Метаболічні типи фото

У різних людей різний метаболізм, і кожному з нас потрібна своя дієта

Багато дієтичні плани рекомендують всім і кожному одну і ту ж схему живлення. Автор вірить, що він знайшов найкращу дієту – йому вона підходить, тому буде ефективна і для всіх інших. При цьому абсолютно не враховується той факт, що у різних людей обмінні процеси в організмі можуть протікати по-різному. Дослідники виявили, що люди по-своєму реагують на одні й ті ж харчові режими і навіть з’ясували можливі причини цього.

Історія розвитку теорії метаболічних типів

У 1930-х роках дантист Уестон Прайс почав подорожувати по світу і виявив зв’язок між сучасними харчовими звичками і хронічними дегенеративними захворюваннями. Він також з’ясував, що не існує дієти, яка підійшла б усім людей – такі різноманітні кліматичні умови, місцеві продукти, природні умови, спадковість, генетика і культура.

Надалі Джордж Уотсон, Рудольф Уїлі, Вільям Келлі і інші продовжили дослідження в цій області.

Доктор Джордж Уотсон виявив, що його пацієнти за великим рахунком діляться на дві різні групи. Ті, кого він називав швидкими окислювачами, покращують своє здоров’я на дієті, багатої жирами, пуринами, білками і бідній вуглеводами, у той час як так званим повільним окислителям краще підходить дієта, багата фруктами і овочами салатними, але бідна жирами і білками. Існує також група, яку він назвав середніми окислювачами, представники якої перебувають десь посередині між двома описаними крайніми таборами.

Рудольф Уїлі продовжив дослідження Уотсона. Його теорія полягає в тому, що рівень pH людини незбалансований і люди потребують дієти, яка дозволить вирівняти його. Тому деяким з них потрібна кислотна їжа, а іншим – лужна. Існує і третя група людей, яка б вимагала суміші кислотних і лужних продуктів.

Джеймс і Пітер Д’Адамо досліджували вплив лектинів на здоров’я і розробили теорію живлення по групі крові. Вони знайшли, що люди з першою групою крові поліпшують своє здоров’я при щоденному споживанні червоного м’яса і обмеженні кількості вуглеводів в раціоні, особливо круп. У той же час людям, що мають другу групу крові, підходить високовуглеводна дієта, бідна жирами, а кращими джерелами білка для них являють соя, нежирне м’ясо і риба.

Вільям Келлі виявив, що різні дієти потрібні людям з дисбалансом автономної нервової системи. Якщо домінує парасимпатический відділ, потрібно високобілкова дієта, в той час як при домінуванні симпатичного переважно високовуглеводна харчування. Спільно зі своїм помічником Уолкоттом він надалі розширив свою теорію, включивши інші метаболічні ознаки, в тому числі швидкість окислення і тип крові.

Роберт МакФерран, будучи хронічно хворою людиною, провів власне всебічне дослідження наукових даних і деяких з перерахованих вище робіт, а також новітніх дієт палеоліту і робіт Терон Рендольфа і Вільяма Філпотт, пов’язаних з алергіями.

Всі отримані дані він об’єднав в одну узгоджену теорію, яка робить висновок, що оскільки адаптація до нових продуктів займає деякий час, більшості людей підходить дієта, схожа з харчуванням їх предків. Він поділяє всіх людей на три метаболічних типу: мисливець-збирач (у його дієті повинно бути багато білків, багатих жирами та пуринами, а також темні морепродукти, овочі, горіхи, насіння і трохи фруктів, але не крупи і не молочні продукти), хлібороб (ідеально підходить дієта, що складається з пісного м’яса і риби, салатних овочів, фруктів, а також круп і молочних продуктів) і змішаний тип.

Він вважає, що у людей найчастіше з’являються харчові алергії на ті продукти, які несумісні з їх метаболічним типом. Після того, як людина визначить свої алергени і усуне їх з раціону, почавши харчуватися відповідно до метаболічної дієтою, що складається з натуральних продуктів, хронічні захворювання почнуть виліковуватися. У число таких захворювань входять артрит, хронічна втома, захворювання печінки, ожиріння, рак, хвороби серця та багато інших.

Метаболічні дієти МакФерран і Келлі допускають тільки цілісні продукти, тому виключаються всі цукру, оброблені крупи і алкоголь. З цієї причини їх не так вже й легко дотримуватися. Але якщо ви серйозно налаштовані покращити своє здоров’я і страждаєте на які-небудь хронічними захворюваннями, обмеження в їжі не повинні вас налякати.

Основні фактори поділу на метаболічні типи

Сучасна теорія метаболічних типів, засновником якої вважається Уолкотт, стверджує, що особливості метаболізму окремих людей визначаються наступними двома факторами, пов’язаними головним чином зі спадковістю:

1. Домінування одного з двох відділів автономної нервової системи. Симпатична нервова система прискорює серцебиття, підвищує артеріальний тиск, викидає в кров адреналін, тобто мобілізує сили організму для боротьби з небезпекою або для втечі від неї. Цей відділ допомагає спалювати енергію.

