Низьковуглеводні десерти фото
Мигдальні оладки

Інгредієнти:
Мигдальний борошно (мелений мигдаль) — 5 ст. ложок
Сметана — 1 ст. ложка
Вода — 1 ст. ложка
Сода — половина ч. ложки
Кулінарний жир — 1 ч. ложка
Штучний замінник цукру — за смаком
Крапля ванільного сиропу

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти.
2. Збризніть сковороду маслом і розігрійте.
3. Викладіть оладки на сковороду ложкою (їх вийде близько 3) і смажте на повільному вогні, поки одна сторона не запузирітся. Переверніть і смажте ще кілька хвилин до готовності.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції: 7 (з них 3 г — клітковина). Білків — 34 г, жирів — 26 г, калорійність — 299 ккал.

Рафаелло

Інгредієнти:
Сир — 250 г
Кокосова стружка — 200 г
Волоські горіхи або мигдаль — 16 шт.
Замінник цукру — за смаком

Приготування:

1. Поступово додайте замінник цукру в сир, пробуючи отриману масу. Коли суміш буде достатньо солодкої, всипте в неї кокосову стружку і ретельно перемішайте.
2. Сформуйте з отриманої маси кульки. У кожен покладіть по одному горіху і обваляйте в кокосовій стружці.
3. Покладіть тістечка в холодильник на 30-40 хвилин.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 16 тістечок в: 20

Безе з кедровими горіхами

Інгредієнти:
Яєчні білки — 3 шт.
Кедрові горіхи — 50 г
Штучний замінник цукру — за смаком

Приготування:

1. Збийте яєчні білки із замінником цукру до освіти пружною і тягучою піни.
2. Заповніть отриманою масою кондитерський мішок і викладіть її у вигляді кульок на деко, вистелений папером. Кожне тістечко посипте кедровими горіхами.
3. Поставте тістечка у нежарку духовку і підсушіть, не підрум’янюючи. Охолодіть.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти: 5,75

Низкоуглеводная сиркова маса

Інгредієнти:
Сир — 200 г
Ванільна або ромова есенція
Замінник цукру
Ізюм — 10 г

Приготування:

1. Розмочіть родзинки в окропі.
2. Розітріть сир з 1 столовою ложкою холодної води, додавши ванільну або ромову есенцію, замінник цукру за смаком і родзинки.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти: 10

Низьковуглеводні оладки

Інгредієнти:
Яйця — 2 шт.
Кефір — 100 г
Клітковина — 3 ст. ложки
Сода — ? ч. ложки
Сіль — ? ч. ложки
Замінник цукру — 4 таблетки

Приготування:

1. Збийте яйця з кефіром і клітковиною.
2. Акуратно всипте соду. Слідкуйте, щоб не утворилося грудочок. Додайте замінник цукру, розчинений в 1 чайній ложці води. Посоліть за смаком.
3. Викладіть тісто ложкою на розігріту сковороду, змащену маслом. Обсмажте оладки з двох сторін.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти: 4,2

Французький десерт з сиру

Інгредієнти:
Сир — 200 г
Солодкі яблука — 200 г
Мигдаль — 30 г
Майонез — 4 ст. ложки
Сік лимона за смаком
Сіль

Приготування:

1. Наріжте сир і очищені яблука тонкими скибочками.
2. Додайте до салату мигдаль, майонез, лимонний сік і перемішайте. Посоліть за смаком.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти на 100 г: 5

Низьковуглеводні чізкейк

Інгредієнти:
Вершковий сир — 3 упаковки (660 г)
Яйця — 4 шт.
Ваніль — 1,5 ч. ложки
Лимонний сік — 1,5 ч. ложки
Штучний замінник цукру — за смаком (замінює 300 г цукру)
Сметана — 50 г

Для коржа:
Мигдальний борошно — 1 склянка
Розплавлене масло — 2 ст. ложки
Штучний підсолоджувач, замінює 2 ст. ложки цукру

Для полуничного соусу:
Свіжа полуниця — 2 склянки
Штучний замінник цукру — за смаком
Низьковуглеводні полуничний джем — 2 ст. ложки

Приготування:
Нагрійте духовку до 190 ? С.

