Низькокалорійні супи фото
Овочевий суп з квасолею

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Сушена темна квасоля — 450 г
Вода — 8 склянок
Сухе червоне вино — половина склянки
Сушений базилік — 2 ч. ложки
Сіль — 1 ? ч. ложки
Сушений майоран — 1 ч. ложка
Перець — ? ч. ложки
Ріпчасту цибулю — 400 г
Цукіні — 400 г
Селера — 200 г
Червоний солодкий перець — 200 г
Морква — 200 г
Часник — 6 зубчиків
Томатна паста — 170 г
Тертий сир — 1 / 3 склянки

Приготування:

Промийте квасоля, покладіть її у велику каструлю. Залийте водою на 5 см вище рівня квасолі і доведіть до кипіння. Проваріть 2 хвилини.
Зніміть з вогню, накрийте і залишіть настоюватися на 1 годину.
Злийте і висушіть квасоля. Покладіть її назад у каструлю. Додайте 8 склянок води, вино, базилік, сіль, майоран і перець. Доведіть до кипіння. Накрийте, зменшіть вогонь і варіть 1,5 години.
Поріжте цибулю, цукіні, селера, перець і моркву. Подрібніть часник.
Покладіть овочі в суп і варіть без кришки 50 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
Додайте томатну пасту і готуйте ще 10 хвилин.
Розлийте суп по тарілках і посипте сиром.

Кількість порцій: 10
Склад 1 порції: калорійність — 215 калорій, жирів — 3 г, насичених жирів — 1,5 г, холестерину — 8 мг, натрію — 419 мг, вуглеводів — 38 г, клітковини — 6,8 г, білків — 14,4 г , кальцію — 187 мг, заліза — 4,1 мг.

Пікантний овочевий суп

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Ріпчасту цибулю — ? склянки
Часник — 2 зубчики
Курячий або овочевий бульйон — 570 г
Вода — 1 ? склянки
Томатна паста — 170 г
Італійська заправка — 1 ч. ложка
Чорний перець — ? ч. ложки
Консервована овочева суміш без рідини — 425 г
Макарони-ріжки — ? склянки

Приготування:

Поріжте цибулю, подрібніть часник.
Покладіть овочі в каструлю середнього розміру і підсмажуйте їх до м’якості.
Додайте бульйон, воду, томатну пасту, заправку і чорний перець до цибулі і часнику. Перешкодьте і доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин.
Додайте суміш овочів і макарони. Доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин або поки макарони не будуть готові.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції: калорійність — 99 калорій, жирів — 2 г, холестерину — 1 мг, натрію — 1060 мг, вуглеводів — 18 г, білків — 4 р.

Вегетаріанський гострий суп

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Оливкова олія — ??1 ст. ложка
Ріпчасту цибулю — 1 цибулина
Зелений солодкий перець — 2 шт.
Порошок чилі — 1 ч. ложка
Вода — 1 склянка
Консервована плямиста квасоля без рідини — 425 г
Консервовані томати — 425 г
Подрібнений знежирений сир — 3 склянки

Приготування:

Почистіть цибулю, звільніть перець від насіння. Поріжте овочі кубиками.
Нагрійте сковороду з маслом на середньому вогні.
Помішуючи час від часу, підсмажуйте цибуля і перець до тих пір, поки вони не стануть золотистими.
Додайте порошок чилі і готуйте ще хвилину.
Влийте в каструлю воду, додайте квасолю і томати. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні.
Варіть на середньому вогні до загусання (приблизно 20 хвилин).
Посипте суп тертим сиром і поваріть під кришкою до тих пір, поки сир не розплавиться.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 456 калорій, жирів — 6,4 г, холестерину — 8 мг, натрію — 1277 мг, вуглеводів — 60,2 г, клітковини — 15,5 г, білків — 41,5 г, цукру — 18 , 8 м.

