колір салатовий фото
З самого початку дев’ятнадцятого століття низкоуглеводная дієта є улюбленим способом зниження ваги серед людей всіх форм і розмірів. Сьогодні в Росії найбільшого поширення набула Кремлівська дієта — класична низкоуглеводная програма. Всім, хто дотримується цієї дієту або тільки збирається, варто вивчити деяку інформацію про історію та переваги низьковуглеводних планів харчування.

Мета всіх низьковуглеводних дієт (включаючи Кремлівську дієту), історія яких сягає корінням у минуле як мінімум в початок дев’ятнадцятого століття, завжди полягала у зниженні ваги. Хоча безліч захисників низкожировой планів продовжують наполягати на тому, що при низкоуглеводной харчуванні втрачається виключно вода, багато хто з людей, які дотримувалися Кремлівської дієти, схудли на 40-50 кг і більше за короткий термін. Більшість людей, коли-то колишніх огрядними, згодні, що низкоуглеводной план ефективніше, приємніше і успішніше в довгостроковому плані, ніж всі інші різні дієти. Незважаючи на те, що багато авторів і вчені (особливо західні) наполягають на тому, що необхідно підвищувати споживання вуглеводів для поліпшення здоров’я, книги з низьковуглеводних дієт, в тому числі по Кремлівської дієти, розходяться величезними тиражами у всьому світі, а деякі є бестселерами вже близько десятиліття.

Мільйони людей дотримуються цих дієт, не спостерігаючи у себе шкідливих побічних ефектів. Хоча низьковуглеводні дієти, у тому числі Кремлівська дієта, все ще викликають сумніви у багатьох медичних працівників, їм у провину ніколи не ставилося випадки смертельних результатів, на відміну від різних рідких, очищувальних і інших популярних строгих дієт. Люта суперечка теоретиків триває, і дуже малоймовірно, що будь-які визначають дослідження будуть проведені найближчим часом для його вирішення.

Чому ж Кремлівська дієта так добре працює, коли не допомагає нічого більше? Довгий час точний механізм дії низьковуглеводних дієт не був добре вивчений, поки доктора Майкл і Мері Дан Ідс (автори системи «Сила білка») в результаті виконаної ними серйозної роботи не виявили механізм зниження ваги, а також безліч корисних впливів низкоуглеводной харчування на загальний стан і різні показники здоров’я людей, які дотримуються дієти. У їх число входить значне зниження кров’яного тиску, рівня небезпечних жирів крові під назвою тригліцериди і ЛНП («поганого») холестерину; стабілізація глюкози крові при діабеті; високий рівень енергійності протягом дня без спадів і стрибків; підвищення концентрації та уваги; збільшення м’язової маси тіла з втратою зайвого тілесного жиру; поліпшення функціонування імунної системи; усунення подагри і шлунково-стравохідного рефлюксу і багато інших корисні дії, такі як зменшення запальних процесів. І все це завдяки одній низкоуглеводной Кремлівської дієти!

Фахівці в цій галузі сьогодні погоджуються, що все це відбувається завдяки тому, що усунення вуглеводів — цукру і крохмалю в будь-якій формі від газованої води до печеної картоплі — гальмує виробництво інсуліну, гормону, який не тільки відповідає за перетворення їжі в тілесний жир (і, що ще гірше, за збереження накопичених запасів), а й призводить до підвищення кров’яного тиску і пошкодження кровоносних судин у тих, хто генетично схильний до ожиріння, діабету і серцевих захворювань. Вступники в організм цукру і крохмалі вимагають інсуліну. Чим більше цукру ви споживаєте, тим більше інсуліну потрібно для обробки їх на клітинному рівні. Якщо людина роками споживає їжу, багату цукром і крохмалями, інсулінрецептори його клітин можуть стати нечутливими, в цьому випадку ще більше інсуліну буде потрібно для обробки надходить цукру. У таких людей зазвичай розвивається инсулинрезистентности, іноді звана синдромом Х або гиперинсулинемией, що часто призводить до розвитку діабету другого типу. У людини з инсулинрезистентности зазвичай спостерігається підвищений співвідношення талії до стегон, високий рівень глюкози, сечової кислоти, тригліцеридів і низький показник ЛВП (хорошого холестерину). Вважається, що існує генетична схильність до виникнення проблем з інсуліном. Якщо члени вашої сім’ї швидко набирають вагу, особливо в області живота, у вас, цілком ймовірно, є цей синдром, а тому ви ризикуєте отримати відповідні проблеми зі здоров’ям (якщо у вас їх ще немає), якщо не зміните свою дієту.