1. Змішайте інгредієнти для коржа і викладіть на дно форми для випічки. Випікайте 8-10 хвилин, поки корж не заблагоухав і не почне зарумяніваться.
2. Підвищить температуру в духовій шафі до 200 ? або понізьте до 175 ?, якщо готуєте на водяній бані.
3. Викладіть вершковий сир у миску і збивайте, поки він не стане повітряним. Додавайте інші інгредієнти, зскрібаючи тісто з миски і збивачці кожен раз (це важливо), домагаючись однорідної консистенції. Коли всі інгредієнти будуть об’єднані, ще раз зіскоблите і збивайте ще хвилину, після чого вилийте суміш у форму поверх коржа.
4. При приготуванні на водяній бані: оберніть низ і боки форми фольгою, помістіть її у велику форму і налийте киплячої води в простір між формами. Випікайте при 175 градусах протягом 60-90 хвилин, часто перевіряючи. Коли пиріг стане твердим, але залишиться злегка м’яким у центрі, або температура в центрі досягне 68 градусів, витягніть з духовки.
5. При приготуванні не у водяній лазні: в цьому випадку почніть випікати торт при високій температурі, поступово її знижуючи. Викладіть чізкейк у форму-лист і поставте в духовку при 200 ?, знизивши температуру до 100 ?. Випікайте 60-90 хвилин, часто перевіряючи після закінчення години. Коли пиріг стане твердим, але залишиться злегка м’яким у центрі, або температура в центрі досягне 68 градусів, витягніть з духовки.
6. Остудіть. При бажанні полийте полуничним або будь-яким іншим соусом.

Полуничний соус:
Поріжте полуницю, додайте замінник цукру і змішайте зі столовою ложкою джему без цукру.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в 1 порції чізкейку: 2 (у пирозі 16 порцій). Білка — 6 г; калорійність — 221 ккал.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти в полуничному соусі (у 1 порції): 1,9

Сніжки

Інгредієнти:
Молоко — 2 склянки
Яєчний білок — 3 шт.
Яєчний жовток — 3 шт.
Крохмаль — 1 ч. ложка
Шоколад гіркий тертий — 30 г
Замінник цукру — за смаком

Приготування:

1. Збиваючи яєчні білки в піну, акуратно введіть рідкий (розчинений) замінник цукру. Одночасно закип’ятіть молоко.
2. Отриману масу обережно опускайте в дуже гаряче, але не кипляче молоко. Розташуйте сніжки так, щоб вони не стикалися.
3. Прикрийте каструлю і дайте молоку закипіти. Викладіть готові сніжки на сито.
4. Розітріть 3 жовтки, додавши крохмаль і замінник цукру. З’єднайте з остившім молоком і перемішуйте до загусання.
5. Умочіть кожен сніжок в крем і викладіть на тарілку. Посипте тертим гірким шоколадом.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти: 39,3 (сніжки — 1,5 г; крем — 22,8 г; шоколад — 15 г)

Оладки з сиром

Інгредієнти (на 2 порції):
Сухий сироватковий білок — 100 г
Сир рікотта (або домашній) — 100 г
Жирні вершки — 2 ст. ложки
Яйця — 2 великих
Розпушувач (сода) — 2 ч. ложки
Штучний замінник цукру — за смаком
Щіпка мускатного горіха
Щіпка кориці

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти за допомогою вінчика. Додайте трохи води, щоб тісто стало порідко.
2. Змастіть сковороду олією. Коли вона нагріється, викладіть тісто ложкою і злегка розмажте.
3. Підсмажте з обох сторін кілька хвилин до утворення рум’яної скоринки.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти: 6 Білків — 26 г; жирів — 29 г; калорійність — 97 ккал.

Гоголь-Моголь

Інгредієнти:
Яєчні білки — 3 шт.
Яєчні жовтки — 1 шт.
Штучний замінник цукру — за смаком
Щіпка порошку какао (без цукру)

Приготування:

1. Збийте яєчні білки в стійку піну, додавши замінник цукру за смаком.
2. Продовжуючи збивати, влийте жовток і всипте дрібку какао.

Зміст вуглеводів / умовних одиниць за Кремлівської дієти: 1

Відео — Низьковуглеводні десерти