Кремлівська дієта

У відношенні низьковуглеводних дієт, до яких відноситься і настільки популярна сьогодні кремлівська дієта, поширюється безліч міфів і помилкових висновків. Найчастіше складається враження, що послідовник кремлівської дієти (дієти Аткінса) – це людина, який забув про овочі та фрукти, з ранку до вечора поїдає жирне м’ясо, сметану і масло і зовсім не думає про те, що корисно для здоров’я, а що не зовсім. Насправді ж низьковуглеводні дієти приділяють багато уваги принципам здорового харчування, підкреслюючи той факт, що саме скорочення вуглеводів дозволяє поліпшити загальний стан організму. Це підтверджується результатами досліджень, яких з кожним днем ??стає все більше.

І все ж багато людей знаходяться в полоні помилок, одурманюючі різними міфами і упередженнями. Які ж основні міфи про низьковуглеводних дієтах, зокрема, про кремлівську дієту?
Міф 1. Низкоуглеводная кремлівська дієта – це безвуглеводна дієта

Це непорозуміння полягає в поданні, що низьковуглеводна дієта повинна бути дійсно дуже-дуже бідна вуглеводами. Наприклад, у деяких статтях можна прочитати, що кремлівська дієта передбачає «усунення вуглеводів з харчування».

У дійсності.

Жоден автор низкоуглеводной дієти не закликає до цього. Навіть на вступному етапі дієти Аткінса (тривалістю всього 2 тижні), вуглеводи дозволені, хоча і в невеликих кількостях. При бажанні цей етап можна пропустити.

Кожен з розробників дієт, обмежують вуглеводи, має своє поняття про допустимий рівень їх споживання. Практика показує, що цей рівень індивідуальний і встановлюється дослідним шляхом (кому-то 70 г вуглеводів досить, щоб почати видужувати, а хтось може і 120 г тобто без шкоди для фігури).

Всі низьковуглеводні дієти, у тому числі кремлівська дієта, після короткострокового періоду активного зниження ваги збільшують норму дозволених вуглеводів, і її, як правило, достатньо, щоб споживати овочі та фрукти, молочні продукти і цільні злаки. Уникати доведеться лише цукру і білої муки – продуктів не настільки вже корисних, як не крути.

Необхідно відзначити, що нерідко небезпечними для здоров’я вважаються навіть дієти, що дозволяють вуглеводи в кількостях, не сильно відрізняються від офіційних норм споживання. Наприклад, дієта «Зона» рекомендує обмежити вуглеводи 40%-ми добової калорійності раціону і тому засуджується як низкоуглеводная. Проте офіційні рекомендації на сучасний день пропонують «безпечний» діапазон споживання вуглеводів від 45 до 65% добового калоража в залежності від індивідуальних особливостей.
Міф 2. Низкоуглеводная кремлівська дієта не схвалює споживання овочів і фруктів, а тому не дозволяє отримувати всі необхідні живильні елементи

Оскільки овочі та фрукти складаються в основному з вуглеводів, багато людей вважають, що вони не вирішуються на низьковуглеводній кремлівській дієті.

У дійсності.

Практично кожна стаття, яка виступає проти низьковуглеводних дієт, стверджує одне: дієта, що обмежує кількість вуглеводів, не дозволяє споживання фруктів і овочів у достатніх кількостях. Однак насправді правильно протилежне – некрохмалисті овочі зазвичай складають основу низкоуглеводной кремлівської дієти і люди, що дотримуються подібного плану харчування, зазвичай їдять більше овочів, ніж всі інші. Найчастіше, овочі і фрукти – це саме ті вуглеводомісткі продукти, які дозволені низкоуглеводной дієтою, і їх дуже просто включити в здоровий план харчування з обмеженням вуглеводів. У дійсності багато послідовників кремлівської дієти збільшують кількість овочів і фруктів автоматично, не прикладаючи до цього особливих зусиль.

Правильно підібране меню кремлівської дієти збагатить ваш раціон. Величезна кількість корисних речовин міститься в горіхах і насінні, багатих білками та жирами, а тому зазвичай обмежуються людьми, які вважають калорії або стежать за жирами в раціоні. Ягоди, трави містять не менше, а часто набагато більше корисних речовин, ніж фрукти, споживання яких обмежена (але аж ніяк не зведено до нуля). Та й овочі, поряд з бобовими культурами, за харчовою цінністю нічим їм не поступаються.

У цілому ж, якщо торкатися теми корисних речовин, молочні та м’ясні продукти, а також яйця є основними постачальниками вітамінів групи В, мінеральних речовин і незамінних амінокислот. У цьому відношенні вони повністю усувають необхідність у споживанні круп. Крім того, всі корисні речовини, поряд з клітковиною, по більшій частині містяться у висівках зернових, як правило, видаляються при обробці. Відзначимо, що самі висівки є вуглеводами, погано засвоюються організмом, а тому людина, що сидить на низьковуглеводній кремлівській дієті, може споживати їх в достатній кількості. Питання в тому, чи вважає за необхідне їх споживання людина, не дотримується подібної дієти?

Фрукти та овочі є основним постачальником лише небагатьох вітамінів, відсутніх в інших продуктах, таких як С і PP. Для того, щоб набрати більше половини денної норми вітаміну С, необхідно з’їсти всього лише 100-150 г листового салату або 100 г щавлю, томатів, ягід або будь-яких цитрусових фруктів. Також багатий цим вітаміном редис, а смородина просто рекордсмен – для покриття мінімальної денної норми достатньо 20-30 грамів! Всі ці продукти дозволяються будь низкоуглеводной дієтою, у тому числі кремлівської, – навіть цитрусові фрукти містять не так вже й багато вуглеводів на 100 г.

Крім того, що рослинні продукти багаті клітковиною і є джерелом вітамінів і мінеральних речовин, вони містять речовини під назвою фітонутрієнти або фітохімічні речовини. Вчені припускають, що ці сполуки допомагають знизити ризик розвитку раку, хвороби серця, деяких очних захворювань та ін Фітонутрієнти виступають в ролі антиоксидантів, стимулюючи імунну систему і відновлюючи пошкодження на клітинному рівні. Є сотні, можливо тисячі, цих сполук, і їх неможливо отримати з допомогою таблеток.