Єдиний спосіб скоротити виробництво інсуліну — знизити прийом вуглеводів, як на Кремлівській дієті. Оскільки людині завжди необхідно однакову кількість білків, неважливо, якої дієти ви дотримуєтеся, — близько грама на кожен кілограм ідеальної ваги, — вам, очевидно, доведеться їсти більше жиру на низьковуглеводній дієті (пам’ятаєте, існує всього три харчові групи: білки, жири і вуглеводи ). Деякі низьковуглеводні дієти (у тому числі Кремлівська дієта) дозволяють їсти стейки, сир, масло і вершки в необмежених кількостях, і іноді люди споживають до 3000 ккал на день і все одно продовжують втрачати вагу. Інші низьковуглеводні дієти обмежують споживання жирів або варіюють співвідношення різних видів жирів.

Отже, калорії не мають значення? Це так і не так. Якщо у вас немає проблем з інсуліном і нормальний обмін речовин, але ви просто їсте надто багато, то можете слідкувати стандартному раді: обмежте калорії, і будете втрачати вагу. Але якщо у вас спостерігаються генетично певні проблеми з інсуліном і часті випадки ожиріння в роду, ви можете не досягти хороших результатів на низькокалорійній дієті, якщо не обмежите при цьому вуглеводи до незначної кількості, як на Кремлівській дієті. Незважаючи на всі ці вражаючі історії про людей, що худнуть на дієті в 3000 кілокалорій, не варто об’їдатися, дотримуючись низкоуглеводной дієти. Якщо ви хочете втратити значну кількість кілограмів, вам все одно необхідно створити дефіцит калорій, хоча ймовірно і не настільки драматичний, як якщо б ви не прагнули скорочувати кількість вуглеводів в раціоні.

Багато людей, які насправді не мають зайвої ваги, переходять на низьковуглеводній план харчування з причин, пов’язаних зі здоров’ям. Деякі з них злі, але страждають діабетом; інші вважають за краще контролювати холестерин або кров’яний тиск без небезпечних і дорогих ліків. М’язисті хлопці, яких можна побачити в спортзалі, дотримуються низкоуглеводной Кремлівської дієти для нарощування м’язової маси і зменшення жирового прошарку до мінімуму. Багато дітей, які страждають на епілепсію, десятиліттями отримують успішне лікування, яке включає безвуглеводна високожирову дієту, і не тільки контролюють свій стан у випадках, коли ліки безсилі, але і не відчувають шкідливих побічних впливів подібного радикального режиму.

Ставлення медичних працівників до харчового жиру почало змінюватися, частково у зв’язку з тим, що низкожировой приписи мають досить невтішні результати, такі як триває розквіт ожиріння серед населення США і збільшення випадків дитячого діабету на 20 відсотків за останнє десятиліття, незважаючи на різке скорочення жирності раціону. Рівень народжуваності впав, що може також бути результатом споживання недостатньої кількості жирів, і це приводить дослідників, таких як доктор Уолтер Віллер з Гарварду, до тверджень, що не загальна кількість споживаного жиру впливає на набір ваги, а лише певні види. Віллетт схвалює дієту, на 40 відсотків складається з жирів, якщо це жири в основному ненасичені.

Факт у тому, що ми небагато насправді знаємо про харчування людини та обмін речовин, хоча фахівці роблять заяви про те, що знайшли ідеальну дієту, з початку часів. Однак еволюцією нашим предкам було відведено низкоуглеводной план харчування: білки і жири дрібних тварин, морських створінь і птахів, невелика кількість вуглеводів з рослин, ягід, насіння і горіхів, і рідкісне бенкет — велика тварина. Подібне харчування дуже схоже з Кремлівської дієтою і включає трохи вуглеводів. Молочні продукти з’явилися в раціоні людини зовсім недавно, як і сільськогосподарські продукти, які ми обробляємо всього лише 10 000 років — мікросекунд на годиннику еволюції. Багато хто з нас просто не пристосовані біологічно до цієї щодо нової системи харчування, що може бути однією з причин того, чому ми відчуваємо себе добре на так званій низкоуглеводной дієті.

Зайве говорити, що крім Кремлівської дієти, в таборі низкоуглеводной харчування існує безліч різних теорій і велика кількість різноманітних програм. Якщо ви серйозно замислюєтеся про перехід на низьковуглеводній план харчування на все життя, що залишилося, наприклад, якщо у вас проблеми з виробництвом інсуліну, вам доведеться розглянути всі дієти і вибрати ту, що здається найбільш підходящою.

Відео — Теоретичне обгрунтування низкоуглеводной Кремлівської дієти