Низькокалорійні м'ясні страви фото
Спагеті з куркою «Фієста»

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Оливкова олія — ??? ч. ложки
Куряча грудка без шкіри — 450 г
Ріпчасту цибулю — 100 г
Солодкий перець — 100 г
Томатний соус — 425 г
Вода — 4 склянки
Тонкі спагетті — 225 г
Знежирений сир чеддар — 100 г

Приготування:

Поріжте цибулю і солодкий перець.
Розігрійте сковороду з маслом на середньому вогні. Покладіть курку, цибулю і перець. Готуйте до тих пір, поки курка не буде більше рожевою, а овочі не стануть м’якими.
Додайте воду і томатний соус. Доведіть до кипіння.
Всипте макарони. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки спагетті не стануть м’якими — близько 25 хвилин.
Потріть сир і посипте ним страву.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції: калорійність — 290 калорій, жирів — 2 г, холестерину — 44 мг, натрію — 899 мг, вуглеводів — 38 г, білків — 23 р.

Лопатка індички в помаранчевій глазурі

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Оливкова олія — ??2 ч. ложки
Лопатка індички — 450 г
Сіль — ? ч. ложки
Мелений чорний перець — ? ч. ложки
Апельсиновий мармелад — 1 / 3 склянки
Червоний винний оцет — 2 ст. ложки
Тертий свіжий імбир — 1 ст. ложка
1 невеликий апельсин, поділений на часточки
Порубана петрушка — 1 ч. ложка

Приготування:

У сковороді з антипригарним покриттям розігрійте олію на середньому вогні.
Покладіть лопатки індички на сковороду і посипте сіллю і перцем.
Підсмажте до світло-золотистої скоринки (приблизно по 4 хвилини з кожного боку).
Поки м’ясо готується, змішайте мармелад, оцет і тертий імбир в маленькому салатнику.
Викладіть суміш на сковороду до індички і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню.
Очистіть апельсин, поділіть його на часточки. Викладіть м’ясо на блюдо, прикрасьте часточками апельсина, посипте петрушкою.
На гарнір можна подати відварену картоплю.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 220 калорій, жирів — 4 г, насичених жирів — 1 г, холестерину — 68 мг, натрію — 340 мг, вуглеводів — 20 г, білків — 1927

Свиняча вирізка в журавлинному-яблучному соусі

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Свіжа журавлина — 1 стакан
Яблука — 200 г
Коричневий цукор — 2 / 3 склянки
Вода — ? склянки
Ріпчасту цибулю — 60 г
Свіжий імбир — 20 г
Каррі — 1 ч. ложка
Мелений червоний перець — 1 / 8 ч. ложки
Свиняча вирізка — 680 г
Сіль — ? ч. ложки
Чорний перець — ? ч. ложки
Кулінарний спрей

Приготування:

Нагрійте духовку до 175 ? С.
Очистіть і поріжте кубиками яблука і цибулю, натріть імбир на тертці.
Змішайте журавлину, яблука, цукор, воду, цибулю, імбир, каррі та червоний перець в невеликій каструлі і доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин. Зніміть кришку і варіть ще 2 хвилини або поки соус не загусне. Остудіть протягом 10 хвилин.
Покладіть суміш у блендер або кухонний комбайн і перейдіть до однорідної консистенції.
Зніміть жир зі свинини і посипте сіллю і перцем.
Розділіть журавлинний соус на дві частини. Змастіть свинину однією частиною.
Покладіть свинину у форму для запікання, змащену кулінарним спреєм.
Запікайте при 175 градусах протягом 30 хвилин (м’ясо повинно бути ясно-рожевим).
Подайте свинину з соусом, що залишився.

Кількість порцій: 6 (90 г свинини і 2 ст. Ложки соусу)
Склад 1 порції: калорійність — 243 калорій, жирів — 3,1 г, холестерину — 74 мг, натрію — 164 мг, вуглеводів — 29,5 г, клітковини — 1,0 г, білків — 24 г, заліза — 2,1 мг.

Куряче суфле

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Курячі грудки — 450 г
Дліннозерновой рис — 1,5 склянки
Яйця — 3 шт.
Ріпчасту цибулю — 200 г
Сіль — ? ч. ложки
Нежирний грибний суп-пюре — 300 г
Низькокалорійний майонез — 170 г
Повітряні рисові пластівці — 1 стакан

Приготування:

Нагрійте духовку до 190 ? С.
Зваріть курячі грудки, рис і яйця. Поріжте яйця, цибуля і готові грудки.
Змішайте курку, рис, яйця, цибуля і сіль у салатнику середнього розміру.
З’єднайте з грибним супом і майонезом. Добре перемішайте.
Збризніть 2-літрову форму для запікання кулінарним спреєм. Викладіть підготовлену суміш у форму і розподіліть рівномірно по всій поверхні.
Посипте повітряними пластівцями і запікайте протягом 45 хвилин.