На щастя, кремлівська дієта, втім, як і будь-який інший низкоуглеводной план харчування, заохочує споживання саме овочів, багатих на фітохімічні речовинами. Овочі, при обмеженні злаків, дозволяють облагородити м’ясне блюдо, збагатити його різними смаками та текстурами, додати різноманітності в раціон.

Навіть дієта Аткінса – найбільш обмежує з більшості низьковуглеводних режимів – не тільки дозволяє овочі, але і заохочує їх споживання. Аткінс, кардіолог, розвінчує цей міф у своїй книзі: «Якщо деякі не розбираються в питанні люди говорять вам, що ви не будете їсти овочі при дотриманні дієти Аткінса, не слухайте їх. Ви будете. І ймовірно, якщо ви типовий американець, то почнете їсти більше овочів, ніж раніше ». (Все це вірно і для нашої країни – ми також не дуже любимо овочі, і рідко споживаємо хоча б 300 грам на день, особливо в зимовий період.) Насправді навіть на самому строгому етапі Аткінс закликає з’їдати дві склянки листових зелених овочів і стакан всіх інших овочів щодня. Разом – більше 600 грам. На наступній стадії можна додати ще більше, включивши в раціон горіхи та насіння.

Незалежно від того, яку низьковуглеводну дієту ви вважали за краще, головне вибрати правильні овочі, наприклад, зелені листові, брокколі, цвітну капусту, спаржу, огірки, стручкову квасолю і багато інших. Як правило, обмежується споживання томатів, моркви, кукурудзи та інших крохмалистих овочів. Найменш вуглеводні овочі містять максимум поживних речовин, тому їжте зелені листочки на здоров’я.

Хоча все це давно відомо послідовникам і творцям низьковуглеводних дієт, не так давно в журналі «Journal of Nutrition» були представлені результати дослідження, розвінчують цей міф. Було виявлено, що більшість людей, що сидять на дієті низкоуглеводной, більш ніж подвоїли споживання зелених салатів, а третина більш ніж подвоїла споживання інших овочів з початку низкоуглеводной дієти. 85% з тих, хто схуд більш ніж на 15 кг, «сильно підвищили» споживання овочів, і більшість вважають, що це було важливо для втрати ваги.

Більшість послідовників низкоуглеводной дієти підвищують споживання білків, при цьому курка є улюбленим джерелом додаткового протеїну. Незважаючи на уявлення, сформоване засобами масової інформації, що полягає в тому, що послідовники низьковуглеводних дієт споживають величезні кількості червоного м’яса, масла і жирів, тільки 5% опитаних заявили про значне підвищення споживання всіх цих продуктів. 22% відсотки вказали, що постійно скорочують їх кількість у раціоні.

Інші результати дослідження:

Більше половини проконсультувалися з лікарями до початку низкоуглеводной дієти. Половина цієї групи з’ясувала, що їх доктора підтримують скорочення вуглеводів, а з другої половини третину отримала схвалення докторів після появи перших позитивних результатів дієти.
Більшість з тих, хто стежив за показниками крові (холестерин, тригліцериди і глюкоза), відзначили поліпшення.
Більшість вважають, що споживають менше калорій, оскільки не так голодні.
Більшість затверджують, що перевагою дієти (серед багатьох) крім втрати ваги стало підвищення енергійності і бадьорості.

Міф 3. Низкоуглеводная кремлівська дієта містить недостатньо клітковини

Аргументація така: оскільки клітковина – це вуглевод, низкоуглеводная кремлівська дієта повинна бути бідна клітковиною.

У дійсності.

Оскільки клітковина не засвоюється (насправді вона зменшує вплив інших вуглеводів на цукор у крові), її споживання низьковуглеводних планами, в тому числі кремлівської дієтою заохочується. Багато низьковуглеводні продукти багаті клітковиною, а якщо дієта передбачає підрахунок вуглеводів, клітковина не включається до їх числа.
Міф 4. Низкоуглеводная кремлівська дієта незбалансована

Непосвячений може бути здивований, але люди, що дотримуються низьковуглеводну кремлівську дієту, не тільки їдять великі порції овочів, але і на більш пізніх фазах зниження і підтримування ваги насолоджуються здоровими вуглеводами, такими як фрукти, цільнозерновий хліб, коричневий рис і інші продукти з низьким глікемічним індексом . Кількість і частота їх споживання залежать від того, як тіло засвоює ці вуглеводи, а також від того, якого підходу ви дотримуєтеся, однак основна мета завжди єдина – знизити інсулінову навантаження.

Низьковуглеводні дієти, як правило, рекомендують прийом мультивітамінних і мінеральних добавок на додаток до їжі, що може привести декого до переконання, що послідовники цих дієт відчувають дефіцит поживних речовин. Основна причина цих рекомендацій полягає в тому, що якщо перехід від високоуглеводной до низкоуглеводной кетогенної дієті швидкий, організм проходить етап пристосування до нового раціону, протягом якого йому можуть знадобитися додаткові вітаміни і мінерали (це пов’язано з вивільненням організмом зайвих рідин, які зберігалися під час високовуглеводна харчування). Іншими словами, тіло відчуває тимчасовий стрес при швидкій зміні дієти на низьковуглеводну (кремлівську), також як це сталося б при швидкому переході до високоуглеводной дієті. Само по себе это не доказывает, что какой-либо тип диет приводит к дефициту питательных веществ.

Миф 6. Кремлевская диета повреждает почки

Це грунтується на тому, що людям з хворобами нирок зазвичай рекомендується їсти менше білка. Тому деякі вважають, що білок може викликати захворювання нирок.

У дійсності.

Цього ніколи не було доведено. Існують приклади людей, избавившихся завдяки низкоуглеводной дієті від захворювань нирок. До того ж, слід зазначити, що часто подібні дієти пропонують споживання білка не вище рівня, що рекомендується.

