Низьковуглеводні соуси фото
Домашній майонез

Інгредієнти:
Яйце — 1 шт.
Склянка оливкової або соняшникової рафінованої олії
Оцет 3-відсотковий (50 г) або сік одного лимона
Сіль, цукор, гірчиця або часник — до смаку

Приготування:

1. Змішайте яйце, сіль і чайну ложку олії, збиваючи вилкою до отримання однорідної маси.
2. Поступово додайте по 1 столовій ложці олії, вимішуючи до однорідного стану.
3. Після додавання третьої-четвертої ложки масла суміш можна збивати міксером, тонкою цівкою вливаючи олію. Отриманий соус має бути дуже густим.
4. Додайте в майонез оцет або лимонний сік, збийте ще раз.
5. Приправте гірчицею або тертим часником за смаком, можна додати цукор (замінник цукру) або будь-які інші спеції за бажанням.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на 100 г: 2 (без додавання цукру)

Соус до овочів

Інгредієнти:
Майонез — 200 г
Густа сметана — 100 г
Яйця — 3 шт.
Зелень кропу і петрушки — за смаком

Приготування:

1. Відваріть яйця круто.
2. Відокремте жовтки і розітріть їх у керамічному посуді дерев’яною ложкою або товкачиком, додаючи майонез, а потім сметану. Розмішайте до однорідної консистенції.
3. Додайте дрібно нарубану зелень петрушки і кропу.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на 100 г: 2

Соус з копченою червоною рибою

Інгредієнти:
М’який козячий сир — 150 г
Лимонний сік — 2 ч.л.
Копчена риба — 50 г

Приготування:

1. Дрібно поріжте копчену червону рибу.
2. Змішайте козячий сир з рибою і лимонним соком.
3. Подайте з шматочками овочів.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на 100 г: 1

Соус часниковий «легкий»

Інгредієнти:
Часник — 6-8 зубчиків
Холодна кип’ячена вода або бульйон — половина склянки
Зелень — на смак

Приготування:

1. Часник очистити і стовкти, додавши сіль.
2. Викласти часник в соусник, залити бульйоном або водою і перемішати.
3. Додати трохи зелені за смаком.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в половині склянки: 2

Гуакомоле

Інгредієнти:
Авокадо — 2 великих зрілих плоду
Ріпчасту цибулю, дрібно нарізану — 3 ст. ложки
Кінза рубана — 2 ст. ложки
Лимонний сік — 1 ст. ложка
Перець чилі халапеньо без насіння — 1 шт.
Помідор — 1 шт.
Сіль — 0,5 ч. ложки
Мелений чорний перець — 1 / 4 ч. ложки

Приготування:

1. Розріжте авокадо навпіл, вийміть кісточку. Ложкою дістаньте м’якоть і перекладіть в невелику миску.
2. Додайте інші інгредієнти і зробіть пюре.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на 250 г (8 порцій): 6 г (з них 4 г — клітковина)

Соус часниково-горіховий

Інгредієнти:
Часник — 6 зубчиків
Ядра волоських горіхів — 50 г
Олія — ??50 г
Оцет 3-відсотковий — 10 г
Зелень кропу або петрушки — за смаком

Приготування:

1. Дрібно порубаєте часник, наріжте зелень. Зітреш ядра волоських горіхів у ступці.
2. З’єднайте всі інгредієнти і перемішайте. Соус готовий.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на 100 г: 3,75

Низьковуглеводні кетчуп

Інгредієнти:
Консервовані томати — 650 г
Цибулевий порошок — 2 ч. ложки
Мелена гвоздика — 0,5 ч. ложки
Запашний перець — 0,5 ч. ложки
Кориця — 0,5 ч. ложки
Оцет — 100 г
Штучний замінник цукру

Приготування:

1. Пюріруйте помідори в блендері.
2. Покладіть всі інгредієнти в каструлю і варіть на повільному вогні 1,5 години, часто помішуючи.
3. Зніміть з вогню і додайте штучний підсолоджувач за смаком.
4. Остудіть і перекладіть в банку. Зберігайте в холодильнику не більше 4 місяців.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на столову ложку: 2,5

Соус «Грібіш»

Інгредієнти:
Яйця — 3 шт.
Олія — ??250 г
Гірчиця — 30 г
Корнішони — 50 г
Оцет — 30 г
Дрібно нарізана зелень, сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Зваріть яйця круто, очистіть, відокремте жовтки.
2. Білки дрібно порубати, жовтки розітріть.
3. Безперервно помішуючи, додайте в жовтки гірчицю і рослинне масло невеликими порціями.
4. Додайте оцет, дрібно нарізані корнішони, білки і зелень.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на 100 г: 0,8


Низькокалорійна, низкоуглеводная заправка для овочевого салату

Інгредієнти:
Яблучний оцет — столова ложка
Оцет з базиліком (іншими травами) — половина столової ложки
Рослинна олія (переважно оливкове) — 2 чайні ложки
Замінник цукру — за смаком

Приготування:

Змішайте два види оцту і замінник цукру. При бажанні додайте рослинне масло за смаком.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на 2 столові ложки: 2

Соус «Беарнез»

Інгредієнти:
Оцет — 250 г
Цибуля — 150 г
Яєчні жовтки — 3 шт.
Часник — 2 г
Масло вершкове — 150 г
Естрагон, сіль — за смаком.

Приготування:

1. Налийте оцет в каструлю і додайте порізану цибулю, часник і естрагон. Уварюють на слабкому вогні протягом 20-30 хвилин.
2. Протріть отриману суміш через сито, введіть у неї жовтки і поставте на водяну баню.
3. Постійно помішуючи, додайте в соус вершкове масло маленькими шматочками по мірі розчинення.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на 100 г: 7

Відео — Низьковуглеводні соуси і заправки