Кількість порцій: 8
Склад 1 порції: калорійність — 228 калорій, жирів — 3 г, холестерину — 80 мг, натрію — 726 мг, вуглеводів — 39 г, білків — 11 гр

Грудка індички під цитрусовим соусом

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Купки індички — 1,8-2,2 кг
Щіпка дрібно порізаної петрушки
Щіпка дрібно порізаного свіжого чебрецю
Щіпка дрібно порізаного свіжого розмарину
Щіпка свіжомеленого чорного перцю
Щіпка паприки
2 апельсини
1 лимон

Приготування:

Розморозьте м’ясо, промийте і висушіть за допомогою паперового рушника.
У тарілку середнього розміру висипте петрушку, чебрець і розмарин.
Потріть шкірку апельсинів і лимона. Додайте терту цедру до суміші трав і гарненько перемішайте.
Натріть сумішшю трав і цедри шкіру індички.
Помістіть м’ясо на решітку у великій жаровні.
Розріжте апельсини і лимон навпіл і вичавте їх сік на індичку. Посипте її перцем і паприкою.
Смажте індичку без кришки при 165 ? С протягом 2,5 годин. Час від часу поливайте м’ясо стікає в жаровню жиром. Якщо м’ясо почне засмажувати, вільно прикрийте індичку фольгою.
Перед подачею видаліть шкіру.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 125 калорій, жирів — 0,8 г, холестерину — 72 мг, натрію — 47 мг, клітковини — 0,2 м.

Печена пікша

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Філе пікші або будь-якої твердої риби — 450 г
Сік половини лимона
Сушений ріпчаста цибуля — 1 ст. ложка
Консервовані помідори з рідиною — 450 г
Сушена петрушка — 1 ст. ложка

Приготування:

Покладіть рибу в неглибоку тарілку.
Змішайте лимонний сік, цибуля, помідори та петрушку.
Полийте сумішшю рибу.
Запікайте без кришки при 200 ? С протягом 15-20 хвилин.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 149 калорій, жирів — 3 г, клітковини — 1 м.

Креветки з овочами по-азійському

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Креветки — 340 г
Часник — 3 зубчики
Ріпчасту цибулю — 170 г
Сіль — ? ч. ложки
Кайенський перець — ? ч. ложки
Каноловое масло — 1 ст. ложка
Зелений горошок — 300 г
Червоний перець — 300 г
Морква — 300 г
Броколі — 300 г
Овочевий бульйон — 2 ст. ложки
Лимонний сік — 1 ст. ложка

Приготування:

Покладіть розморожені і обсушені креветки в глибоку тарілку. Додайте сіль і перець кайенский і добре перемішайте.
Розігрійте масло в сковороді-вок на сильному вогні. Смажте креветки, часто помішуючи, протягом 5 хвилин.
Викладіть креветки назад у тарілку, залишивши рідина в сковороді.
Поріжте цибулю, подрібніть часник і покладіть їх у сковороду. Смажте протягом 3 хвилин.
Поріжте перець, морква і брокколі. Покладіть їх в сковороду разом з горошком і залийте бульйоном.
Зменшіть вогонь до середнього і готуйте овочі, поки вони не стануть м’якими, але хрусткими — приблизно 4 хвилини.
Викладіть креветки назад на сковороду, додайте лимонний сік і готуйте ще 1 хвилину.
При бажанні подайте з рисом і соєвим соусом.

Кількість порцій: 6
Склад 1 порції: калорійність — 153 калорій, жирів — 2,5 г.

Пікантні курячі грудки

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Пікантна паста:
Часник — 1 великий зубчик
Сіль — 1,5 ч. ложки
1 маленький гострий перець
Знежирений йогурт без добавок — третину склянки
Свіжий лимонний сік — 1 ст. ложка
Тертий свіжий імбир — 2 ч. ложки
Мелені насіння коріандру — 1,5 ч. ложки
Куркума — ? ч. ложки
Мелена кумін — ? ч. ложки
Мелений чорний перець — ? ч. ложки
Тертий мускатний горіх — ? ч. ложки
Мелена гвоздика — 1 / 8 ч. ложки

Курячі грудки без шкіри і кісток, порізані навпіл — 560 г
Червоний ріпчаста цибуля — 1 цибулина
Рослинна олія — ??2 ч. ложки

Йогуртовий соус:
Знежирений йогурт без добавок — 100 мл
Свіжовичавлений лимонний сік — 1 ч. ложка
Щіпка меленого червоного перцю

Приготування:

