апельсиновий лікер фотоАпельсинових лікерів у світі багато. Однак першим майже кожен з нас згадує лікер «Куантро». Чому? Та тому, що його смак настільки оригінальний і незвичайний, що достатньо однієї дегустації, щоб запам’ятати його назавжди.

Лікер Cointreau — це класичний апельсиновий лікер міцністю в 40 градусів. Сам по собі напій прозорий. Він має легкий квітково-фруктовий аромат. Як правило, використовується для приготування коктейлів, рідше його п’ють як аперитив. Є два види цього лікеру. Це оригінальний Cointreau і Cointreau Noir. Cointreau Noir являє собою суміш оригінального лікеру з коньяком Remy Martin. Цей коньяк виробляє компанія, якій сьогодні належить бренд — Remy Cointreau.

Оригінальний лікер Cointreau

Секрет смаку напою в поєднанні помаранч (гірких апельсинів з Антильських островів) і солодких апельсинів з Іспанії та Бразилії. Саме їх використовують при виготовленні всесвітньо відомого лікеру. Технологія його виробництва засекречена не менше, аніж рецепт лікеру Бейліз, тим не менш, про використаня апельсинів дані достовірні. Компанії довелося розкрити свої карти хоча б трохи, щоб було на чому побудувати рекламну кампанію. Оскільки очевидно, що в напої присутня цитрусова нота, вирішили оприлюднити саме цю частину рецепта. В іншому склад залишається засекреченим. Компанія Cointreau — це сімейний бізнес, тому секрет вдається зберігати протягом ось уже 140 років.

Головна перевага напою не у використанні незвичайних цитрусових або висококласного спирту, а в збалансованості смаку. Трохи більше гіркоти або солодощі, і лікер би не викликав тих емоцій, якими так щедро діляться всі, хто вперше його пробує. Природно, що такий незвичайний апельсиновий напій багато хто намагається відтворити в домашніх умовах.

Незважаючи на те, що склад лікеру засекречений, є маса рецептів по приготуванню подібного напою. Беручи до уваги, що в середньому пляшка Куантро коштує 25 $, гра варта свічок.

Якщо ви додали в Куантро шматочок льоду і напій помутнів, значить перед вами лікер, багатий натуральними ефірними маслами — однозначно якісний продукт. Це стосується і напоїв домашнього виробництва.
Для приготування Куантро в домашніх умовах знадобиться 1 літр доброї горілки або білого рому. Якщо ви зможете замінити горілку ромом, то ціна вашого домашнього експерименту буде вище, ніж ціна оригінального Куантро, проте деякі готові піти на це заради експерименту. Крім спиртної основи, потрібно взяти один лимон і три невеликих апельсина. З спецій знадобляться червоний і чорний перець горошком, лавровий лист і цукор. Склад не дуже складний, так само як і саме приготування в домашніх умовах.

Приготування лікеру Куантро в домашніх умовах

З цитрусових потрібно зняти цедру — краще просто цілий фрукт терти на тертці, поки не доберетеся до білої прошарки, її брати не потрібно. П’ять горошин чорного перцю і дві горошини червоного розтерти в пил з лавровим листом. Спеції перемішати з цедрою і цукром. Сахара на літр алкоголю варто брати не менше 200 грам. У скляній тарі змішати цедру зі спеціями і алкоголь, щільно закрити пробкою і відправити на тиждень в холодне темне місце. По закінченні терміну витримки, суміш потрібно процідити через марлю і провести дегустацію. Тепер лікер можна пити таким як є, або розбавити дистильованою водою, щоб понизити градус.

Якщо вам подобається Куантро, то цей рецепт приготування в домашніх умовах допоможе отримати його подобу у великій кількості. Особливо це стосується тих, хто сам робить самогон високого ступеня очищення.