Для профілактики виникнення каменів у нирках важливо пити достатньо багато рідини – 2-2,5 літра на добу. По більшій частині це повинна бути звичайна вода, прокип’ячена двічі, або бутильована вода без газу.
Міф 7. Низкоуглеводная кремлівська дієта «вимиває кальцій з кісток»

Знову ж таки, цей факт грунтується на тому припущенні, що низьковуглеводні дієти рекомендують збільшення відсотка білків у раціоні. Люди, які дотримуються такої дієти, часто мають більше кальцію в сечі. Однак це хибний слід.

Виявилося, що білки не викликають руйнування кісток, а насправді захищають їх. Деякі дослідження припускають, що підвищення споживання білка покращує засвоєння кальцію з їжі. Було знайдено, що у тих, хто їсть більше білків, ніж пропонується стандартними рекомендаціями, кістки руйнуються менше.
Міф 8. Аткінс помер від наслідків своєї дієти

Про це говорять постійно.

На самому ділі.

Роберт Аткінс, розробник низкоуглеводной дієти Аткінса, помер від гематоми голови, отриманої в результаті падіння. Це підтверджується його свідоцтвом про смерть. Він не страждав ожирінням на момент смерті. Для свого віку (йому було 69 років) він зберіг артерії в хорошому стані. Відомості про зворотне, поширювані багатьма засобами масової інформації, не вірні і являють собою приклад того, як заяви окремих осіб, а також замовчування фактів дають можливість впливати на громадську думку. Тим, хто цікавиться цим питанням, радимо ознайомитися із заявою вдови Аткінса, а також пошукати свідоцтва про фізичний стан і фотографії доктора до моменту смерті.
Міф 9. Низкоуглеводная кремлівська дієта викликає слабкість або втома, тому її не можна поєднувати з підвищенням фізичної активності

Пригнічений настрій і млявість притаманні багатьом дієт. Викликається це недоліком калорій. Оскільки кремлівська дієта не обмежує суворо споживання калорій, вона більш виграшна в цьому плані.

Дійсно, послідовники кремлівської дієти зазвичай заперечують такі припущення, стверджуючи, що відчувають прилив енергії і бадьорість. Розробники низьковуглеводних дієт посилено рекомендують фізичні заняття, як один з аспектів здорового способу життя.
Міф 10. Люди на низьковуглеводній кремлівській дієті відчувають почуття голоду та виснаження

У дійсності ж, це вважаючи калорії, ви з’їдаєте маленькі порції. На низкоуглеводной дієті можна собі дозволити більш ситну їжу. М’ясо, сир, яйця і риба з гарніром з овочів – невже подібні страви можуть викликати відчуття голоду?
Міф 11. Низкоуглеводная кремлівська дієта одноманітна

Насправді вибір доступних продуктів широкий настільки, що можна все життя готувати собі різноманітні смачні страви. Знайомлячись з різними овочами, можна експериментувати з гарнірами нескінченно. Самостійно приготовані десерти принесуть багато задоволення і користі. А для перекушувань можна використовувати горіхи і насіннячка – дуже ситний джерело вітамінів, мінералів, необхідних білків і жирів. Важливо те, що дієта не забороняє споживання спиртних напоїв. Хоча все має бути в міру, уявити собі російське застілля без запітнілої пляшечки поки досить складно.
Міф 12. Кремлівська дієта дуже дорога

Це не міф, а скоріше упередження. Необов’язково купувати багато м’яса, щоб замінити ними усунені з раціону вуглеводи. Яйця, сир, продукти з сої і гриби значно дешевше. Багато овочів коштують стільки ж, скільки і крупи, тому на гарнір завжди можна подати тушковану капусту або морквяні котлети.

Що ж, будемо чесні: низкоуглеводной харчування все одно обійдеться дорожче, ніж раціон, що складається з однієї гречки та макаронів (не дуже корисне для здоров’я меню). Однак будь-яка збалансована дієта потребуватиме фінансових вкладень. Принаймні, овочі і фрукти є однією з основних груп продуктів при будь-якому дієтичному харчуванні.
Міф 13. Сідаючи на низьковуглеводну кремлівську дієту, люди різко збільшують споживання жирів, що може несприятливо позначитися на здоров’я

Дійсно, багато розробників низьковуглеводних дієт не обмежують кількість споживаних жирів у раціоні. Але не будемо лукавити. Жирність їжі – це скоріше звичка, тому, якщо нас не змушують робити інше, всі продукти ми будемо споживати звичної жирності (більш жирне здасться нам огидним, а менш жирне – несмачним). Отже, при переході на низьковуглеводній «кремлівську» харчування ми навряд чи збільшимо жирність раціону.

Слід зазначити, що більшість розробників низьковуглеводних дієт не закликають до збільшення кількості жирів у раціоні і не забороняють вам їх скорочувати.

Не варто забувати, що, перебуваючи в стані кетозу, організм переробляє жири в кетони, які постачають енергію клітинам. Це означає, що споживаний з їжею жир не буде відкладений на талії. А вплив жирів на ризик розвитку серцевих і інших захворювань, всупереч твердженням багатьох, ще не був доведений і є предметом багатьох наукових суперечок і досліджень.

Секрет 1. Вивчайте вуглеводне вміст продуктів
Чим більше ви знаєте про те, що таке вуглеводи і які продукти їх містять, тим швидше ви досягнете успіху на Кремлівській дієті. Багато продуктів, які ви їли колись і які вважаються здоровими, такі як рис, зернові сніданки, рисові пиріжки, низкожировой крекери і соки, можуть містити багато вуглеводів.

Вуглеводи всюдисущі! Навіть продукти, про які ви б і не подумали, такі як молоко і йогурт, містять вуглеводи. Більшість людей вважають молочні продукти джерелами білка, і вони справді мають 7-8 грамів білків, але якщо ознайомитися з етикеткою, стає ясно, що вони включають ще більше вуглеводів. У нежирному молоці 13 г вуглеводів, 12 з яких – цукор. Нежирні йогурти містять від 19 до 40 грамів вуглеводів.