Парасимпатична нервова система допомагає зберігати енергію. Цей відділ стимулює процес травлення, виконує вегетативну функцію і управляє іншими процесами, які «будують» організм. Прихильники цієї теорії харчування вірять, що один відділ може бути домінуючим.

2. Швидкість клітинного окислення. Це швидкість, з якою клітини перетворять їжу в енергію. У деяких людей тіла окислюють їжу швидше, ніж в інших. Тому для збереження балансу їм потрібно споживати в їжу більш важкі білки і жири, які спалюються повільніше. За контрастом, люди з повільним окислюванням перетворять їжу в енергію повільно. Для того щоб система такої людини була збалансована, йому рекомендується споживати в основному вуглеводи, а не білки і жири.

Три типи метаболізму

Дослідник Уїльям Уолкотт в своїй книзі «The Metabolic Typing Diet» пропонує простий домашній тест для самостійного проходження, що дозволяє визначити свій метаболічний тип. Щоб визначити тип точніше, необхідно пройти всебічне медичне обстеження, що включає аналіз складу сили й крові. Уолкотт говорить про три основних метаболічних типах: білковому, вуглеводному й змішаному.

Білковий тип

Білковий тип – це люди зі швидким окислюванням і домінуванням парасимпатичної нервової системи. Вони часто голодні, люблять жирні й солоні продукти, не можуть витримати низькокалорійної дієти, найчастіше втомлені, стривожені й нервові. Вони часто апатичні або напружені й нетерплячі, зовні енергійні, у той же час всередині виснажені.

Білковий тип повинен дотримуватися дієти, багату білками, жирами і маслами. Людям цього типу необхідно споживати більше насиченої пуринами білкової їжі, такої як субпродукти, паштет, яловича і куряча печінка, яловичина. Кількість вуглеводів у раціоні має бути низьким.

Людям білкового типу підходить високобілкова високожирних дієта (наприклад, дієта Аткінса). Однак у вуглеводних і змішаних типів така дієта може прискорити процес збереження жирів, порушуючи клітинне окислювання й сповільнюючи обмін речовин у результаті дефіциту глюкози, викликаного низьким споживанням вуглеводів. Це також може порушити роботу надниркових і щитовидної залози.

Вуглеводний тип

Вуглеводний тип – це люди з повільним окислюванням і домінуванням симпатичної нервової системи. Вони, як правило, мають відносно слабкий апетит, не страждають тягою до солодощів, мають проблеми з контролем ваги, мають фігурою типу А (відкладення жиру переважно у верхній частині тіла) і часто залежать від кофеїну.

Вуглеводному типу підходить високовуглеводна низкожировой дієта. Вони повинні віддавати перевагу легкі білки з низьким змістом пуринів. Однак у білкового й змішаного типів високовуглеводна низкожировой дієта може прискорити процес збереження жирів, підвищуючи рівень інсуліну, і сповільнити обмін речовин, розщеплюючи м’язову тканину для споживання відсутніх білків, що може порушити роботу надниркових і щитовидної залози.

Змішаний тип

Змішані типи – це люди з окислюванням середнього рівня, у яких жоден з відділів автономної нервової системи не є домінуючим. У них, як правило, середній апетит, любов до солодких і крохмалисті страв, відносно невеликі проблеми з контролем ваги. Люди цього типу часто почувають утому, тривогу або хвилювання.

Змішані типи повинні харчуватися продуктами, що містять суміш жирних, багатих пуринами білків і нежирних білків з низьким вмістом пуринів, такими як сир, яйця, йогурт, тофу, горіхи. Цей тип повинен споживати білки, жири і вуглеводи в приблизно однаковому співвідношенні.

Змішаним типам підходить дієта зі зразковим співвідношенням 40% вуглеводів, 30% жирів і 30% білків (наприклад, «Зона»). Однак така дієта може прискорити процес збереження жирів, порушивши окислення, в інших типів людей. Вона може сповільнити обмін речовин, створюючи дефіцит глюкози у вуглеводних типів і брак білків у білкових типів, і те й інше приведе до розщеплення м’язової маси.

Позитивні і негативні сторони теорії

На відміну від інших дієт, які рекомендують однаковий план для всіх, теорія метаболічних типів визнає, що всі ми індивідуальні. Обмін речовин у всіх різний, тому призначати всім однакову дієту не можна.

Теорія метаболічних типів допомагає пояснити, чому деякі люди відчувають себе краще на високобілкової, низкоуглеводной дієті, в той час як інші виграють від багатого вуглеводами харчування.

Критики теорії метаболічних типів стверджують, що дієта, багата субпродуктами, паштетом і насиченими тваринними жирами, – нездорова.

Відео — Метаболічні типи