харчування по групі крові таблиця Від екстремального голодування до раціонального математичного підходу крізь харчову аюрведу і особливо популярні білкові дієти — яких тільки систем і режимів харчування не придумали люди в гонитві за стрункістю, молодістю і успіхом у протилежної статі.

Що таке група крові (і з чим її їдять)

Для початку давайте розберемося, що взагалі таке — група крові, і якщо її склад у всіх нас однаковий — плазма, еритроцити, лейкоцити, тромбоцити — то що визначає саме наш «порядковий номер»? Вся справа в наявності/відсутності особливих білкових молекул, антигенів А і В, на поверхні червоних кров’яних тілець — еритроцитів — і антитіл до них в плазмі крові. Їх комбінація передається у спадок і відповідає за реакцію імунної системи — так, при переливанні «невідповідною» крові, рідні клітини стануть атакувати чужорідного «порушника кордонів».

У Росії групи крові прийнято «вважати»: перша, друга, третя і четверта, у міжнародній же практиці вони позначаються за системою АВО — 0-група (I), А-група (II), В-група (III), АВ група (IV). Вперше вони були відкриті в 1901 році австрійським лікарем Карлом Ландштейнером — таким чином доктор розгадав багатовікову загадку: чому одним людям допомагало переливання крові при великій крововтраті, а іншим, м’яко кажучи, навпаки.

Еритроцити

Незабаром дослідники провели паралелі між тією чи іншою групою крові та схильністю до певних хвороб — раку, діабету, виразці шлунка, аутоімунних захворювань, алергій та іншим. А в кінці 20 століття лікар з США Пітер Джей д’Адамо, відштовхуючись від результатів 35-річних досліджень свого батька Джеймса, прийшов до висновку, що і корисність тих або інших продуктів для людини залежить від його групи крові. Його книга Eat Right 4 Your Type («їжте правильно, по групі крові») стала американським бестселером в 1996 році і зібрала хвалебні відгуки багатьох знаменитостей, включаючи модного дизайнера Tommy Hilfiger. А заснована на тому ж принципі, але на порядок більше деталізована дієта за Гемокод досі приносить чималий прибуток «схуднювальним» клінікам. Ну, а якщо ви не маєте зайвими 300 доларів, щоб отримати особистий список заборонених «по крові» продуктів, давайте ознайомимося хоча б із загальними рекомендаціями доктора д’Адамо.

Всі ми помічали, що хтось поправляється від м’яса, іншим поперек талії встають крупи, треті пухнуть від молочних продуктів — і, на жаль, абсолютно всі набирають зайве від тістечок, але зараз не про це. Батько і син д’Адамо встановили зв’язок між переносимістю тих чи інших продуктів і групою крові людини — і підібрали для кожної з них відповідно підходяще меню.

За принципами дієти, продукти з забороненого списку містять нутриєнти (зокрема, білки), які в процесі засвоєння вступають в конфлікт з антигенами крові — що призводить до їх «блокування». В результаті незасвоєні компоненти їжі або зашлаковують організм, або осідають в жирових «депо» і, в кожному разі, гальмують обмінні процеси.

 

«Правильні» ж продукти, основний перелік яких підказаний епохою формування певної групи крові і характерного для того часу «меню» наших предків, не тільки прискорюють обмінні процеси і легко засвоюються організмом, але і позбавляють нас від ряду захворювань, від хронічної втоми, набряків і інших наслідків метаболічних збоїв. Так що мета дієти по групі крові — трохи ширше, ніж просто схуднення. Причому доктор д’Адамо, реалістично оцінюючи ситуацію, не пропонує дотримуватися приписів на всі 100% — результат у 9 з 10 його пацієнтів гарантований і при проходженні системі хоча б на 75-80% (тобто при періодичному вживанні «табуйованих» продуктів).

 

Зразкове меню за групами крові

Важливим моментом дієти є заборона на будь-які напівфабрикати і фастфуди — тобто, скажімо, карт-бланш на курку передбачає дозвіл в будь-який час їсти саме курку, відварну, запечену в духовці або на грилі, навіть смажену на «дозволеному» маслі, але не курячі нагетси в паніровці або курячі крильця з гострим (і калорійним) соусом. Також ви не знайдете в списку дозволених продуктів ніяких тортиків, шоколадних батончиків або, скажімо, майонезу — в незалежності від групи крові. Основна ж різниця меню полягає в наступному.

 

Група I (0), або «мисливці»

Найдавніший тип, на сьогоднішній день такою групою крові володіє близько 33% населення Землі. Ці щасливчики мають сильну травну системою, часто і підвищену кислотність шлунку. Група формувалася в той історичний період, коли людина їла мало рослинної їжі, і вже тим більше не було в його раціоні круп і борошняних виробів. Тому оптимальний варіант харчування для «мисливців» — високобілковий, хоча і тут є свої нюанси.