Навіть такі продукти, як кетчуп, томатний соус і салатна заправка, можуть містити значну кількість вуглеводів. Немає необхідності повністю виключати ці продукти з раціону, притримуючи Кремлівської дієти, просто підрахуйте кількість вуглеводів і визначте розмір денної порції так, щоб не перевищити норми.

Необхідно навчитися читати етикетки. Не дивіться на калорії і кількість жирів. При дотриманні Кремлівської дієти важливі лише вуглеводи і клітковина. Чим менше вуглеводів і більше клітковини, тим краще. Переконайтеся, що прочитали склад. Мальтодекстрин, цукроза, фруктоза і глюкоза також є цукрами. Остерігайтеся всього, що закінчується на «оза»!
Секрет 2. Підвищіть споживання жирів і білків для компенсації усунених вуглеводів

Скорочення вуглеводів на Кремлівській дієті без заміщення їх жирами і білками, в кінцевому рахунку, призведе до зриву. Споживання жирів і білків гарантує, що ви отримаєте достатньо калорій і будете задоволені.

Вибирайте корисні жири, такі як оливкова олія, каноловое масло, горіхи і горіхове масло (не зв’язуйтеся з арахісовим маслом зниженої жирності – там жир замінений цукром!). Їжте більше риби і морепродуктів для підвищення споживання омега-3 жирних кислот. Якщо ви не виносите рибу, почніть щодня приймати риб’ячий жир в капсулах.

Якщо ви вважаєте, що занадто голодні або не отримуєте занадто багато енергії на Кремлівській дієті, великі шанси того, що ви не споживаєте досить жирів. Не варто їх боятися! Споживання жирів не змусить їх перетворюватися в тілесний жир, якщо тільки не поєднувати високожирову дієту з високоуглеводной. При обмеженні споживання вуглеводів на Кремлівській дієті жир з їжі і з запасів організму починає спалюватися набагато більш ефективно. Це вселяє надію!

Їжте високоякісні білки, наприклад, нежирне м’ясо, курка, індичка, домашній сир та яйця. Слідкуйте за кількістю споживаної солі в таких продуктах, як бекон, розфасоване м’ясо, напівфабрикати і ковбасні вироби.

Переконайтеся, що їсте часто протягом дня. Це буде зберігати підвищений обмін речовин, а також гарантує, що ви ніколи не будете дуже голодні. Розплануйте від чотирьох до шести невеликих прийомів їжі на день з перервою не більше чотирьох годин.
Секрет 3. Подвойте споживання овочів замість вуглеводів

Овочі – реальний секрет успіху Кремлівської дієти. Хоча технічно вони вважаються вуглеводами, овочі містять клітковину, вітаміни, мінеральні речовини і сприяють спалюванню жиру, що робить їх відмінними від усіх інших вуглеводів.

З цієї причини немає потреби навіть вважати овочі вуглеводами. Підходьте до них як до вільної від вуглеводів їжі і їжте стільки, скільки захочете. Виняток становлять картопля, ямс, зелений горошок і кукурудза.

Їжте овочі при кожному прийомі їжі і прагніть з’їдати, принаймні, п’ять порцій на день. Вибирайте овочі всіх кольорів веселки: шпинат, червоний перець, морква, кабачки і темний латук. Сирі овочі кращі, але приготовані на пару також хороші.

Якщо ви не великий шанувальник овочів, додавайте до них вершкове масло, оливкову олію або соус (переконайтеся, що в ньому мало вуглеводів). Кремлівська дієта дозволяє такі добавки, як майонез або сир.
Секрет 4. Вправляйтеся, принаймні, три рази на тиждень з інтенсивністю від помірної до високої

Вам не доведеться витрачати багато часу на вправи. Кремлівська дієта дає нам перевагу: оскільки запаси глікогену витрачені, при фізичних навантаженнях організм відразу починає витрачати наявні жири. Короткі інтенсивні тренування найкраще підходять для спалювання жиру і нарощування м’язів. 45-хвилинне тренування, що об’єднує комплекс силових вправ з кардиотренировки, – чудовий спосіб прискорення обміну речовин.

Приклад тренування:

Розігрівають протягом п’яти хвилин – проведіть легку кардиотренировки на велотренажері, біговій доріжці або будь-якому іншому тренажері.

Протягом наступних 10 хвилин підвищуйте інтенсивність (швидкість, нахил або рівень), поки не відчуєте, що тренуєтеся на рівні 8 з 10. Це повинно викликати невеликий дискомфорт.

Після цього негайно приступайте до циклу з восьми вправ силового тренування або з гантелями, або з використанням спеціальних тренажерів.

Виконайте по 10-12 повторень кожної вправи за підхід (приблизно на 80% від загальної продуктивності). Переходьте від однієї вправи до наступного без відпочинку. Після завершення всіх восьми вправ відпочиньте пару хвилин, попийте води, а потім повторіть весь цикл вправ. Це повинно зайняти не більше 20 хвилин.

Після завершення силового тренування повторіть кардіотренування. Почніть з двох хвилин на малій швидкості. Протягом наступних шести хвилин міняйте навантаження: хвилина – легка, хвилина – складна. Остигає протягом п’яти хвилин. Пийте воду. Готово!
Секрет 5. Пийте багато води, дуже багато

Велика частина ваги в перший час втрачається на Кремлівській дієті за рахунок води. Тому особливо важливо пити більше води, щоб уникнути обезводнення. При зневодненні обмін речовин сповільнюється на 2-3 відсотки, перешкоджаючи спалюванню жиру.

Крім того, зневоднення призводить до появи втоми, здуття живота, головних болів. Вода повинна стати вам найкращим другом, оскільки допомагає пом’якшити всі ці нездужання.

Випивайте мінімум 10 склянок води на день (220-грамових). Кава і чай без кофеїну також можна вважати за воду. І ароматизовану воду, а також газовані напої без цукру. Але не забувайте читати етикетки. Деякі ароматизовані води містять стільки ж цукру, скільки і газована вода! Організм добре гідратованих, якщо сеча блідо-жовтого кольору або прозора.
Секрет 6. Не бійтеся вуглеводів, просто намагайтеся їх уникати

Важливо не робити з вуглеводів джерело провини, тому що звинувачували жири протягом останніх 20 років. Почуття провини у їжі викликає цикл «уникати / ізлішествовать», згубний для здоров’я, душевного спокою і уявлення про себе. Кому це потрібно?