Подрібніть часник із сіллю і розітріть в пасту. Подрібніть перець чилі, включаючи насіння. Змішайте з часником і іншими інгредієнтами пікантною пасти.
Зробіть 3 діагональних надрізи глибиною приблизно 0,5 см на кожній курячої грудях. Ввітріть пасту з спецій у надрізи. Обмажте нею все м’ясо. Маринуйте курку під кришкою протягом 30 хвилин при кімнатній температурі.
Наріжте цибулину навпіл і залишіть одну половину для соусу. Другу половину порізати тонкими скибочками, розділяючи на шари.
Поки курка готується, замочіть порізану цибулю в крижаній воді в невеликій тарілці.
Розкладіть курку на деку, залишивши достатньо місця між шматками. Змастіть 1 чайною ложкою рослинного масла і підсмажте протягом приблизно 8 хвилин в 7-8 см від джерела вогню. Переверніть курку, змастіть друге ложкою олії і готуйте близько 6 хвилин або поки курка не стане світло-золотистої і не буде більше рожевої в центрі.
Одночасно приготуйте соус: подрібніть досить залишився цибулі, щоб відміряти 1 столову ложку. Змішайте всі інгредієнти в невеликій тарілці.
Висушіть замочений цибулю з допомогою паперових рушників. Посипте курку скибочками цибулі та подайте з йогуртовим соусом.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 222 калорій, жирів — 5 м.

Свинячі відбивні з соусом з лимона і тім’яну

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Тонкі відбивні зі свинячого філе без кісток — 8 шт.
Свіжовичавлений лимонний сік — 3 ст. ложки
Порубаний свіжий чебрець — 1 ст. ложка або сушений — 1 ч. ложка
Терта лимонна шкірка — 2 ч. ложки
Часник — 2 зубчики
Борошно — 1,5 ст. ложки
Оливкова олія — ??2 ч. ложки
Знежирене молоко (1%-ное) — 170 г

Приготування:

Помістіть свинину у форму для запікання.
У невеликому салатнику змішайте 2 столові ложки лимонного соку, чебрець, терту лимонну цедру і подрібнений часник.
Натріть сумішшю відбивні з двох сторін. Накрийте і поставте в холодильник не менше, ніж на 1 годину, але не більше, ніж на 1 день.
Перекладіть відбивні на деко. Злегка посипте кожну борошном. Додайте сіль і перець за смаком.
Нагрійте велику сковороду з маслом на сильному вогні. Викладіть на неї відбивні і підсмажте до золотистого кольору (близько хвилини з кожної сторони).
Вилийте на сковороду молоко і готуйте, поки свинина не прожариться, а соус не загусне.
Викладіть відбивні на блюдо. Збийте 1 столову ложку лимонного соку з соусом, що залишився на сковороді, протягом 30 секунд. Додайте сіль і перець за смаком.
Полийте відбивні соусом та подавайте.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 193 калорій, жирів — 7 г, насичених жирів — 2 г, холестерину — 69 мг.

Сосиски з овочами і морепродуктами

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Борошно — 60 г
Рослинна олія — ??1 ст. ложка
Ріпчасту цибулю — 200 г
Зелений солодкий перець — 200 г
Часник — 3 зубчики
Сушений чебрець — 1 ч. ложка
Лавровий лист — 1 шт.
Сосиски з індичатини — 280 г
Консервовані томати у власному соку — 800 г
Курячий або овочевий бульйон — 1 стакан
8 очищених великих креветок
Філе зубатки — 340 г

Приготування:

Висипати борошно на дно великої каструлі. Постійно помішуючи, підсмажте її на середньому вогні, поки вона не стане золотисто-коричневої (близько 15 хвилин).
Перекладіть борошно в тарілку. Поріжте ріпчасту цибулю і зелений перець.
У тій же каструлі на середньому вогні розігрійте масло. Викладіть цибуля і перець і підсмажуйте їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими (близько 7 хвилин).
Додайте подрібнений часник, чебрець і лавровий лист і готуйте, помішуючи, 1 хвилину.
Викладіть в каструлю сосиски і підсмажте їх до золотистого кольору (близько 5 хвилин), розрізаючи за допомогою ложки.
Додайте підсмажене борошно, томати з рідиною і бульйон. Доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь, накрийте і варіть 20 хвилин, часто помішуючи.
Додайте креветки і зубатку і варіть, поки морепродукти не стануть прозорими (близько 5 хвилин).
Видаліть лавровий лист, посоліть і поперчіть за смаком.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 317 калорій, жирів — 9 г, насичених жирів — 2 г, холестерину — 151 мг.

Пікантна індичка з рисом

Низькокалорійний рецепт

Інгредієнти:
Курячий бульйон — 2 склянки
Порубаний базилік — 1 ч. ложка
Часниковий порошок — ? ч. ложки
Гострий перцевий соус — ? ч. ложки
Тушковані помідори — 400 г
Дліннозерновой рис — 2 склянки
Зелений горошок — 1 стакан
Нежирне м’ясо індички без шкіри — 400 г

Приготування:

Відваріть м’ясо індички.
У каструлі середнього розміру змішайте бульйон, базилік, часниковий порошок, гострий перцевий соус і томати. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
Всипте рис і зменшіть рис. Накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин.
Додайте горошок і м’ясо індички, порізане кубиками. Накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, поки рис не буде готовий.

Кількість порцій: 4
Склад 1 порції: калорійність — 513 калорій, жирів — 4 г, холестерину — 50 мг, натрію — 1166 мг, вуглеводів — 88 г, білків — 30 г.

Відео — Низькокалорійні м’ясні страви