. ложки (бажано коричневий або дикий — в ньому менше вуглеводів)
Яйця — 2 шт.
Сік 1 лимона
Петрушка — 1 гілочка
Селера — 1 стебло з листям
Порізаний кріп — 1 ст. ложка
Чорний перець — 8 горошин
Часник — 4 зубчики
Вода або бульйон — 1,5 літра
Сіль — за смаком
Сметана

Приготування:

1. Поріжте петрушку, селеру, цибулю і кріп. Налийте бульйон або воду в каструлю і покладіть рис, петрушку, селеру, цибулю, спеції і сіль. Проваріть протягом 10-12 хвилин після закипання.
2. Додайте капусту і поваріть ще 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кількома рушниками і залиште, принаймні, на 30 хвилин.
3. Додайте лимонний сік і часник, заправте сметаною, посипте кропом.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції (360 г): 7

Суп із сиром і пивом

Інгредієнти (на 6 порцій):
Курячий бульйон — 6 склянок
Ріпчасту цибулю — 200 г
Селера — 200 г
Оливкова або каноловое масло — 2 ст. ложки
Гірчичний порошок — ? ч. ложки
Крапля вурчестерского соусу
Крапля табаско
Мелений перець — за смаком
Дуже гострий сир чеддар — 200 г
Баварські сосиски — 450 г
Низьковуглеводні пиво — 1 пляшка

Приготування:

1. Поріжте селера й лук і спассеруйте в 2 столових ложках рослинного масла, поки цибуля не стане м’яким. Потім додайте бульйон і доведіть до кипіння. Варіть від 45 хвилин до 1 години.
2. Додайте в суп сир. Не заважайте деякий час, щоб сир трохи підтанув. Додайте всі інші інгредієнти і варіть до тих пір, поки сосиски не провариться.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 3

Відео — Низьковуглеводні супи