Дозволені продукти, що сприяють швидкому обміну речовин і схудненню: м’ясо — яловичина, телятина, баранина, субпродукти (печінка, серце, легені); птах — індичка; риба і морепродукти — палтус, окунь, риба лососевих порід, морський язик, осетрина, форель, оселедець, скумбрія, риба тріскових порід, щука, сардина; молоко і кисломолочні продукти — тільки соєве молоко, соєвий сир; бобові — квасоля плямиста; овочі / фрукти / ягоди — артишоки, брокколі, топінамбур, бамия, пекінська капуста, бурякові листя, ріпа, петрушка, шпинат, крес-салат, гарбуз, алича, інжир, слива, черешня, чорнослив, яблуко; приправи і прянощі — часник, морські водорості, перець каррі, петрушка, цибуля порей, ріпчаста цибуля, пастернак, цикорій, йодована сіль; горіхи та насіння — волоські горіхи; масла — оливкова і льняна олія; напої — свіжовичавлений сік ананаса, сливи, вишні, аличі, липовий і шипшиновий чай, відвар / настій кульбаби, петрушки, содові напої.

«Нейтральні» продукти, вживання яких допустимо в обмежених кількостях: м’ясо — кролятина; птах — курка, качка; яйця; риба і морепродукти — короп, корюшка, камбала, окунь (морської / річковий), судак, тунець, вугор, кальмари, ракоподібні; молоко і кисломолочні продукти — сир домашній, овечий сир; бобові — боби соєві, чорні, горох стручковий, зелений горошок, квасоля біла, спаржева; крупи і хлібобулочні вироби — гречка, ячмінь, рис, перловка, ячна крупа, просо, хліб житній, соєвий, рисовий, хліб з спельта (полби); овочі / фрукти / ягоди — бруква, дайкон, цукіні, томати, цибулю-перо, огірок, морква, перець солодкий, редька, редиска, салат качанний, салат листовий, буряк, селера, спаржа, ананас, кавун, банан, барбарис, брусниця , виноград, вишня, лохина, гранат, грейпфрут, груша, родзинки, ківі, журавлина, агрус, лимон, малина, нектарин, персик, смородина, хурма, чорниця; гриби — гливи; горіхи та насіння — кедрові, мигдальні, фундук, соняшник; солодощі — цукор-пісок, джем і желе з фруктів, шоколад, мед; масла — вершкове масло, маргарин, олію, соєве масло, жир печінки тріски; приправи і прянощі — гвоздика, гірчиця, коріандр, лавровий лист, майонез, паприка, фенхель, хрін, імбир, папороть; напої — виноградний, абрикосовий, гранатовий, грейпфрутовий, журавлинний, лимонний, морквяний, огірковий, селеровий, томатний і березовий соки, настій глоду, валеріани, женьшеню, малини, м’яти, ромашки, солодкового кореня, деревію, чебрецю, ехінацеї, зелений чай, пиво, червоне вино, біле вино.

Заборонені продукти, які погано перетравлюються і гальмують обмінні процеси: м’ясо — свинина; птах — гусятина; риба і морепродукти — зубатка, сом, ікра будь-якого виду, копчена риба, оселедець маринована / солона, восьминіг; молоко і кисломолочні продукти — йогурт будь-якого виду, кефір, незбиране / знежирене коров’яче молоко, молочна сироватка, козяче молоко, сир, вершки, сметана, морозиво, сири плавлені, жирні тверді сири («Гауда», «Чеддер», «Пармезан», «Едам», «Емменталь», «Швейцарський»); крупи і хлібобулочні вироби — вівсянка, пшениця і будь-які вироби з кукурудзяного, геркулесовой і пшеничного борошна, мюслі, манна крупа, макаронні вироби, солодка випічка, крекери, хліб з борошна грубого помелу, хліб зерновий; бобові — флотські боби, сочевиця; овочі / фрукти / ягоди — баклажан, капуста білокачанна, червонокачанна, брюссельська, кольорова, китайська, кукурудза, картопля, ревінь, будь соління / маринади, авокадо, апельсин, полуниця, диня, мандарин, суниця, ожина, кокос, чорні / зелені маслини ; гриби — печериці; горіхи та насіння — арахіс, фісташки, мак; масла — арахісове, кокосове, кукурудзяне, бавовняне; приправи і прянощі — ваніль, кориця, мускатний горіх, кетчуп, перець чорний, оцет (будь-який); напої — сік капусти, апельсина, яблучний, сидр, відвар листя суниці, звіробою, ревеню, лопуха, мати-й-мачухи, всі види дієтичних напоїв із замінниками цукру, газована вода, лимонад, чорний чай, каву, міцний алкоголь.