Вся хитрість полягає у виборі правильних вуглеводів, коли ви обмежуєте споживання оброблених, рафінованих продуктів. Робіть усвідомлений вибір продуктів, що містять менше цукру, більше клітковини і менше вуглеводів в цілому. У рамках дозволених на Кремлівській дієті 40-60 грамів вуглеводів на день ви можете вибирати хороші вуглеводи, такі як низьковуглеводні фрукти, хліб і бобові.

Можна дозволити собі одне найулюбленіше вуглеводне блюдо раз на тиждень, наприклад, у вихідні чи свята. З’їжте два шматки піци в неділю разом з салатом. Або два млинця суботнім ранком разом з яєчнею. Зрозумійте, що ви можете їсти ці продукти, хай і зрідка, – це допоможе знизити відчуття втрати та позбавлення. Однак, дозволивши собі зайвого, не забудьте швидко повернутися до своєї низкоуглеводной Кремлівської дієти.

Життя з обмеженням вуглеводів може бути корисною для здоров’я і смачною! Піклуючись про кількість з’їдених вуглеводів, не варто зовсім позбавляти себе їх.

Людський організм постійно вимагає оновлення запасів рідини. Для підтримування нормального водно-сольового балансу необхідно випивати 2-3 літри рідини щодня. Однак при дотриманні Кремлівської дієти не всі рідини підходять, необхідно враховувати кількість містяться в них вуглеводів.

Для поповнення запасів рідини ідеально підійде звичайна вода, кип’ячена або бутильована. Щоб уникнути зневоднення, особливо при посилених заняттях спортом, необхідно випивати в день якомога більше води. Випивайте по половині склянки перед тренуванням, в перервах між вправами через кожні півгодини і після занять.

Чи дозволено пити мінеральну воду тим, хто дотримується Кремлівської дієти? Припустимо, але з урахуванням наявних захворювань, оскільки мінеральна вода має лікувальну дію. Мінеральна вода показана при ожирінні і багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Краще всього вибирати звичайну негазовану воду або злегка газовану столову мінеральну, оскільки газ стимулює вироблення шлункового соку, що провокує почуття голоду.

Дотримуючись Кремлівську дієту, можна пити багато зеленого чаю. Вміщені в ньому антиоксиданти здатні запобігати онкологічні захворювання. У принципі, дотримуючись Кремлівської дієти, можна пити каву і будь-які чаї, але ні в якому разі не додаючи в них цукор. При бажанні можна облагородити смак лимоном, лимонним або журавлинним соком (без цукру), або невеликою кількістю вершків. Експериментуйте зі спеціями, такими як кориця і ваніль. Пробуйте різні сорти ароматизованих і трав’яних чаїв, благо вибір на сьогоднішній день великий.

Споживаючи молочні продукти, такі як кефір, молоко, йогурт і вершки, необхідно підраховувати кількість вуглеводів. А ось від солодких фруктових соків на Кремлівській дієті доведеться відмовитися. Навіть на етапі закріплення результатів дозволити собі склянку соку можна буде лише зрідка. Можливий вихід з положення – ягідний компот без цукру. Взимку його можна зварити з заморожених ягід, а приємний кислуватий смак і корисні властивості ягід роблять його прекрасним дієтичним продуктом.

Газовані напої, як відомо, містять багато цукру. Однак дієтична газована вода не містить вуглеводів, тому при бажанні її можна вживати як окремо, так і в коктейлях. Але пам’ятайте, що нешкідливість замінників цукру, які використовуються в таких напоях, ще не доведена. Крім того, у деяких людей вони сповільнюють процес зниження ваги.

Міцні спиртні напої при дотриманні Кремлівської дієти дозволені, проте вони стимулюють апетит, і в результаті можна з’їсти більше, ніж необхідно, а головне, продуктів, надто багатих вуглеводами. Тому пити горілку, віскі, бренді, ром можна, але робити це потрібно обачно, у відповідних ситуаціях і в невеликих дозах.

Пиво містить багато вуглеводів, тому на Кремлівській дієті краще від його прийому утриматися. Проте любителів пінистого напою чекає приємний сюрприз: у деяких видах пива не так вже й багато вуглеводів. Наприклад, 100 г пива «Клинское« Ультра »містить всього 1,8 г вуглеводів. А це означає, що, несподівано зустрівши старих друзів, ви зможете дозволити собі 1-2 пляшки за компанію (9-18 г вуглеводів). Однак не варто зловживати цим – кількість дозволених вуглеводів настільки невелика, що краще витратити їх на більш корисні та необхідні організму продукти.

Сухе вино підходить послідовникам Кремлівської дієти. Воно містить трохи вуглеводів і корисно для здоров’я в помірних кількостях. Лікарі всіх країн світу одностайно підтверджують – вино корисно, особливо червоне. При його споживанні знижується рівень холестерину, а, крім того, воно знімає стрес і підвищує настрій.

З самого початку дев’ятнадцятого століття низкоуглеводная дієта є улюбленим способом зниження ваги серед людей всіх форм і розмірів. Сьогодні в Росії найбільшого поширення набула Кремлівська дієта – класична низкоуглеводная програма. Всім, хто дотримується цієї дієту або тільки збирається, варто вивчити деяку інформацію про історію та переваги низьковуглеводних планів харчування.

Мета всіх низьковуглеводних дієт (включаючи Кремлівську дієту), історія яких сягає корінням у минуле як мінімум в початок дев’ятнадцятого століття, завжди полягала у зниженні ваги. Хоча безліч захисників низкожировой планів продовжують наполягати на тому, що при низкоуглеводной харчуванні втрачається виключно вода, багато хто з людей, які дотримувалися Кремлівської дієти, схудли на 40-50 кг і більше за короткий термін. Більшість людей, коли-то колишніх огрядними, згодні, що низкоуглеводной план ефективніше, приємніше і успішніше в довгостроковому плані, ніж всі інші різні дієти. Незважаючи на те, що багато авторів і вчені (особливо західні) наполягають на тому, що необхідно підвищувати споживання вуглеводів для поліпшення здоров’я, книги з низьковуглеводних дієт, в тому числі по Кремлівської дієти, розходяться величезними тиражами у всьому світі, а деякі є бестселерами вже близько десятиліття.