Картопляний суп-пюре з зеленою цибулею

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Вода — 1 ? склянки
Картопля — 6 шт. середнього розміру
Селера — 2 стебла
Вода — ? склянки
Знежирене молоко — 1 стакан
Сіль — ? ч. ложки
Білий перець — ? ч. ложки
Зелена цибуля — 2 пера, дрібно порізаних

Приготування:

Поріжте картоплю кубиками, а селеру — шматочками.
Доведіть 1,5 склянки води до кипіння. Покладіть картоплю і селеру, накрийте і доведіть до кипіння ще раз. Зменшіть вогонь і варіть, поки картопля не стане м’яким (близько 20 хвилин).
Вилийте рідину в блендер, додавши 3 склянки готових овочів і чверть склянки води. Закрийте і змішайте до однорідного стану (1 хвилина).
Покладіть овочеве пюре назад у каструлю з рештою овочами (картоплею і селерою). Додайте інші інгредієнти і підігрійте, помішуючи час від часу.
Розлийте по тарілках, прикрасивши часниковими грінками.

Кількість порцій: 5
Склад 1 порції: калорійність — 105 калорій, жирів — 1 г, насичених жирів — 1 г, холестерину — 5 мг, натрію — 330 мг, вуглеводів — 23 г, клітковини — 2 г, білків — 3 р.

Грибний суп з перловкою

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Ріпчасту цибулю — 1 шт. середнього розміру
Несолоне масло — 1 ст. ложка
Свіжі гриби — 220 г
Овочевий бульйон — 4 склянки
Перлова крупа — половина склянки
Знежирене молоко — ? склянки плюс 2 ст. ложки
Борошно — 1 ст. ложка

Приготування:

У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні.
Поріжте цибулю кубиками, а гриби — скибочками.
Покладіть цибулю та гриби в каструлю і готуйте 3-4 хвилини або поки вони не стануть м’якими.
Додайте бульйон, перловку, сіль і перець за смаком. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин.
Змішайте молоко та борошно в посуді з щільно прилягає кришкою до однорідного стану.
Влийте молочно-борошняну суміш у суп і варіть 15 хвилин, поки він не загусне небагато.
Прикрасьте петрушкою.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 156 калорій, жирів — 3,5 г, холестерину — 8 мг, натрію — 18 мг, вуглеводів — 27 г, клітковини — 5,9 г, білків — 5,8 м.

Курячий суп з овочами

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Ціла курка без шкіри, порубана на шматки — 1360 р
Ріпчасту цибулю — 1 велика цибулина Часник — 2-3 зубчики
Вода — 3 літри
Селера — 1 стебло
Турнепс — 1 шт. середнього розміру
Морква — 2 шт. середнього розміру
Цукіні — 2 шт. середнього розміру
Консервована квасоля без рідини — 225 г
Капуста — 1 невеликий качан
Сіль — 2 ч. ложки
Чорний перець — ? ч. ложки

Приготування:

Поріжте цибулю, подрібніть часник. Наріжте капусту. Турнепс наріжте 1-сантиметровими кубиками, стебло селери — шматочками, а морква і цукіні — скибочками.
Покладіть курку, цибулю і часник у велику каструлю. Залийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 50-60 хвилин або поки курка не стане м’якою.
Витягніть курку з бульйону і остудіть. Відокремте м’ясо від кісток і поріжте.
Зніміть жир з бульйону. Покладіть назад м’ясо і додайте всі інші інгредієнти (селера, турнепс, моркву, кабачки, квасоля, капусту і спеції). Варіть 20-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.

Кількість порцій: 14
Склад 1 порції: калорійність — 108 калорій, жирів — 3 г, холестерину — 2 мг, натрію — 353 мг, вуглеводів — 10 г, клітковини — 4 г, білків — 12 р.

Пікантний суп з молюсків

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Червоний картоплю, порізану кубиками 0,6 см — 1 стакан
Ріпчасту рук, порізаний — 1 / 3 склянки
Терта морква — ? склянки
Вода — ? склянки
Маргарин — 1 ст. ложка
Консервовані томати з рідиною, порізані — 820 г
Консервовані молюски з рідиною, подрібнені — 185 г
Гострий овочевий сік — ? склянки
Кетчуп — 2 ст. ложки
Свіжа петрушка, порубана — 2 ст. ложки
Лавровий лист — 1 шт.
Соус з червоного перцю — ? — ? ч. ложки
Сушені листя чебрецю — ? ч. ложки
Перець — 1 / 8 ч. ложки

Приготування:

Покладіть картоплю, цибулю, моркву і маргарин в 3-літрову каструлю, заливши їх водою. Готуйте на середньому вогні 8-10 хвилин або поки овочі не стануть м’якими, часто помішуючи. Якщо овочі почнуть пригорати, додайте ще чверть склянки води.
Покладіть в каструлю всі інші інгредієнти. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Часто помішуючи, варіть 10-15 хвилин або поки суп не стане гарячою, а запахи не змішаються.
Зніміть з вогню і витягніть лавровий лист перш, ніж подавати на стіл.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції: калорійність — 106 калорій, жирів — 3 р.

