Макробіотика фото
Макробіотика являє собою не просто якусь дієту, а справжню філософію харчування, яка грунтується на східній теорії підтримки енергетичного балансу в організмі і управління з його допомогою станом здоров’я і тіла. За макробіотичної канонам, можливі збої в роботі організму викликані порушенням рівноваги енергій інь (жіноче начало: прохолода, волога, м’якість, солодкість) і ян (чоловіче начало: тепло, твердість, солоний і гіркий смаки). Як ви вже, напевно, зрозуміли, всі продукти діляться саме за цим принципом. Простіше кажучи, інь-продукти — це ті, які мають кислотну реакцію, ян-продукти — лужну реакцію. Для відновлення гармонії функціонування органів і систем необхідно вживати ту чи іншу їжу (залежно від енергетичної недостатності). Один з головних постулатів макробіотики — віддання переваги натуральним продуктам.
Дана система харчування з давніх часів практикується в дзен-буддистських монастирях Японії під назвою «седзін рері» — «кухня, яка покращує судження». Ще Гіппократ у своїх працях вживав термін «макробіотика». Японський військовий лікар Саген Ітідзука є автором концепції мікробіотіческого харчування, яка і лежить в основі сучасних практик. Його книга «Хімічна теорія харчування і довголіття», видана ще в 1897 році, стала справжнім керівництвом до дії для послідовників названої філософії управління життєвими силами організму. На сьогоднішній день вона має безліч прихильників по всьому світу.
Дотримуючись макробіотичної схеми живлення, бажано відмовитися від м’яса, цукру, солі (її можна замінити морською), солодощів і пити якомога менше рідини, тому що всі вони мають занадто сильною енергетичної наповненістю. Але в крайності впадати не варто. Готувати їжу необхідно тільки в обсязі разового прийому, подавати, що називається, «з пилу, з жару», причому, порція повинна бути невеликою. Способи приготування і обробки теж впливають на енергетичну природу продуктів, перевага віддається гасіння та варінні. Вітаються місцеві та сезонні овочі. Вміст раціону змінюється також залежно від темпераменту окремо взятої людини. Ідеальним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів вважається 1:1:4. Дуже важливим моментом є сам процес вживання їжі. Макробіотична система харчування передбачає дуже ретельне і неспішне пережовування з нечастим ковтанням. Це забезпечує початок перетравлення і засвоєння корисних елементів вже безпосередньо в ротовій порожнині. Основний продукт майже всіх дієт макробіотики (варіантів їх досить багато) — злакові та овочі. Цікаво й те, що можна підібрати індивідуальний асортимент продуктів, що ідеально підходить саме вам, тому протипоказань немає, навпаки, правильно складене мікробіотіческое меню допомагає позбутися від деяких захворювань. Потрібно тільки пам’ятати і розуміти, що макробіотика — не тільки харчування, це спосіб життя.

Відео — Макробіотика філософія харчування