Мільйони людей дотримуються цих дієт, не спостерігаючи у себе шкідливих побічних ефектів. Хоча низьковуглеводні дієти, у тому числі Кремлівська дієта, все ще викликають сумніви у багатьох медичних працівників, їм у провину ніколи не ставилося випадки смертельних результатів, на відміну від різних рідких, очищувальних і інших популярних строгих дієт. Люта суперечка теоретиків триває, і дуже малоймовірно, що будь-які визначають дослідження будуть проведені найближчим часом для його вирішення.

Чому ж Кремлівська дієта так добре працює, коли не допомагає нічого більше? Довгий час точний механізм дії низьковуглеводних дієт не був добре вивчений, поки доктора Майкл і Мері Дан Ідс (автори системи «Сила білка») в результаті виконаної ними серйозної роботи не виявили механізм зниження ваги, а також безліч корисних впливів низкоуглеводной харчування на загальний стан і різні показники здоров’я людей, які дотримуються дієти. У їх число входить значне зниження кров’яного тиску, рівня небезпечних жирів крові під назвою тригліцериди і ЛНП («поганого») холестерину; стабілізація глюкози крові при діабеті; високий рівень енергійності протягом дня без спадів і стрибків; підвищення концентрації та уваги; збільшення м’язової маси тіла з втратою зайвого тілесного жиру; поліпшення функціонування імунної системи; усунення подагри і шлунково-стравохідного рефлюксу і багато інших корисні дії, такі як зменшення запальних процесів. І все це завдяки одній низкоуглеводной Кремлівської дієти!

Фахівці в цій галузі сьогодні погоджуються, що все це відбувається завдяки тому, що усунення вуглеводів – цукру і крохмалю в будь-якій формі від газованої води до печеної картоплі – гальмує виробництво інсуліну, гормону, який не тільки відповідає за перетворення їжі в тілесний жир (і, що ще гірше, за збереження накопичених запасів), а й призводить до підвищення кров’яного тиску і пошкодження кровоносних судин у тих, хто генетично схильний до ожиріння, діабету і серцевих захворювань. Вступники в організм цукру і крохмалі вимагають інсуліну. Чим більше цукру ви споживаєте, тим більше інсуліну потрібно для обробки їх на клітинному рівні. Якщо людина роками споживає їжу, багату цукром і крохмалями, інсулінрецептори його клітин можуть стати нечутливими, в цьому випадку ще більше інсуліну буде потрібно для обробки надходить цукру. У таких людей зазвичай розвивається инсулинрезистентности, іноді звана синдромом Х або гиперинсулинемией, що часто призводить до розвитку діабету другого типу. У людини з инсулинрезистентности зазвичай спостерігається підвищений співвідношення талії до стегон, високий рівень глюкози, сечової кислоти, тригліцеридів і низький показник ЛВП (хорошого холестерину). Вважається, що існує генетична схильність до виникнення проблем з інсуліном. Якщо члени вашої сім’ї швидко набирають вагу, особливо в області живота, у вас, цілком ймовірно, є цей синдром, а тому ви ризикуєте отримати відповідні проблеми зі здоров’ям (якщо у вас їх ще немає), якщо не зміните свою дієту.

Єдиний спосіб скоротити виробництво інсуліну – знизити прийом вуглеводів, як на Кремлівській дієті. Оскільки людині завжди необхідно однакову кількість білків, неважливо, якої дієти ви дотримуєтеся, – близько грама на кожен кілограм ідеальної ваги, – вам, очевидно, доведеться їсти більше жиру на низьковуглеводній дієті (пам’ятаєте, існує всього три харчові групи: білки, жири і вуглеводи ). Деякі низьковуглеводні дієти (у тому числі Кремлівська дієта) дозволяють їсти стейки, сир, масло і вершки в необмежених кількостях, і іноді люди споживають до 3000 ккал на день і все одно продовжують втрачати вагу. Інші низьковуглеводні дієти обмежують споживання жирів або варіюють співвідношення різних видів жирів.

Отже, калорії не мають значення? Це так і не так. Якщо у вас немає проблем з інсуліном і нормальний обмін речовин, але ви просто їсте надто багато, то можете слідкувати стандартному раді: обмежте калорії, і будете втрачати вагу. Але якщо у вас спостерігаються генетично певні проблеми з інсуліном і часті випадки ожиріння в роду, ви можете не досягти хороших результатів на низькокалорійній дієті, якщо не обмежите при цьому вуглеводи до незначної кількості, як на Кремлівській дієті. Незважаючи на всі ці вражаючі історії про людей, що худнуть на дієті в 3000 кілокалорій, не варто об’їдатися, дотримуючись низкоуглеводной дієти. Якщо ви хочете втратити значну кількість кілограмів, вам все одно необхідно створити дефіцит калорій, хоча ймовірно і не настільки драматичний, як якщо б ви не прагнули скорочувати кількість вуглеводів в раціоні.

Багато людей, які насправді не мають зайвої ваги, переходять на низьковуглеводній план харчування з причин, пов’язаних зі здоров’ям. Деякі з них злі, але страждають діабетом; інші вважають за краще контролювати холестерин або кров’яний тиск без небезпечних і дорогих ліків. М’язисті хлопці, яких можна побачити в спортзалі, дотримуються низкоуглеводной Кремлівської дієти для нарощування м’язової маси і зменшення жирового прошарку до мінімуму. Багато дітей, які страждають на епілепсію, десятиліттями отримують успішне лікування, яке включає безвуглеводна високожирову дієту, і не тільки контролюють свій стан у випадках, коли ліки безсилі, але і не відчувають шкідливих побічних впливів подібного радикального режиму.