Володарі першої групи — ті, у кого активність в прямому сенсі слова «в крові», а тому їм рекомендований найбільш динамічний фітнес: біг, аеробіка, контактні єдиноборства, їзда на велосипеді, лижі, ролики, будь екстремальні види спорту. Серед рекомендованих БАД і вітамінних комплексів — вітаміни групи B, вітамін K, кальцій, йод, марганець; лакріца (корінь солодки); ферменти панкреатичної залози; бурі водорості. А ось вітамінів А і Е краще уникати.

 

Група II (А), або «землероби»

Коли людині набридло ганятися за своєю їжею і захотілося якоїсь стабільності, або навіть «осілості», він став все частіше включати в раціон їжу рослинну і самостійно культивувати деякі особливо їстівні злаки і коріння. Так з’явилася найчисленніша на сьогоднішній день друга група крові — їй володіє 37,8% населення Землі. Ці люди не можуть похвалитися ні високим імунітетом, ні сильної травною системою, а тому найоптимальніше харчування для них — близьке до вегетаріанства, адже знижена кислотність шлунка не дозволяє швидко і легко засвоїти важку їжу на зразок м’яса.

Дозволені продукти: риба — короп, лососеві, макрель, оселедець свіжа, сиг, судак, тріска, скумбрія, форель; соєві продукти (включаючи сир тофу); бобові — плямиста квасоля, сочевиця, боби чорні, боби соєві; крупи і хлібобулочні вироби — гречка, рис, жито, борошно вівсяне (толокно), житнє, соєвий хліб; овочі / фрукти / ягоди — топінамбур, брокколі, кольрабі, крес-салат, капуста листова, цибуля (ріпчаста / перо / порей), морква, бурякові листя, бамия, артишоки, ріпа, гарбуз, шпинат, алича, ананас, брусниця, вишня , лохина, грейпфрут, ожина, інжир, журавлина, лимон, чорниця, слива, черешня, чорнослив, яблуко; гриби — гливи; масла — льняне і оливкове; горіхи та насіння — арахіс, гарбуз; приправи і прянощі — гірчиця, пастернак, цикорій; напої — підкислена лимонним соком вода, сік грейпфрута, моркви, ананаса, абрикоса, аличі, вишні, сливи, селери, лимона, відвар глоду, валеріани, звіробою, женьшеню, лопуха, ромашки, ехінацеї, шипшини, зелений чай, чорна кава, вино червоне.

 

«Нейтральні» продукти: птах — курка, індичка; яйця; риба — корюшка, окунь (морської / річковий), осетер, щука річкова, тунець; молоко і кисломолочні продукти — йогурти, сир, кефір, козяче молоко, козиний сир, домашній і плавлений сир, м’які і напівтверді сорти сиру («Моцарелла», «Фета», «Рікотта»); бобові — горох стручковий, зелений горошок, квасоля біла / спаржева; крупи і хлібобулочні вироби — кукурудза, кукурудзяний крохмаль і борошно, крупа перлова, ячна, просо, печиво вівсяне, рис, хліб з спельта, хліб пшеничний / житнього, пластівці кукурудзяні / вівсяні, ячмінь; овочі / фрукти / ягоди — бруква, дайкон, цукіні, брюссельська капуста, огірок, редис, редька, салат качанний / листовий, буряк, селера, спаржа, водорості морські, соління й маринади, авокадо, кавун, виноград, гранат, груша, родзинки , ківі, полуниця, агрус, малина, нектарин, персик, смородина, хурма; солодощі — мед, цукор-пісок, джем / желе з фруктів, шоколад; масла — жир печінки тріски, маргарин, соняшникову і соєве масло; горіхи та насіння — волоські, кедрові, фундук, мигдаль, мак, соняшник; приправи і прянощі — ваніль, гвоздика, коріандр, кориця, лавровий лист, мускатний горіх, паприка, перець каррі, петрушка, кмин, кріп, фенхель, хрін; напої — смородиновий, гранатний, виноградний, журавлинний, огірковий, яблучний соки, сидр, настій / відвар суниці (листя), липи, малини, мати-й-мачухи, м’яти, кульбаби, петрушки, кореня солодки, деревію, чебрецю, біле вино .

