Березовий квас — це не тільки освіжаючий і тонізуючий прохолодний напій, а й джерело безлічі вітамінів і корисних речовин. Він дуже благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує травлення, має сечогінний ефект, виводить з організму з легкістю шкідливі шлаки і токсини. Рецепти квасу з березового соку з родзинками прості в приготуванні, а також вимагають мінімум зусиль і інгредієнтів.

Класичний рецепт з родзинками

Класичний рецепт квасу з родзинкамиЦей варіант квасу краще готувати на чистому сировину — тобто зі свіжого березового соку, принесеному з лісу.

Знадобиться:

  • Свіжий березовий сік — близько 10 л;
  • Цукор половина кілограма;
  • Ізюм висушений — 50 шт.

Рецепт приготування

  1. Очистити зібране з берези сусло від сміття, процідивши його через марлю, яку склади в кілька шарів.
  2. Ізюм попередньо висушити і промити.
  3. Додати родзинки і цукор в напій, розмішати до повного розчинення цукру.
  4. Накрити тряпчаною кришкою і залишити на 3 дні в якомусь теплому місці — це робиться для бродіння.
  5. Готовий квас ще раз гарненько процідити і розлити по пляшках.

Квас можна зробити про запас — він може зберігатися до чотирьох місяців в прохолодному місці.

Рецепт з темним родзинками

Квас з темним родзинкамиТакий варіант необхідно зробити ранньою весною, щоб до літа отримати готовий напій.

Знадобиться:

  • Березовий свіжий сік — близько 2,5-3 літрів;
  • Темний великий родзинки — 20-25 шт.

Рецепт приготування

  1. Березове сусло гарненько процідити, очищаючи від сміття.
  2. В бутель з напоєм покласти ягоди родзинок.
  3. Ретельно закупорити ємність кришкою і відправити в холодне місце (в ідеалі — льох) до літа.
  4. З такого квасу можна навіть робити непогану окрошку, він тривалий час зберігає свої корисні властивості.

Рецепт з медом

Квас з медомНадзвичайно корисний варіант напою з березового соку, який можна використовувати, щоб зміцнити імунітет.

Знадобиться:

  • Сік свіжий березовий — близько 10 л;
  • Лимон — середнього розміру 3-4 шт.;
  • Родзинки — 3-4 штучки;
  • Дріжджі свіжі (живі) — 50 г;
  • Мед рідкий — 30-40 грам.

Рецепт приготування

  1. Сусло з берези процідити і налити в глибоку ємність.
  2. З лимонів видавити рідину і додати до напою.
  3. Туди ж покласти дріжджі, додати мед і родзинки.
  4. Все перемішати і розлити напій по банкам.
  5. Банки закупорити і помістити в холодне місце.
  6. Через 3-4 дні можна вживати квас в їжу.

Зробити такий квас рекомендується перед зимовим періодом простудних захворювань.

Рецепт з хлібом

Квас з березового соку з хлібомЦей варіант напою з березового соку з хлібом виходить з незвичайним насиченим смаком, і його практично не відрізниш від звичайного «хлібного» квасу.

Знадобиться:

  • Сік березовий — 2,5 літра;
  • Бородинський черствий хліб — 2-3 скоринки;
  • Цукор — приблизно півсклянки;
  • Родзинки — жменю (близько 50 г);
  • Кавові зерна — однакове з родзинками кількість.

Рецепт приготування

  1. Кавові зерна трохи обсмажити на сухій сковороді.
  2. Бородинський хліб підсушити в духовці.
  3. Ізюм промити і підсушити.
  4. У трилітрову банку скласти родзинки, хліб і зерна кави, покласти цукор. Залити все нектаром з берези.
  5. Взяти гумову рукавичку і проколоти її в одному місці голкою. Натягти рукавичку зверху банки і поставити в тепле місце.
  6. Через деякий час (2-3 дні) рукавичка почне «голосувати», тобто підніметься вгору — значить почався процес бродіння.
  7. Дочекатися, коли рукавичка «опаде», процідити напій і поставити його в холодильник.

Ще через пару днів такий квас буде готовий до вживання.

Рецепт з апельсином

Квас з березового соку з апельсиномЦей варіант можна зробити для дітей — він виходить схожим на фруктовий нектар, дуже ароматний і корисний.

Знадобиться:

  • Сік свіжий березовий — 2,5 літра;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Родзинки — жменю (за смаком);
  • М’ята і меліса свіжі — по кілька гілочок кожної трави;
  • Цукор приблизно один стакан;
  • Дріжджі -10 г.

Рецепт приготування

  1. Апельсин нарізати на невеликі часточки.
  2. Дріжджі розітріть з невеликою кількістю цукру. Всипати їх в трилітрову банку.
  3. Туди ж кинути м’яту, мелісу, апельсин і цукор, що залишився.
  4. Залити вміст березовим соком.
  5. Залишити напій в теплому місці на пару днів.
  6. Коли напій заграє, розлий його по пів літровим пляшках, додаючи по 2-3 родзинки в кожну з них. Поклади квас в холодильник.

Ще через добу квас з березового соку буде готовий до вживання.

Березовий квас з додаванням родзинок — допоможе не тільки освіжитися в спекотний день, але і додасть організму здоров’я, бадьорості і сил.