Ставлення медичних працівників до харчового жиру почало змінюватися, частково у зв’язку з тим, що низкожировой приписи мають досить невтішні результати, такі як триває розквіт ожиріння серед населення США і збільшення випадків дитячого діабету на 20 відсотків за останнє десятиліття, незважаючи на різке скорочення жирності раціону. Рівень народжуваності впав, що може також бути результатом споживання недостатньої кількості жирів, і це приводить дослідників, таких як доктор Уолтер Віллер з Гарварду, до тверджень, що не загальна кількість споживаного жиру впливає на набір ваги, а лише певні види. Віллетт схвалює дієту, на 40 відсотків складається з жирів, якщо це жири в основному ненасичені.

Факт у тому, що ми небагато насправді знаємо про харчування людини та обмін речовин, хоча фахівці роблять заяви про те, що знайшли ідеальну дієту, з початку часів. Однак еволюцією нашим предкам було відведено низкоуглеводной план харчування: білки і жири дрібних тварин, морських створінь і птахів, невелика кількість вуглеводів з рослин, ягід, насіння і горіхів, і рідкісне бенкет – велика тварина. Подібне харчування дуже схоже з Кремлівської дієтою і включає трохи вуглеводів. Молочні продукти з’явилися в раціоні людини зовсім недавно, як і сільськогосподарські продукти, які ми обробляємо всього лише 10 000 років – мікросекунд на годиннику еволюції. Багато хто з нас просто не пристосовані біологічно до цієї щодо нової системи харчування, що може бути однією з причин того, чому ми відчуваємо себе добре на так званій низкоуглеводной дієті.

Зайве говорити, що крім Кремлівської дієти, в таборі низкоуглеводной харчування існує безліч різних теорій і велика кількість різноманітних програм. Якщо ви серйозно замислюєтеся про перехід на низьковуглеводній план харчування на все життя, що залишилося, наприклад, якщо у вас проблеми з виробництвом інсуліну, вам доведеться розглянути всі дієти і вибрати ту, що здається найбільш підходящою.

Незалежно від ваших уподобань та переконань, дієта не повинна бути нудна й одноманітна. Продукти, яким не вистачає смаку та аромату, складно тобто з задоволенням. Хоча вони можуть заповнити порожнечу, вони рідко заспокоюють психологічну потребу в по-справжньому смачних стравах. Кремлівська дієта дозволяє нам насолоджуватися величезною кількістю смачних і ароматних продуктів і спецій. Проявляйте фантазію, намагайтеся урізноманітнити свій стіл, і дієта ніколи не здасться вам нудним.

Під час кожного прийому їжі, навіть якщо ви дотримуєтеся Кремлівської дієти, на вашому столі повинні знаходитися приємні на смак, ароматні і привабливі страви, які дійсно хочеться покласти в рот. Це може прозвучати бентежний для послідовників строгих дієт або дилетантів в області приготування їжі, але при наявності базових кулінарних навичок будь-якої страви можна додати прекрасний смак без зайвих калорій, жирів або вуглеводів. Наступні шість підсилювачів смаку легко вписуються в будь-дієтичний план і дозволяють отримувати смачні, ароматні і ситні страви, що відповідають правилам Кремлівської дієти.
1. Якісні інгредієнти

Свіжі високоякісні інгредієнти є основою першокласних страв. Якщо взяти для приготування спочатку приємні на смак продукти, то в результаті можна отримати прості страви з оманливо складним смаком.

Купуючи високоякісні продукти і постійно поповнюючи запаси в коморі і холодильнику, ви практично гарантуєте приємний смак будь-якої страви своєї Кремлівської дієти. Кращий смак мають стиглі і свіжі продукти, тому купувати їх краще на ринку. Купуйте ті овочі і фрукти, які ростуть у вашому регіоні, і вибирайте натуральні.

Що стосується білкових продуктів, таких як риба, птиця та м’ясо, вибирайте охолоджені шматки без додавання консервантів і інших добавок. Високоякісна їжа іноді коштує дорожче, але винагородить вас більш приємним смаком. Чим смачніше інгредієнт, тим менше його потрібно і, що ще краще, він найповніше задовольнить ваші потреби. Це дозволить вам урізноманітнити свою Кремлівську дієту, а також забезпечити організм високоякісними поживними речовинами.
2. Трави і спеції

Різноманітність оживляє наше життя. Величезна кількість свіжих і сушених трав і спецій приголомшує. Можливості поліпшення смаку страв Кремлівської дієти з допомогою невеликої щіпки нескінченні.

Свіжі трави.

Свіжозірвані або магазинні трави довго зберігаються в холодильнику, якщо помістити обірвані кінці у контейнер з водою і вільно прикрити пластиковим пакетом. Петрушка, шавлія, кінза, м’ята, чебрець, кріп і базилік додадуть вашим стравам вишукане пишність. Почніть з одного трави, наприклад, з кінзи, і поекспериментуйте з її оригінальним смаком. Потім додайте інших трав, щоб ще сильніше оживити своє низкоуглеводной блюдо Кремлівської дієти.

Ідеї ??для рецептів:

дрібно наріжте різні свіжі трави, додайте трохи солі і натріть курячі грудки, пісне м’ясо або рибу.
Посипте ними яєчню або омлет.
Додайте до домашнього чи покупними соусу.
Використовуйте для прикраси всього, починаючи з супу і закінчуючи коричневим рисом.

Сушені трави.

Сушені трави зручні у використанні і зберіганні, оскільки не так швидко псуються, як свіжі. На вашій полиці для спецій повинні стояти баночки з такими травами, як лавровий лист, орегано, розмарин, шавлія, чабер і чебрець. Сушені трави збагатять меню Кремлівської дієти, додадуть аромат і вишуканий присмак будь-якої страви.

Ідеї ??для рецептів:

дозвольте лавровому листу збагатити смак супів і тушкованих страв.
Використовуйте орегано, щоб перетворити будь-яку страву на витвір італійської кухні.
Для поліпшення смаку м’ясних страв натріть шматки сирого м’яса сумішшю сушених трав перед приготуванням.
Змішайте чайну ложку сушених трав і столову ложку тертого сиру пармезан і посипте низьковуглеводні макарони.