Суп з фрикадельками

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Звичайний довгозерний рис — половина склянки
Курячий бульйон — 800 г
Морква — 3 шт. середнього розміру
Стебла селери — 3 шт. середнього розміру
Шпинат — 140 г
Фрикадельки з пісного м’яса — 8 шт.
Тертий сир (за бажанням)

Приготування:

У літровій каструлі доведіть 1 склянку води до кипіння на високому вогні. Всипте рис, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до самого маленького, накрийте і варіть 15-20 хвилин, поки вода не вбереться, а рис не стане м’яким.
Тим часом, в 4-літровій каструлі доведіть курячий бульйон і 2 склянки води до кипіння на сильному вогні.
Поріжте моркву і стебла селери шматочками і додайте в бульйон, повторно довівши його до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте і варіть 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Всипте шпинат, додайте рис і фрикадельки. Гарненько прогрійте.
Розлийте в тарілки, посипте тертим сиром при бажанні.

Кількість порцій: 5-6
Склад 1 порції: калорійність — 300 калорій, жирів — 7 г, насичених жирів — 3 г, холестерину — 51 мг, натрію — 1010 мг, вуглеводів — 30 г, білків — 25 г.

Суп з макаронами і цибулею

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Ріпчасту цибулю, порізану — 3 склянки
Часник, подрібнений — 3 зубчики
Цукор — 1 ч. ложка
Яловичий бульйон без жиру, малосоленой — 800 г
Макарони-зірочки — половина склянки
Сухий херес — 2 ст. ложки
Сіль — 1 ч. ложка
Чорний перець — 1 / 8 ч. ложки
Тертий сир

Приготування:

Збризніть каструлю маслом і нагрійте на середньому вогні.
Поріжте цибулю кубиками, подрібніть часник і покладіть їх в масло.
Накрийте кришкою і готуйте приблизно 8 хвилин.
Додайте цукор і перемішайте. Готуйте близько 15 хвилин.
Налийте бульйон і доведіть до кипіння.
Всипте макарони і варіть без кришки близько 8 хвилин або до тих пір, поки макарони не стануть м’якими.
Влийте херес, посоліть і поперчіть.
Посипте невеликою кількістю сиру.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 141 калорій, жирів — 1 г, холестерину — 0 мг, натрію — 201 мг, вуглеводів — 25 г, клітковини — 2 г, білків — 8 м.

Суп з макаронів і квасолі

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Оливкова олія — ??2 ст. ложки
Ріпчасту цибулю — 1 стакан
Часник — 3 зубчики
Консервовані помідори з рідиною — 800 г
Знежирений курячий бульйон — 3 склянки
Консервована квасоля з рідиною — 425 г
Свіжа петрушка, порубана — 1 стакан
Сушені листя базиліка — 1 ч. ложка
Чорний перець — 1 ч. ложка
Макарони у вигляді невеликих черепашок — 115 г (вага сирого продукту)

Приготування:

Нагрійте масло у великій каструлі на середньому вогні.
Поріжте цибулю кубиками, подрібніть часник і покладіть їх в масло.
Готуйте 5 хвилин або до тих пір, поки цибуля не стане м’яким.
Додайте в каструлю помідори з рідиною, курячий бульйон, квасоля, посічену петрушку, базилік і чорний перець.
Доведіть до кипіння на сильному вогні, помішуючи час від часу.
Зменшіть вогонь до самого повільного і варіть під кришкою протягом 10 хвилин.
Покладіть макарони. Накрийте кришкою, і варіть, помішуючи, ще 10 хвилин або до тих пір, поки макарони не стануть м’якими.

Кількість порцій: 8
Склад 1 порції: калорійність — 217 калорій, жирів — 6 г, холестерину — 0 мг, натрію — 661 мг, вуглеводів — 37 г, білків — 12 р.

Відео — Низькокалорійні супи