 

Заборонені продукти: м’ясо — свинина, яловичина, телятина, баранина, кролятина і субпродукти — печінка, серце; риба і морепродукти — зубатка, камбала, копчений лосось, оселедець солоний / маринована, палтус, сом, хек, вугор, кальмари, ракоподібні, ікра; молоко і кисломолочні продукти — цілісне / знежирене молоко, молочні коктейлі, морозиво, пахта, вершки, вершкові сорти сиру, тверді жирні сорти сиру («Чеддер», «Пармезан», «Едам», «Емменталь», «Швейцарський»); бобові — боби «флотські»; крупи і хлібобулочні вироби — пшениця і вироби з пшеничного борошна, борошно манна, крекери, кондитерські вироби, рідкі каші, макаронні вироби, хліб зерновий, хліб з борошна грубого помелу, мюслі; овочі / фрукти / ягоди — батат, капуста білокачанна, червонокачанна, китайська листова, кольорова, перець гострий, перець солодкий, ревінь, томат, апельсин, банан, барбарис, диня, мандарин, маслини зелені / чорні, кокос, манго; гриби — печериці; масла — арахісове, сафлорова, кокосове, кукурудзяне, вершкове, бавовняне; горіхи та насіння — фісташки; приправи і прянощі — кетчуп, майонез, перець чорний, оцет (будь-який); напої — томатний, апельсиновий соки, настій кукурудзяних рилець, коктейлі з горілкою, пиво, газованої води, лимонад, содові, чорний чай.

Людям з другою групою крові рекомендовані командні види спорту — волейбол, баскетбол, футбол, а також більш спокійні види фітнесу — плавання, йога, пілатес, тай-цзи. Серед корисних БАД і вітамінних комплексів — вітамін B12, фолієва кислота, вітаміни C і E, кальцій, цинк, залізо, селен, хром, біфідобактерії, трав’яні чаї та настої (глід, ехінацея, валеріана, будяк, глід, розторопша, астрагалус), кверцитин, бромелайн. Вітамін А варто обмежити.

 

Група III (В), або «кочівники»

 

Коли людина вирішила «роздивитись» навколо і знайти найкомфортніше для проживання місце, вона покинула свої сади-городи і віддалася міграції, яка вельми передбачувано супроводжувалася змішанням рас. У результаті з’явилася третя група крові — її володарі, а зараз їх на планеті близько 20,6%, відрізняються сильним імунітетом, стійкою нервовою системою і гнучкою системою адаптації до умов зовнішнього середовища. «Кочівники» майже всеїдні і особливо добре (у порівнянні з іншими групами) засвоюють молочні та молочнокислі продукти.

Дозволені продукти: м’ясо — баранина, кролятина; яйця; риба — камбала, лососеві, макрель, окунь морський, осетер, палтус, оселедець маринована, сиг, щука річкова, судак, тріска, хек, скумбрія, форель; молоко і кисломолочні продукти — знежирене молоко, козяче молоко, йогурт, кефір, сметана, сир сирний, сир домашній, овечий / козячий сир; бобові — соєві і «флотські» боби; крупи і хлібобулочні вироби — рис, вироби з рисового борошна і вівсяного толокна, вівсяні пластівці; овочі / фрукти / ягоди — всі види капусти, крім кольрабі, крес-салат, перець (гострий / солодкий), листовий буряк, алича, ананас, банан, брусниця, виноград, журавлина, кокос, слива, яблуко; масла — оливкове; горіхи та насіння — насіння маку; приправи і прянощі — петрушка, хрін; напої — трав’яні чаї (лист малини, солодка, Гингко Білоба, женьшень, шавлія, шипшина), зелений чай, сік капусти, журавлини, ананасовий, виноградний.

 

«Нейтральні» продукти: м’ясо — яловичина, телятина — і субпродукти (печінка); риба і морепродукти — короп, корюшка, зубатка, окунь річковий, оселедець свіжа / солона, сом, тунець, кальмари; молоко і кисломолочні продукти — незбиране коров’яче молоко, вершки, сир плавлений, сир з коров’ячого молока, соєве молоко / сир; бобові — горох стручковий, зелений горошок, квасоля біла / спаржева; крупи і хлібобулочні вироби — випічка, макаронні вироби, манна крупа, борошно з твердих сортів пшениці (та вироби з неї), крекери; овочі / фрукти / ягоди — дайкон, цукіні, кольрабі, цибуля (перо, порей, ріпчаста), огірок, салат качанний / листовий, буряк, селера, спаржа, топінамбур, шпинат, соління й маринади, апельсин, кавун, вишня, лохина, грейпфрут, груша, диня, ожина, родзинки, інжир, ківі, полуниця, агрус, лимон, малина, мандарин , нектарин, персик, смородина, черешня, чорниця, чорнослив; гриби — гливи, печериці; солодощі — джем і желе з фруктів, мед, цукор-пісок, шоколад; масла — вершкове, лляна, жир печінки тріски; горіхи та насіння — волоські горіхи, мигдаль; приправи і прянощі — ваніль, гвоздика, гірчиця, коріандр, лавровий лист, мускатний горіх, паприка, пастернак, перець чорний, кмин, кріп, оцет (будь-який), фенхель, цикорій;

Відео — Харчування по групі крові таблиця