Спеції.

Не варто купувати сотні наявних у природі спецій у всьому їх розмаїтті, це непрактично і навряд чи можливо. Самими основними і важливими спеціями для послідовника Кремлівської дієти є чорний і червоний перець, насіння селери, перець чилі, кориця, гвоздика, китайські «п’ять трав», каррі, коріандр, кмин, часник, імбир, гірчичний порошок, пластівці червоного перцю і сіль.

Менш поширеними, але дуже рекомендованими є шафран, прованські трави і гарам-масала. Будьте сміливіше і пробуйте незнайомі спеції, щоб надати знайомому страві, звичного з часів початку Кремлівської дієти, новий смак.

Ідеї ??для рецептів:

замініть корицю в вівсянці китайськими п’ятьма травами і отримаєте унікальний сніданок.
Приправте низкоуглеводной салат з тунця каррі або перцем чилі.
Додайте в маринад або заправку пластівці червоного перцю.
Пучки шафрану вистачить надовго: додайте його у тушковані блюда, блюда «чилі», соуси і маринади.

Класичні французькі приправи.

Ріпчасту цибулю, цибулю-шалот, часник, перець і корінь імбиру – основні інгредієнти, які поліпшують смак незліченної кількості страв, у тому числі рецептів Кремлівської дієти.

Ідеї ??для рецептів:

підсмажте цибулю, часник і перець до такого стану, щоб вони втратили свої різкі присмаки.
Додавайте їх в запіканки, смажені овочі або теплі салати.
Суміш цих приправ або кожна з них окремо прекрасно підходять для прикраси стейка, курки або риби.
Тертий корінь імбиру можна додавати куди завгодно, починаючи з маринадів і закінчуючи десертами. Спробуйте його в низкоуглеводной тесті для млинців або в багатому білками м’ясному хлібі.

3. Приправи

Багате різноманітність приправ дарує нам безліч можливостей зробити страви Кремлівської дієти менш калорійними і набагато більш цікавими.

Гірчиця з різними добавками, оцти, масла, гострі соуси, карі, васабі, хрін, соєвий соус, місо, таїни, косервірованние перці холопів і вустерширський соус, що додаються в страви в невеликих кількостях, надають їжі дивовижний смак.

Ідеї ??для рецептів:

збийте маринад для м’яса з гірчицею.
Приправте майонез або йогурт без добавок каррі, васабі або хріном, щоб отримати гострий соус для бутербродів.
Заправте коричневий рис з овочами декількома краплями кунжутного або перцевого масла.
Подрібніть нут з таїни і додайте гострий соус для отримання насиченого палючого пюре.

4. Ароматизовані екстракти

Зробіть свої страви та напої, дозволені Кремлівської дієтою, менш нудними за допомогою ароматизованих екстрактів.

Найбільш часто використовується ванільний екстракт, але дайте іншим смакам, таким як м’ятний, мигдальний, волоського горіха, банановий, анісовий, масляний і ромовий, шанс поліпшити ваші улюблені страви. Екстракти підходять не тільки для випічки, вони підсилюють смак багатьох інших страв Кремлівської дієти. Використовуйте їх обережно і потроху для отримання кращого результату, однієї-двох крапель буде цілком достатньо.

Ідеї ??для рецептів:

екстракт мигдалю або волоського горіха додасть горіховий присмак порції гарячої каші або домашнього сиру.
Вбийте ванільний або ромовий екстракт в ранкову каву.
Змішайте м’ятний екстракт з шоколадним сиропом без цукру, щоб полити низкоуглеводной ванільне морозиво.
Додайте трохи олійною насиченості «дозволеним» десертів за допомогою кількох крапель масляного екстракту.

5. Зрілі тверді сири

Пармезан, пекоріно, романо та інші зрілі сири, що додаються в страви Кремлівської дієти в невеликих кількостях, надають їжі сильний оригінальний присмак. Це означає багато смаку при мінімумі калорій і жирів. Крім того, додавання сирів дозволяє скоротити необхідну кількість солі. Невеликого шматочка сиру вистачить надовго.

Ідеї ??для рецептів:

Посипте ложкою тертого пармезану хрусткий зелений салат.
Розплавте сир пармезан на гарячих парових овочах.
Підсильте смак білкового омлету з допомогою тертого сиру романо.
Щоб отримати несподіваний десерт, посипте підсмажені скибочки яблука пудрою сиру драй джек.

6. Незвичайні і різноманітні інгредієнти

Якщо ви прив’язані до одних і тих же продуктів, обраним зі списку дозволених Кремлівської дієтою, це змушує вас готувати і є одні й ті ж страви знову і знову, що рівносильно кулінарної тортурам.

Важливо насолоджуватися улюбленими продуктами, але якщо ви вже не сприймаєте з ентузіазмом блюдо, яке готуєте щодня, прийшов час змін. Ваше тіло і смакові рецептори скажуть вам спасибі.

Споживаючи різноманітні продукти, ви не тільки робите свою Кремлівську дієту більш цікавою, але і ставите в організм безліч різних вітамінів, мінеральних речовин і інших корисних поживних елементів. Існують сотні продуктів, що робить одноманітні дієти абсолютно непотрібними.

Ідеї ??для рецептів:

Ідіть у магазин і виберіть пару нових інгредієнтів для вечері.
В овочевому відділі купіть фрукти і овочі, які їсте рідко або ніколи не пробували.
Візьміть японський баклажан, наріжте, змастіть оливковою олією і приготуйте на грилі.
Спробуйте папайю під фруктовим соусом сальса.
Візьміть пакет паростків шпинату замість звичного листового салату для приготування овочевого блюда.
Зупиніться у рибного прилавка і виберіть хоплостет, тилапию або іншу незнайому рибу.
Пошукайте у магазині новий низкоуглеводной продукт і використовуйте його при приготуванні їжі.

Корисна їжа з чудовим смаком зробить вашу Кремлівську дієту більш привабливою і ситної, ніж короткострокові одноманітні дієти. Додавайте всі перераховані підсилювачі смаку в своє меню і ніколи більше не харчуйтеся нудно.